宋代茶文化發展狀況

宋代是中國茶文化發展歷史上一個重要時期，茶文化得到了進一步的發展和推廣。宋代的茶文化主要表現在三個方面：

一、茶的種類和成為藝術品

宋代時期茶的品種越來越多，包括“碧螺春”、“黃山毛峰”、“武夷巖茶”等，其中以武夷巖茶的發展最為著名。宋代茶人將茶葉視為一種藝術品，注重茶葉的色、香、味、形等方面的完美表現。

二、茶的禮儀和文化

宋代時期，茶文化逐漸發展成為一種社交禮儀，茶人們注重茶道禮儀的規範化和儀式感的提升。同時，茶文化也逐漸融入了文學、繪畫、詩詞等藝術形式，在社會文化和人們的日常生活中逐漸得到普及和傳承。

三、茶馬古道的繁榮與發展

宋代時期，以茶為主要商品的茶馬古道貿易達到了鼎盛時期，往來的商賈和茶人帶回了豐富的外來文化和科技，為當時的茶文化傳承和發展帶來了重要的影響。

總的來說，宋代茶文化的發展為中國茶文化的歷史留下了濃重的一筆。茶的品種和文化儀式化的發展、以茶為主要商品的貿易活動等方面，為後世的茶文化傳承和發展提供了寶貴的歷史經驗和文化遺產。

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茶美學 | 宋代茶文化

茶興於唐盛於宋

宋代是中國古代茶葉的鼎盛時期，突出反映在建茶的崛起。茶類生產的轉制及城鎮茶館的風靡三方面。這三者中間特別是茶類生產的轉制，從傳統的緊壓茶類逐步變成生產末茶與散茶。對於中國後世茶葉的發展具有深遠的的影響。

從歷史的氣候角度來看，唐朝是中國古代對茶葉發展最為有利的時期之一，而宋朝的自然條件比唐朝要嚴峻的多。據研究，宋朝常年平均氣溫一般要比唐朝低2-3°c。宋朝天氣較冷造成茶葉生產有所南移，隨之茶葉重心也像南移動。宋朝茶葉重心的南移主要表現在貢焙從顧渚改置建安。

閩南與嶺南茶葉的興起，由於宋朝氣溫的降低，宜興與長興早春茶樹發芽推遲不能保證茶葉在清明前進貢到汴京，福建建安儘管交通不方便，距離汴京又遠。但由於建安茶葉內質不差，採製時間早。如歐陽修詩句所說：建安三千里，京師三月嘗新茶。說明建安茶葉到汴京還是比其他地方早，能三月就到京師。

宋朝建茶名冠全國，其生產發展及製茶技術的卓著達到巔峰。貢焙因進御所享其茶葉採製精益求精，建茶名聲越來越大，以致後來成為中國團茶餅茶製作的主要技術中心。

宋朝茶葉生產發展的另一個特點是這一時期茶葉生產由團餅為主，趨向以散茶為主的轉變。唐時雖有炒青和蒸青，但基本上是和六朝以前的舊俗一樣，主要生產團茶與餅茶。北宋雖然也以生產團餅為主的緊壓茶類，而且有些地方如建安貢茶在技術上日趨精湛，不斷創新，還把中國古代團茶餅茶的生產和技術推向了一個新的高峰。

但是宋朝團餅茶的製作雖精，可是工藝繁瑣，煮飲也比較費事。在飲茶日益普及，特別是更多的勞動人民加入飲茶行列的情況下，原先的傳統生產格局開始發生了一些變革。當時的淮南、荊湖、湖北和江南一帶已經大量出產散茶，特別是宜興長興一帶的陽羨茶，自罷貢以後就開始生產散茶。

宋朝基本上處於中國茶類生產由團茶向散茶過渡的時期。這一轉變涉及到茶文化的許多方面，中國上古傳統的製茶工藝和烹飲習慣正是由宋開始的轉制，轉入明清走向近代發展之路的。

宋朝茶文化的另一個特色是茶館文化的興起，據《東京夢華錄》記載，北宋年間的汴京，凡是鬧市區和居民集中地方，茶坊鱗次櫛比，不僅有專供仕女夜遊吃茶的茶坊，還有商販，勞動人民拂曉前進行交易的早市茶坊。這種茶坊實際上是一種邊喝茶邊做買賣的場所。汴京更多的茶館則是從早開到晚直到夜市結束才關門的全天候茶坊。

從大量史料來看，除宋朝都城以外的其他各地城鎮，特別是山鄉集鎮的茶坊的情況來看，數量和普遍程度並不下於宋朝先後定都的開封和杭州。

南宋《夷堅寺》中所記述的故事，講及茶肆和提瓶賣茶的地方達一百多處。

宋朝茶事最顯著的特色還有鬥茶的流行，有人認為鬥茶是中國古代茶藝的最高表現方式，上至達官貴人、文人墨客，下到平民百姓莫不熱衷於鬥茶。蘇轍《和子瞻煎茶》一詩中：君不見閩中茶品天下高，傾身茶事不知勞。說的也是當時的鬥茶之風。

宋朝無疑是中國古代茶文化最為鼎盛的時期。

宋代有怎樣的茶文化？

宋承唐代飲茶之風，日益普及。“茶興於唐而盛於宋”。兩宋的茶葉生產，在唐朝至五代的基礎上逐步發展起來，全國茶葉產區又有所擴大，各地精製的名茶繁多，茶葉產量也有了大量增加。

宋梅堯臣在其《南有嘉茗賦》說：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。”宋吳自牧《夢粱錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。”自宋代始，茶就成為開門“七件事”之一。

宋代茶業的發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。

宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，他在宮廷中設立茶事機關，那時宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制，賜茶也成了皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。

