蘿蔔幾月能醃製

導語：在日常生活中，有許多朋友喜歡自己醃製蘿蔔。有些朋友第一次醃蘿蔔，所以想提前來了解關於醃製蘿蔔的內容，那麼，大家知道幾月份蘿蔔可以醃製？蘿蔔幾月能醃製？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大家一看。

幾月份蘿蔔可以醃製

10月份之後蘿蔔可以醃製，尤其是霜降之後的新鮮蘿蔔非常適合醃了吃。秋季是蘿蔔的收穫季節，秋季蘿蔔的營養和水分都很豐富，“秋吃蘿蔔賽人蔘”。 蘿蔔中含有大量的維生素和纖維，有利於促進腸道消化，幫助面板補充水分。秋天常吃蘿蔔對身體很有好處。

蘿蔔是我們在平日裡比較常見的一種產品，這種食材其實在很早的時候就已經出現在人類的生活之中，而且憑藉著豐富的營養以及對人體各方面的優秀幫助，使得這種食材一直被人們傳承下來。雖然它是一種看似很常見的食材，但是其中所包含的各種營養成分確實比較複雜，也正是因為含有豐富的營養成分，所以被我們稱之為小人蔘。

什麼時候醃蘿蔔最好

立冬之後醃蘿蔔最好。立冬之後，氣溫比較低、空氣也比較乾燥，這個時候醃蘿蔔不容易壞也不容易變質，而且室溫比較低更有利於長期儲存。而且醃蘿蔔一般一兩個月之後就可以吃了，這個時候亞硝酸鹽含量比較低。所以立冬之後醃的話，等要過年的時候就可以吃了，醃的多的話還可以吃到下一年。

冬天吃蘿蔔有什麼好處和壞處

1、清熱止咳。蘿蔔有清熱止咳的功效。 經常進食可以改善經常咳嗽的人。

2、補充身體水分。 在乾燥的冬天，身體的水分流失很快。 蘿蔔的含水量較高，在90%以上。 冬天吃蘿蔔可以補充體內水分，促進水分迴圈。

3、促進排便。蘿蔔中含有芥子油，可以幫助腸胃蠕動，所以冬天吃可以幫助腸道蠕動，幫助消化，增加食慾。

4、預防肥胖。冬天儲存食物可以給身體增加熱量和能量，容易發胖。 但是，蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可以增加身體的飽腹感，防止身體生長。

怎麼醃蘿蔔不容易腐爛

在當下人們的物質生活水平不斷提升的情況下，人們對各種美食的需求也在不斷的增加，尤其是對蘿蔔條這種比較常見的醃製菜也有了更多的醃製方法，蘿蔔乾的口感打造也需要越來越多的方法。不管使用哪一種方法，做出什麼樣的味道，防止其腐爛是非常重要的，掌握正確的方法，能夠有效避免這種問題。

在我們醃製蘿蔔條的時候，掌握正確的方法是很重要的，在選蘿蔔的時候，要選擇那些白白嫩嫩的蘿蔔，不要選太老的蘿蔔，否則的話就會影響其口感。在醃蘿蔔乾之前一定要使用鹽水進行浸泡，這樣做的目的就是去除辣味兒。接下來還需要用鹽進行醃製，醃一段時間之後，將裡邊的水分擠掉，往裡邊放入一些白醋，再適量的放入一些小辣椒或者紅辣椒，最好往裡面放入一些白糖。

醃製蘿蔔乾的時候，之所以會發生腐爛，主要就是因為蘿蔔乾裡邊的水分，我們採用現在這種方法進行醃製的話，是因為在浸泡之後，又用鹽進行醃製，並且將裡邊的水分擠出，當水分在蘿蔔乾中被擠出來之後，醃製的過程腐爛率就會降低，在蘿蔔沒有水分的情況下進行醃製，就不容易再出現腐爛的情況了。

當我們在醃好了蘿蔔條之後，如果想要蘿蔔條更加美味的話，用熱油進行稍稍的煸炒，在煸炒的時候往裡面加入一些生抽，也可以往裡面加入一些陳醋，只需要稍稍的進行攪拌，再將其直接放入沒有油和水的密封缸裡面。在這裡需要特別說明的是放的時候必須要保證缸裡面是沒有油和水分的，這也是避免蘿蔔條在醃製的時候出現腐爛的關鍵一步。