老壇醃製酸蘿蔔 老壇醃製蘿蔔竅門

1、材料：白蘿蔔5斤，小辣椒5個，白糖150克，白醋1500毫升，鹽2勺子。

2、蘿蔔去蒂去尾去須，對半切，一分為四。

3、蘿蔔切成小塊，連著切，不切斷，這樣吃起來的口感更脆，更容易入味。

4、蘿蔔加入鹽，攪拌醃製數小時。

5、小辣椒切粒，備用。

6、玻璃壇洗乾淨，晒乾。倒入切好的小辣椒。

7、再倒入白砂糖。

8、再倒入白醋。

9、醃製好的蘿蔔，倒掉蘿蔔水。

10、把蘿蔔放入玻璃壇中，加入白醋，淹過白蘿蔔即可。夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。