宋徽宗趙佶對茶進行過深入研究，他還寫了茶葉專著《大觀茶論》一書。本書對茶的產製、烹試及品質各方面都有詳細的論述，從而也推動了飲茶之風的盛行。

在宋代，茶已成為當時民眾日常生活中的必需品。宋李覯《盯江集卷十六•富國策一十》雲：“茶並非古也，源於江左，流於天下，浸淫於近世，君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也。”意思是說，無論君子小人、富貴貧賤，都喜歡飲茶。與柴米油鹽醬醋一樣，茶成為當時人們的日常生活用品。

茶興於唐而盛於宋——茶文化是如何盛行的

茶興於唐而盛於宋茶文化是如何盛行的？

茶文化的興盛時期

史籍記載："茶興於唐，盛於宋"，可見，宋代是我國茶文化的發展達到了"盛造其極"境界的時代。王安石在《議茶法》記載："茶之為民用，等於米鹽，不可一日無。"這個時候，茶已成為人們日常生活中不可或缺的一部分，並形成一些與茶有關的習俗和觀念，讓茶文化的內容更加豐富起來。

飲茶之風盛行

宋時，上層社會乃至皇室茶藝相當痴迷，宋太祖趙匡胤本身就喜愛飲茶，在宮中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級；宋徽宗還專門撰寫《大觀茶論》，詳細地描述了採茶、製茶、煮茶、品茶的過程方法以及民間的鬥茶之風。

皇室貴族的大力提倡讓飲茶風尚深入平常百姓家。吳自牧在《夢樑錄》裡描繪南宋臨安當時的情形是："人家每日不可闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。"茶成為了日常必需品。

活躍的文化生活

由於南北飲茶文化的融合，開始出現茶館文化，茶館在南宋時稱為茶肆，當時臨安城的茶飲買賣晝夜不絕。此外，宋代的茶飲活動從貢茶開始，又衍生出“繡茶”“鬥茶”“分茶”等娛樂方式。

由於飲茶活動風行於市民階層，製茶技藝隨之進行更新和提高，茶匠們不斷革新制茶、加工茶葉的技術工藝，推出新品茶式、茶器，茶文化進一步鞏固，並迅速推陳出新持續發展。

學術領域

貢茶以建安北苑為最，茶學研究者傾向於研究建茶。在宋代茶葉著作中，著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、朱子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。

“茶文化”是如何流行起來的？宋代“茶文化”解讀！

今天，邊肖給我們帶來了對“茶文化”的探索。感興趣的讀者可以關注邊肖。

現代社會，很多城市的白領都很喜歡喝“咖啡”。小巷裡的咖啡店擠滿了人，他們一邊喝著咖啡一邊聊天。當然，也有很多忙碌的商務人士需要咖啡來提神。但是，咖啡終究是“舶來品”，很久沒有在中國出現了。我們自己喝的真的是“茶”！記得有一次上歷史課的時候，老師說中國的茶文化歷史悠久，存在了很久，但是真正的流行還是在宋朝。今天，我想談談宋代的茶文化。

宋代茶文化的繁榮

為什麼宋代流行茶文化？因為在宋代之前，雖然有大量喜歡喝茶的文人，但都侷限於上層社會。到了宋代，情況就不一樣了。每個人，無論是王子還是貴族子弟，還是普通人，都非常喜歡喝茶，甚至把喝茶的行為發展成了一種時尚。有一本書《孟良錄》，記錄了宋代的城市風貌。上面寫著：“造房子不能天天毀的，是柴米油鹽醬醋茶”。也就是說，在宋代，茶被等同於人們的日常生活用品。茶的重要性主要體現在哪裡？

首先是接待客人。宋朝的人很有禮貌，尤其是家裡有客人的時候。但是，要做好這一點並不難。記住“兩個不忘”就好。首先，當客人到來時，他或她必須提供茶，並感到他或她已經走了很長的路。第二，客人離開時要帶飲料，以防口渴尷尬。也就是說，“客人來了就端茶，客人要走就端湯。”每個人都會遵循這個慣例，無論是富人還是普通人。因為喝茶在宋代是如此重要，所以有許多關於茶的故事。

宋代的“茶館”文化

宋代文人很多。除了聚在一起喝一杯，喝茶品茶是他們之間難得的優雅的事情。偶爾會三五成群的聚在一起，找個環境優雅舒適的地方。他們會坐在一起泡茶，品茶，互相打架。因為人們很喜歡喝茶，人多的地方就有商機，所以宋代有很多‘茶館’，都各有特色。文人學者喜歡找一個自己喜歡的地方，有個約會。至於當時“茶館”的數量，《東京花夢道》記載“南、東、西各兩家，其餘為居民或茶館”。街頭市場在晚上特別繁榮。“好像沒有淡季。白天很熱鬧，晚上更熱鬧。

當然，數多了就有高低之分。大家可以去一個普通的茶館，在那裡不僅可以喝茶聊天，還可以聽一首小曲，看一場表演。所謂高階的“茶館”，自然是有錢人家的地方。那裡的表演更精緻。還有一個“花茶室”，是男人玩耍的地方。因為宋人對茶是很講究的，茶館不能僅僅成為一個建築或者一個店鋪。茶館老闆還是把心思花在軟裝上。比如根據不同的季節，茶館裡會種上不同的花。既然喝茶是一件高雅的事情，名人字畫的裝飾自然是少不了的。一些古董，針葉樹和其他植物將被放置，以增強氣氛。總之，怎麼優雅，怎麼來。除此之外，需要提到的是，茶館雖然有專門的“香茶屋”，但並不是“香茶屋”，也沒有美女相伴。

