冷麵和涼麵有什麼區別啊

1、所用麵條不同：涼麵麵條是用小麥粉製成，冷麵麵條由蕎麥、小麥、澱粉混合做成。

2、配料不同：涼麵會加油、鹽、蒜、糖、醋、雞精、海椒、醬油、泡菜、黃瓜、豆芽等，而冷麵的配料比較複雜，常為醬牛肉，煮雞蛋、梨片、香菜、辣白菜、韓式辣椒醬等。

3、食用溫度不同：涼麵一般在常溫下食用，冷麵一般在常溫以下食用。

冷麵：

冷麵，通常指的是朝鮮冷麵，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。據說朝鮮族冷麵起源於高麗王朝時期，歷史已有兩百年之久。據李朝後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載，冷麵發源於19 世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，冷麵分為平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著區別，是平壤冷麵為加湯食用的水冷麵，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的拌冷麵。從這一點看， 朝鮮族冷麵更偏向於繼承了平壤冷麵的做法。