宋代“皇帝賜茶”的形式及典故

有些“茶館”專門請一些漂亮的姑娘來幫忙。有人進店，會馬上端茶，這些女生會得到一些小費。如果客人不喜歡店裡的歌手，還可以邀請其他茶館的歌手來店裡作伴。在很多宋代學者的筆記中，有很多生動的關於宋朝皇帝‘給大臣敬茶’的故事。另外“送茶”壓力也很大。一個是在宴會上喝茶。在宋代，宴會上有兩種茶。一個是“茶酒”提供的。例如，周覓在《南方輪渡儀式》中記錄道，“這輛車很幸運能學會。說書人講了故事，御藥傳下來宣佈坐地喝茶。開車出去的人都會在怡和的茶酒廳分成兩排，每排31人。”可見，皇帝外出視察觀光，也會帶幾十種茶酒。

另一種是皇帝自己“泡茶”。例如，在北宋後期，宋徽宗親自為大臣和學者“煮茶”。蔡京曾寫《燕府公瞿巖記》，其中記載：“宣和二年十二月，太子應邀等瞿巖傅公赴宴。我命令我的僕人去拿茶具，並用我的手吹我的手指來倒湯。過了一會兒，白色的牛奶浮在杯子的表面，像一輪瘦瘦的月亮和一顆瘦瘦的星星。顧說，“這是我的茶。喝完後，他們都開始互相感謝。'

除了剛才皇上說的“宴茶”，第二個就是“宮茶”！是宋代中國古代文人發展的巔峰。科舉考試是宋代官場上的一件大事。每當宮中舉行科舉考試時，皇帝或皇后都會給考官、秀才“送茶”，以示恩寵，代表皇室和朝廷對人才的重視。比如《宋哲宗趙旭》曾經給考官張順民送過茶。後來張順民在《畫語錄》記錄了這段經歷。他說：“要給元佑的宮廷考試下一個詳細的定義，就是把一年分成三類，每個類別分三個麵包。但是，如果一個人知道自己留下了什麼，他幾乎會被打敗。”

皇帝送茶的第三種情況是“弔唁送茶”！類似於上級領導下的基層。看到員工工作更努力，就送禮物表示同情和表揚。比如不在家，皇帝會送茶表示慰問。例如，王恭在故事書《隨筆》中記載，皇帝為蘇軾泡茶，說“中國的特使到了，祕訣是子瞻說：一個人離開京城，辭去職務，說：他向皇后辭職。出了慈禧太后的宮，一個人回到官署，帶了一個人去內閣。從這個角落傳來一個祕密訊息，說：“給蘇軾的是什麼，不得而知。禮物是一公斤茶葉，所有頭銜都用皇家鋼筆題寫。“此外，皇家慶典上還提供了茶。如《宋世利志》所述，“中興至今還保持著這種制度：每一位宰相、樞機主教、統治者、使節、禮遇人物、外交使節、朝鮮來客，都會得到宴會廳或杜廷易，或茶酒，都是一樣的。這個所謂“中興仍在制”，是指南宋建立後，仍會沿用北宋舊的茶酒制度。

通過以上典故，不難發現，這些宋皇帝飲茶的故事生動有趣。宋代皇帝給大臣送茶，既加深了君臣感情，又增進了文化情操。也很感激皇帝給的茶，這是值得現代職場領導者學習的。

宋代的“製茶”文化

說到茶的故事，再說說“泡茶”。宋人泡茶有儀式感。他們的茶文化比今天的日本茶道更精緻。他們力求一切都精緻得體。首先，宋朝的人是很講究“煮茶”順序的。首先，他們將茶葉分組細磨，然後將處理過的茶葉放在器皿底部，然後迅速加入開水和水，同時不要忘記用“茶水”快速攪拌茶湯，這樣茶湯中就會出現許多氣泡。這個過程叫做“點茶”。雖然點茶的順序看似簡單，但喜歡喝茶的人通常都非常注重茶粉的品質、水質和溫度。甚至一套茶具的好壞都會影響他們喝茶的心情。這個精緻嗎？

如果你的朋友覺得“點茶”一點都不酷，感覺很普通。下面是李副總裁的一個很酷的《茶經》。什麼是茶葉配送？其實宋代茶葉的分佈和現代人差不多。學這個技能的人通常很吃香。他們對茶沫和開水做了很多研究。他們可以掌握茶葉細碎的程度，開水的程度，茶葉清洗和拍打的速度。因此，他們能在碗中做出栩栩如生的圖案，令人驚歎。也許你的朋友不知道。其實，眾所周知，李清照是個茶商。

宋代的“鬥茶”文化

宋代非常流行喝茶，這也是文人和最放鬆的朝代。因此，飲茶導致了這些文人生活中“鬥茶”的時尚。所謂鬥茶，就是人們聚在一起品茶，互相比拼茶藝的一種茶藝活動，這種活動是在唐代“煎茶飲茶”的基礎上發展起來的，具有強烈的審美趣味。一旦產生，便成為文人雅士中較為高雅的社交活動。據文獻記載，鬥茶最早流行於唐代，當時在全國建立。比如《雲仙雜記》記載“人說鬥茶就是鬥茶”。此後逐漸從立國之本流傳到全國各地，從民間進入宮廷。北宋名臣蔡襄《茶經》記載：“建安之戰，第一個有水印的輸，最後一個贏。所以說，勝敗相比，有一水之別，二水之別。

鬥茶的第一步是“三口”。也就是說，在茶鬥之前，對茶葉進行“香、味、色”，觀察茶葉的“色、香、味、形”。這些活動大多發生在凌晨，因為宋人認為人的嗅覺和味覺最靈敏。蘇_在《我夢裡的協合老慧茶》中說“陳星已經感覺到不止三次的嗅探”！宋代用來鬥茶的茶葉自然質量上乘，鬥茶用的水也很有講究。宋的左鄰右舍在他們的雜誌《江鄰居》上講了一個鬥茶的故事：“蘇軾與蔡鬥茶，蔡的茶用惠山泉；蘇的茶不好，我們就用竹汁炒，就贏了。”不難看出水的重要性，所以“山泉水”通常被現代人用來泡茶。

宋徽宗是鬥茶高手。

在宋代流行的鬥茶活動中，湧現出許多著名的藝術家，其中最突出的是宋徽宗和許慧欣。宋徽宗不適合當皇帝，但他可以做任何事。他不僅詩詞書畫俱佳，茶藝也很高，還寫了一本關於茶的書，也叫《大觀茶論》，因為寫於大觀元年，也就是公元1107年。書中有20篇文章詳細描述了北宋的風俗，如茶葉的起源、採集、烹飪、品質以及爭茶習俗等。從0755年到79000年在武夷山，有一個關於宋徽宗打茶的故事。據說宋徽宗一生喜愛茶，每天都在宮中為茶而戰。有一次，大鬍子老頭走進皇宮，和他一起喝茶。宋徽宗高興得手舞足蹈，立即搬出皇宮裡最有名的茶室去戰鬥。結果出乎意料。宋徽宗真的輸了！一問才知道，那位長老曾與寺廟珍藏了三百年的“甘露草”競爭過。宋徽宗確信他已經輸了。這個故事也說明，無論你的地位有多高，鬥茶只能識別茶品，不能識別身份，茶品第一才是成功的關鍵。

講了這麼多關於茶的故事，大家是不是都很激動？找個時間約3到5個朋友一起泡茶，聊聊生活。想起來就很愜意。當然，雖然把宋朝比作‘弱國宋朝’，但不得不說，宋朝的人民大概是所有朝代中最幸福的。到了宋代，社會環境相對寬鬆，娛樂產業已經發展起來，才空下來。我覺得如果想穿越到古代，回到宋朝可能是個不錯的選擇。

唐宋茶文化的發展簡史

　　茶文化的形成與唐宋時期佛教的發展，科舉制度，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒有關。下面是我精心為你整理的唐宋茶文化的發展簡史，一起來看看。

　　唐宋茶文化的發展簡史

　　780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　宋代茶文化的興盛： 宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團，有組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。至於下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

　　茶文化的發展簡史

　　一、萌芽時期——秦以前，茶生產和利用源於巴蜀

　　這一時期是我國發展和利用茶的初始階段，即從最早和利用茶發展到開始人工栽培茶樹的階段，丹茶的生產和利用侷限於巴蜀地區，但是茶作為貢品已有記載。

　　二、發展時期——兩漢南北朝

　　從秦漢到南北朝是我國茶業的發展時期，從這一時期我國茶業的栽培區逐漸擴大並向東轉移，茶葉亦成為商品向全國各地傳播且作為藥物、飲料、貢品、祭品被廣泛應用，飲茶之風遍及南方。

　　三、興盛時期——唐宋時期

　　栽茶規模和範圍不斷擴大，生產和貿易中心轉移到長江中下游的浙江福建一帶;飲茶之風在全國遍及，有關茶書著作相繼問世;隋唐時期茶業以江浙為中心，《茶經》問世;當時的茶葉生產和技術從長江中下游的太湖流域轉到東南福建一帶。

　　茶業的發展簡史

　　四、鼎盛時期——明清時期

　　這個時期散茶興起，茶文化走向民間，栽培面積生產量曾一度達到了有史以來的最高水平，茶葉生產技術和傳統茶學發展到一個新的高度;散茶成為生產和消費的茶類，茶葉產品開始出口銷往世界各地，茶葉外貿機構得到發展。

　　五、方興未艾——新中國成立

　　中國茶業再現輝煌，新中國成立後茶葉經濟飛速發展。

宋朝茶文化有哪些特點

　　宋代茶 文化 是茶文化的發展重要時期，那麼宋朝茶文化有什麼特點嗎？ 我為大家概括的宋朝茶文化的特點。

 

　　宋朝茶文化的特點

　　宋代茶文化的背景

　　宋朝文人的地位得到了空前提升，重文輕武的風氣在宋朝達到了極致，“好男不當兵”“學而優則仕”等俗諺都是出在宋朝。儒學在宋朝得到的空前的復興，誕生了新的儒學思想—理學，理學以闡釋義理、兼談性命為主要內容。

　　同時，宋朝的史學，文學事業發達，詩、詞、 散文 都有偉大成就，宋朝優秀文人輩出。

　　宋朝茶文化的特點：點茶法

　　 飲茶 方式由唐代的煎茶法演變成點茶法，用水注衝點抹茶並用竹筅攪拌成泡沫，使飲茶更具娛樂性，並由此產生了比試點茶技藝的活動----鬥茶，鬥茶之風在唐代就形成在閩北，宋代達到了空前的興盛，並遍及全國。

　　鬥茶就是比試茶的湯花(泡沫)色澤是否純白，儲存的時間是否持久(咬盞)等的一種技藝。

　　鬥茶的開展很好地推動了宋代製茶技術的提高和茶業的發展。

　　宋朝茶文化的特點：分茶

　　由於點茶法的使飲茶具有很強的娛樂性，同時經常性的開展比試點茶技藝的活動(鬥茶)促使點茶的技藝不斷創新，由此產生了能在茶湯中形成文字和影象的技藝(分茶)。

　　在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，把分茶做到了極致，也將中國茶文化推向歷史。

　　宋朝茶文化的特點：提高質量

　　由於皇帝和文人對點茶、分茶和鬥茶的推崇，對茶葉和點茶工具的質量有了很高的要求，在建安等地設立了專門的貢品生產基地，朝廷派監製，極大地提高了茶葉和茶具質量。

　　宋朝茶文化的特點：茶馬司

　　由於茶馬貿易的旺盛，宋代開始朝廷設茶馬司，專門負責以茶葉交換周邊各少數民族馬匹的工作。

　　由於馬匹是重要的戰備物資，設定了茶馬司便於朝廷控制各少數民族地區，同時，茶馬貿易也促進了對少數民族的文化推廣，特別是茶文化的推廣，並由此逐步產生了專供少數民族地區的茶葉----黑茶(邊茶)。

　　宋朝茶文化的特點：茶學專著

　　著比唐代多，其中較著名的有宋徽宗的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》、熊蕃《宣和北苑貢茶錄》等等。

　　宋朝茶文化的歷史

　　宋代茶飲風俗形式，在其歷史時間與空間具有時代的特徵、社會的特色。在宋代，全國範圍內出產茶葉200多個品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝設立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開了中國茶葉史上新的篇章。

　　據記載，皇家貢茶“龍團鳳餅”為宋真宗時期宰相丁謂所創，小“龍團鳳餅”是宋四大書法家、福建轉運史蔡襄所造。宋徽宗年間，鄭可簡改制的“龍團勝雪”成為中國製茶史上的一個神話，至今無法超越。宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質生活的重要組成部分，而且進入上層社會的精神生活，成為文學藝術的主題之一。在“兩宋”時期，先後有180多位詩人、詞人用 文章 讚頌宋代貢茶，詩詞達400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創造茶史的輝煌。

　　建茶入詩，比比皆是。北宋文學家蘇軾把佳茗和佳人聯絡在一起，寫出了“從來佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。陸游寫了300多首茶詩，成為歷代詩人中寫茶最多的一位。陸游對建茶更是情有獨鍾，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下絕” 的名句，出自於他的《建安雪》。歐陽修在病中喜得建茶，品嚐之餘，遂作《和梅公儀嘗建茶》。“莫誇李白仙人掌，且作盧仝走筆章”，這是梅堯臣的詩句，是說北苑“龍鳳團茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽羨紫筍茶” 媲美。

　　宋茶成為國飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。據《宣和北苑貢茶錄》記載，宋徽宗在位的時候，武夷山北苑的御茶園不能再囿於傳統上貢的“龍鳳團茶”，必須跟著皇帝的心思變花樣，以悅龍心，精製了幾十種貢茶，讓皇帝來玩賞：白茶、“龍園勝雪”、“御苑玉芽”、“萬壽龍芽”……不一而足。趙佶喜茶，不僅在於他精於茶事、擅長茶藝，還寫了一本《茶論》，後世稱之為《大觀茶論》， 談製茶之法與點茶真韻。

　　書中說，飲茶有道，首先講究色、 香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何點茶泡茶，還清楚瞭解製茶的過程與飲茶的香氣效果。在皇帝帶頭下，隨著飲茶在社會生活中所處地位的日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，超過30種，其中不少成了流傳至今的經典，成為中國茶文化著述中的寶貴遺產。

　　宋代的飲茶之風繼唐之後深入社會各個階層，滲透到日常生活的每一個角落。宋代開封城內遍佈茶莊、茶肆、茶館等。孟元老的《東京夢華錄》以及張擇端的《 清明 上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。

　　宋代茶館十分重視擺設，有的懸掛名人字畫，有的則放置鮮花、盆景，很注意環境的優美。《夢粱錄》在記載當時的茶館時說：“汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，流連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點門面。” 從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會，從各種場合的迎來送往、交際應酬到人生喜慶的禮俗，無處沒有茶之清風洋溢、香氣飄拂，鬥茶、茗戰更是情趣盎然、格韻高雅。茶道興，茶宴盛。

　　鬥茶之風濃烈，講究茶優、水質、器美，茶以新貴，水用活水，器要精良。選團茶碾細末入盞，注沸水攪動，茶湯純白為上，青白次之，灰白又次之;盞無水痕為絕佳，水痕先出者為負。茶王“鬥品充官茶”，民間有茶農、百姓的世俗鬥茶;高僧愛鬥茶，寺院有佛教僧侶的禪門斗茶;名士好評水，官宦有詩人墨客的文士鬥茶。隨著點茶的技藝不斷創新，由此產生了能在茶湯中形成文字和影象的技藝——分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不僅把分茶做到極致，也將中國茶文化推向歷史。

　　宋代的茶館，經營靈活，除白天營業外，還設有早茶和夜茶。據《東京夢華錄》說：北宋時開封有“每五更點燈”的早茶館。服務專案除供應茶水外，同時也供應湯水茶點。除了茶肆、茶坊、茶樓在固定的地方專門賣茶水等諸種飲料外，北宋開封至夜半三更還有提瓶賣茶者，“蓋都人公私營幹，夜深方歸也”。南宋時杭州則在“夜市於大街有車擔設浮鋪，點茶湯以便遊觀之人”，為深夜仍在活動、遊玩的吏人、商賈或市民提供飲茶服務。在“巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點茶，或朔望日，如遇吉凶二事，點送鄰里茶水，倩其往來傳語”，為市民的日常生活提供了極大的便利。

　　宋朝茶文化的介紹

　　臨安城的夜市繁華程度甚至超載了開封，如吳自牧所著《夢樑錄》中的記載，“杭城大街，買賣晝夜不絕，夜交三鼓，遊人始稀，五鼓鐘鳴，賣早市者又開店矣”;耐得翁也在其《都城紀勝》中描述了這樣的場景，“其夜市除大內前外，諸處有然……，酒樓歌館，直至四鼓後方靜，而五鼓朝馬將動，其有趁朝市者，復起開張。無論四時皆然。”其繁華程度，除了燈火不能追及現時代外，已堪稱不夜之城了。

　　宋代的茶葉生產已經較為完備，無論是 種植 技術還是在取用的角度上，都較唐代有了長足的發展。茶葉的生產在宋代時已經很有規模，茶園更是如雨後春筍般地治理，宋代種植茶葉的州達到六十六個，縣級區劃更是達到了驚人人的二百四十二個，近三倍於唐朝。不僅在茶的種植規模上，在茶的品種上也有很大進步，宋代是我國茶葉種類最多的一個朝代，近百種茶葉的基數，讓唐、明、清等四五十種望塵莫及，而據史料考證，現代社會一些知名的茶種，如龍井茶、武夷茶、普洱茶等，都是發源於宋代。

　　如此繁盛的茶業系統，自然會與文化發生莫大的交集，其實早在宋代之前，茶與文人的情節就已經種下了，如茶的先驅唐朝僧人陸羽，他將其自身對茶的認識寫成了《茶經》，讓茶走上了藝術這條“不歸路”。茶自《茶經》始，成為了人們日常生活中提高生活品味及情趣的東西，真正敲開了藝術的大門。據《封氏聞見記》中的描述，“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，並煎茶煮茶之法。造茶具二十四事，以進了統籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。……於是茶道 大行，王公朝士無不飲者”，這表明此時已經出現了茶藝高超的人物，器具化、程式化的茶道已經為人們普遍接受，茶藝開始在世間形成一定的規模。

宋代茶文化的基本介紹

宋代茶 文化 是中華文化的重要組成部分。下面是我精心為你整理的宋代茶文化的基本介紹，一起來看看。

宋代茶文化的基本介紹

　　宋代茶飲風俗形式，在其歷史時間與空間具有時代的特徵、社會的特色。在宋代，全國範圍內出產茶葉200多個品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。北宋王朝初立，宋帝設立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開了中國茶葉史上新的篇章。據記載，皇家貢茶“龍團鳳餅”為宋真宗時期宰相丁謂所創，小“龍團鳳餅”是宋四大書法家、福建轉運史蔡襄所造。宋徽宗年間，鄭可簡改制的“龍團勝雪”成為中國製茶史上的一個神話，至今無法超越。宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。 飲茶 不僅成了人們物質生活的重要組成部分，而且進入上層社會的精神生活，成為文學藝術的主題之一。在“兩宋”時期，先後有180多位詩人、詞人用 文章 讚頌宋代貢茶，詩詞達400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創造茶史的輝煌。建茶入詩，比比皆是。北宋文學家蘇軾把佳茗和佳人聯絡在一起，寫出了“從來佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。陸游寫了300多首茶詩，成為歷代詩人中寫茶最多的一位。陸游對建茶更是情有獨鍾，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下絕” 的名句，出自於他的《建安雪》。歐陽修在病中喜得建茶，品嚐之餘，遂作《和梅公儀嘗建茶》。“莫誇李白仙人掌，且作盧仝走筆章”，這是梅堯臣的詩句，是說北苑“龍鳳團茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽羨紫筍茶” 媲美。

　　宋茶成為國飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。據《宣和北苑貢茶錄》記載，宋徽宗在位的時候，武夷山北苑的御茶園不能再囿於傳統上貢的“龍鳳團茶”，必須跟著皇帝的心思變花樣，以悅龍心，精製了幾十種貢茶，讓皇帝來玩賞：白茶、“龍園勝雪”、“御苑玉芽”、“萬壽龍芽”……不一而足。趙佶喜茶，不僅在於他精於茶事、擅長茶藝，還寫了一本《茶論》，後世稱之為《大觀茶論》， 談製茶之法與點茶真韻。書中說，飲茶有道，首先講究色、 香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何點茶泡茶，還清楚瞭解製茶的過程與飲茶的香氣效果。在皇帝帶頭下，隨著飲茶在社會生活中所處地位的日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，超過30種，其中不少成了流傳至今的經典，成為中國茶文化著述中的寶貴遺產。

　　宋代的飲茶之風繼唐之後深入社會各個階層，滲透到日常生活的每一個角落。宋代開封城內遍佈茶莊、茶肆、茶館等。孟元老的《東京夢華錄》以及張擇端的《 清明 上河圖》中都描述了東京汴河兩岸茶坊生意興隆的繁榮景象。宋代茶館十分重視擺設，有的懸掛名人字畫，有的則放置鮮花、盆景，很注意環境的優美。《夢粱錄》在記載當時的茶館時說：“汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，流連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點門面。” 從皇宮、官府的歡宴到親朋之間的聚會，從各種場合的迎來送往、交際應酬到人生喜慶的禮俗，無處沒有茶之清風洋溢、香氣飄拂，鬥茶、茗戰更是情趣盎然、格韻高雅。茶道興，茶宴盛。鬥茶之風濃烈，講究茶優、水質、器美，茶以新貴，水用活水，器要精良。選團茶碾細末入盞，注沸水攪動，茶湯純白為上，青白次之，灰白又次之;盞無水痕為絕佳，水痕先出者為負。茶王“鬥品充官茶”，民間有茶農、百姓的世俗鬥茶;高僧愛鬥茶，寺院有佛教僧侶的禪門斗茶;名士好評水，官宦有詩人墨客的文士鬥茶。隨著點茶的技藝不斷創新，由此產生了能在茶湯中形成文字和影象的技藝——分茶。在宋徽宗和一大批文人、僧人的推崇下，不僅把分茶做到極致，也將中國茶文化推向歷史。

　　宋代的茶館，經營靈活，除白天營業外，還設有早茶和夜茶。據《東京夢華錄》說：北宋時開封有“每五更點燈”的早茶館。服務專案除供應茶水外，同時也供應湯水茶點。除了茶肆、茶坊、茶樓在固定的地方專門賣茶水等諸種飲料外，北宋開封至夜半三更還有提瓶賣茶者，“蓋都人公私營幹，夜深方歸也”。南宋時杭州則在“夜市於大街有車擔設浮鋪，點茶湯以便遊觀之人”，為深夜仍在活動、遊玩的吏人、商賈或市民提供飲茶服務。在“巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點茶，或朔望日，如遇吉凶二事，點送鄰里茶水，倩其往來傳語”，為市民的日常生活提供了極大的便利。

　　宋代的茶風、茶道盛行天下，開封曾是全世界茶文化的中心，茶葉經濟約佔當時財政收入的5%。宋代的飲茶文化更加深厚，且影響到日本、韓國等茶道的形成。日本有茶，大約是在平安時代之前。據當時的文獻記載，茶是由當時 留學 中國的日本僧人最澄帶回日本，並首先在寺院推廣開來的。與中國茶異曲同工，日本茶也經歷了由藥用至飲用的過程。被尊為“日本茶祖”的榮西禪師由宋朝攜回茶籽，並分送筑前背振山等，分植於宇治等地，並將宋朝禪院吃茶儀規完整地帶入日本。1235年，日本僧人圓爾辯圓入宋求法，並帶回徑山寺茶種種在自己的家鄉靜岡。自此，日本茶道“禪茶一味”的寺僧傳統被牢固地確立下來。日本“抹茶道”主要是承襲自中國宋代茶道。

　　宋代的鬥茶和“茶百戲”就是中國茶文化的傳奇。鑑於茶馬貿易的旺盛，宋代開始朝廷設茶馬司，專門負責以茶葉交換周邊各少數民族馬匹的工作。馬匹是重要的戰備物資，北宋朝廷設定了茶馬司便於朝廷控制各少數民族地區。同時，茶馬貿易也促進了對少數民族的文化特別是茶文化的推廣，並由此逐步產生了專供少數民族地區的茶葉——黑茶(邊茶)。

　　中國茶從藥用、食用演變到後來的飲用，不僅使用價值被充分挖掘，而且圍繞茶的飲用也形成了獨特的茶文化。以“唐煮”、“宋鬥”、“明沖泡”，則分段成為古典之飲、浪漫之飲、自然之飲、但唯有宋代的茶文化，才上升由“品”到“玩”的浪漫境界，可稱為中國茶文化的巔峰。

　　今日之開封，宋風浩蕩，古韻猶存。文化產業繁榮興盛，文化專案精彩紛呈。每年春季的清明文化節和每年金秋的菊花文化節兩大全國性節會，成為傳承和展示中華文明瑰寶的品牌和載體。當你來到開封，走一步都是文化，聽一聲都是傳奇，看一眼都是美景，傳承歷史和文明的宮廷文化、府衙文化、書畫文化、宗教文化、飲食文化、名人文化、 民俗文化 、菊花文化和宋代茶文化，都可從繚繞回旋的茶煙芬芳中，再度物化為皇廷的盛宴、飲食的精絕、官瓷的細膩、汴繡的柔潤、木版 年畫 的鮮活和書畫的禪境，能讓你身臨其境感受厚重的歷史，體驗唯美的文化。

　　宋代茶文化的歷史

　　中國茶業“興於唐，盛於宋”，所以宋代的茶文化自然也是很興盛。宋代之所以茶文化興旺發達，是由於有一批熱心茶文化事業的人。從皇帝趙佶，到大詩人蘇東坡，共有370多位愛茶人寫過有關茶葉的詩歌、 散文 和專著。

　　宋代宮廷、地方官吏、文人雅士尚茶、崇茶，以相聚品茗為雅，進一步推動了飲茶之風的蔓延。宋朝宰相蔡襄著有《茶錄》，宋徽宗趙佶撰有《大觀茶論》，茶成為舉國之飲。唐代的茶文化是由文人雅士、隱士僧人來引導潮流，而宋代茶文化則已走向社會。與此同時，宮廷之中亦興起了茶風。太祖趙匡胤有嗜茶之好，徽宗趙佶著有《大觀茶論》。茶進入宮廷後也就蒙上了皇家之氣。

　　茶文化在民間也廣泛興起，不僅有宮廷“儀茶”、貴族“禮茶”、士大夫“玩茶”，亦有市民“鬥茶”。

　　宋代茶文化的發展 方法

　　茶學的深入

　　宋代茶學與唐代茶學相比，在深度上多有建樹。由於茶業的南移，貢茶以建安北苑為最，所以不少茶學研究者在研究重心上也傾向於建茶，特別是對北苑貢茶的研究，既深且精，在學術專題上形成了強烈的時代和地域色彩。這些研究以著作的形式流傳下來後，為當今宋代茶史、茶文化的研究，提供了詳實的資料。在宋代茶葉著作中，比較著名的有葉清臣的《述煮茶小品》蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。在宋代茶學作者中，有作為一國之主的宋徽宗趙佶，有朝廷大臣和文學家丁謂、蔡襄，有著名的自然科學家沈括，更有鄉儒、進士，乃至至今都不知其真實姓名的隱士"審安老人"。從這些作者的身份來看，宋代茶學研究的人才和研究層次都很豐富。在研究內容上包括茶葉產地的比較、烹茶技藝、茶葉型制、原料與成茶的關係、飲茶器具、鬥茶過程及欣賞、茶葉質量檢評、北苑貢茶名實等等。

　　宋代茶學由於比較專注於建茶，所以在深度上，系統性上與唐代相比都有新的發展。

　　宮廷皇室的大力倡導

宋代時期的宮廷茶文化，究竟是什麼樣的？

在封建社會，皇帝是最高統治者，所有最好的東西都是屬於皇帝的。茶是一種純潔而節儉的東西，當老百姓開始喝它的時候，皇宮裡雖然偶爾會有，但還沒有把它當回事。唐代有貢茶，陸羽也講過這樣的情況：在國王和貴族的家裡，喝茶都要用24種茶具，還有金玉器皿。唐代出土的茶具相當豪華，皇室自然高人一等。總的來說，唐代宮廷雖然有飲茶的習慣，但在文化意義上並沒有給人們留下很深的印象。

唐朝是一個文人、隱士、僧人引領茶文化的時代，而宋朝則不是。五代以來，和寧和其他領導人都喜歡喝茶，宋朝一建立，喝茶就在宮廷中流行起來。宋太祖趙匡胤就有喝茶的習慣，從而開啟了宮廷飲茶的新時期。各個朝代的皇帝都喜歡喝茶，以至於宋徽宗.親自寫了《茶經大觀》。

在中國古代歷史上，宋朝的物質文明和精神文明發展到了一個相當高的高度，市民生活富足，文化藝術也達到了頂峰。自宋代以來，茶葉已經滲透到社會的各個階層，從上層貴族到平民百姓，無論是皇帝、學者，還是平民百姓。在茶葉的演變中，我們可以看到《時代》精神在宋朝的發展。宋徽宗所謂的 "盛世清香 "是茶的文人屬性的頂點。茶如何能成為盛世的 "清商"？氣 "是如何體現 "道 "的？

歷史長河中的宋朝並沒有因為國土遼闊而被稱為 "中國"，而是以其發達的制度、經濟、文化和哲學成為時代的領袖。宋代的茶既享有高雅的品味，也享有大眾的品味。它不僅是與讀書、繪畫、插圖、焚香並行的雅事，也是每個家庭接待客人和事物不可缺少的俗物。

宋朝的茶文化為何繁榮

宋朝時期，茶文化之所以能夠得到如此深遠的發展，宋代文都有大量的閒暇時間，文人知識分子利用這些閒暇時間從事茶事活動。比較出名的是宋代的的點茶，點茶整個過程程式繁多，包括碾茶、羅茶、熱盞、點茶等。北宋自公元960年建立以後，經歷了多年的戰亂動盪，最終平定了五代十國的割據局面，實現了國家的統一。

宋朝茶文化的特點

商品經濟的發展使得經濟變得更加繁榮，這也為人們提供了必要的物質保障。於是市民階層開始把更多的精力放在精神層面上，茶詩的大量創作便是宋代商品經濟繁榮在文學領域中的表現。

上宋代崇尚文學，重文輕武。一方面大興科舉，百姓以讀書為榮，文人具有較高的知識水平，這在一定程度上促進了經濟的發展，但另一方面，宋代文人眾多，由於執政者的縱容，導致掀起黨派紛爭，鬥爭頻繁。文人易受到打壓。這樣的風氣下，宋代文人便只能將自己的理想寄情山水詩詞。因而作茶詩的人眾多。

宋朝茶文化有哪些特點

答；關於宋代的茶葉文化在唐代茶文化的基礎上繼續發展深化，並形成了特有的文化品位，宋代茶文化與唐代茶文化一起，共同構成了茶文化史上的一段燦爛篇章。

1、茶學的深入

宋代茶學與唐代茶學相比，在深度上多有建樹。由於茶業的南移，貢茶以建安北苑為最，所以不少茶學研究者在研究重心上也傾向於建茶，特別是對北苑貢茶的研究，既深且精，在學術專題上形成了強烈的時代和地域色彩。這些研究以著作的形式流傳下來後，為當今宋代茶史、茶文化的研究，提供了詳實的資料。

2、在宋代茶葉著作中，比較著名的有葉清臣的《述煮茶小品》蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。在宋代茶學作者中，有作為一國之主的宋徽宗趙佶，有朝廷大臣和文學家丁謂、蔡襄，有著名的自然科學家沈括，更有鄉儒、進士，乃至至今都不知其真實姓名的隱士"審安老人"。

3、從這些作者的身份來看，宋代茶學研究的人才和研究層次都很豐富。在研究內容上包括茶葉產地的比較、烹茶技藝、茶葉型制、原料與成茶的關係、飲茶器具、鬥茶過程及欣賞、茶葉質量檢評、北苑貢茶名實等等。

4、宋代茶學由於比較專注於建茶，所以在深度上，系統性上與唐代相比都有新的發展。

宮廷皇室的大力倡導 ，宋代茶文化的發展，在很大程度上受到宮廷皇室的影響。無論其文化特色，或是文化形式，都或多或少地帶上了一種貴族色彩。於此同時，茶文化在高雅的範疇內，得到了更為豐滿的發展。封建禮制對貢茶的精益求精，進而引發出各種飲茶用茶方式。

5、宋代貢茶自蔡襄任福建轉運使後，通過精工改制後，在形式和品質上有了更進一步的發展，號稱“小龍團餅茶”。歐陽修稱這種茶“其價值金二兩，然金可有，而茶不可得”，宋仁宗最推薦這種小龍團，珍惜備加，即使是宰相近臣，也不隨便賜贈，只有每年在南郊大禮祭天地時，中樞密院各四位大臣才有幸共同分到一團，而這些大臣往往自己捨不得品飲，專門用來孝敬父母或轉贈好友。這種茶在賜贈大臣前，先由宮女用金箔剪成龍鳳、花草圖案貼在上面，稱為“繡茶”。