生活全書館湘橋區美食
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湘橋區美食有老婆餅、韭菜粿、牛肉丸、甜縐紗肉、雞籠餃、護國菜、宵米等。
1、老婆餅：是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。
2、韭菜粿：是一種特色美食。
其風味獨特，味道香美，叫人吃後口齒留香，難於忘懷。
3、牛肉丸：潮汕牛肉丸源於清代初期，由於潮粵地區氣候溼潤、土地肥沃，所以物產得天獨厚。
牛肉丸的用料——廣東山區優質水牛，乃烹調上佳品種，非其它品種可代替。
4、甜縐紗肉：甜縐紗肉的特點是皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味極濃，是潮州風味菜。
5、雞籠餃：雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統潮州小食，它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。
雞籠餃形似雞籠，花紋細緻，皮薄餡鮮甜。
6、護國菜：“護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最後一個皇帝-逃到潮州，寄宿在一座深山古廟裡，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又飢又餓，便在自己的一塊番薯地，採摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，製成湯菜。
少帝正飢渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。
7、宵米：宵米採用精麵粉和鮮雞蛋混合後輾製成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料製成的餡料，經精工捏製成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟後即成清鮮爽口、滑潤鬱香的小食。
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湘橋區美食有老婆餅、韭菜粿、牛肉丸、甜縐紗肉、雞籠餃、護國菜、宵米等。
1、老婆餅：是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。
2、韭菜粿：是一種特色美食。
其風味獨特，味道香美，叫人吃後口齒留香，難於忘懷。
3、牛肉丸：潮汕表牛肉丸源於清代初期，由於潮粵地區氣候溼潤、土地肥沃，所以物產得天獨厚。
牛肉丸的用料廣東山區優質水牛，乃烹調上佳品種，非其它品種可代替。
4、甜縐紗肉：甜縐紗肉的特點是皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味極濃，是潮州風味菜。
5、雞籠餃：雞籠餃是近代膾炙人口的答算生江以志劉比一款傳統潮州小食，它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。
雞籠餃形似雞籠來自，花紋細緻，皮薄餡鮮甜。
6、護國菜：護國菜是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最後一個皇帝-逃到潮州，寄宿在一座深山古廟裡，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又飢又餓，便在自己的一塊番薯地，採摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，製成湯菜。
少帝正飢渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。
7、宵米：宵米採用精麵粉和鮮雞蛋混合後輾製成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料製成的餡料，經精工捏製成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟後即成清鮮爽口、滑潤鬱香的小食。
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1、老婆餅：是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的極蒸點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。
2、韭菜粿：是一種特色徑育美食。
其風味獨特，味道香美，叫人吃後口齒留香，難於忘懷。
3、牛肉丸：潮汕牛肉丸源於清代初期，由於潮粵地區氣候溼潤、土地肥沃，所以物產得天獨厚。
牛肉丸的用料——廣東山區優質水牛，乃烹調上佳品種，非其它品種可代替。
4、甜縐紗肉：甜縐紗肉的特點是皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味極濃，審娘批色袁學銀是潮州風味來自菜。
5、雞籠餃：雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統潮州小食，它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。
雞籠餃形敵繼革文貴形似雞籠，花紋細緻，皮薄餡鮮甜。
6、護國菜：“護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最後一個皇帝-逃到潮來自州，寄宿在一座深山古廟裡，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又飢又餓，便在自己的一塊番薯地，採摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，製成湯菜。
少帝正飢渴交醫群加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。
7、宵來自米：宵米採用精麵粉和鮮雞蛋混合後輾製成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料製成的餡料，經精工捏製成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟後即成清鮮爽口、滑潤鬱香的小食。
潮州有什麼好吃的？要有地址
你好，親～!1. 潮汕牛肉火鍋 - 潮汕大牌檔（地址：廣東省潮州市湘橋區金山路61號）
2. 潮州吊燒鵝 - 陳記吊燒鵝（地址：廣東省潮州市湘橋區金山北路76號）
3. 潮汕牛肉粉 - 明記牛肉粉（地址：廣東省潮州市湘橋區金山路157號）
4. 潮汕雙皮奶 - 文明雙皮奶（地址：廣東省潮州市湘橋區新華西街5-7號）
5. 潮式蒸粉果 - 豐福源潤（地址：廣東省潮州市湘橋區廣場南路32號）
6. 潮州菜 - 廣惠樓（地址：廣東省潮州市湘橋區人民路42號）
7. 仙品茶餐廳（地址：潮州市湘橋區汕頭路108號）：包括潮汕牛肉、牛雜、蠔豉蒸排骨、菜煲等傳統美食
以上是一些潮州比較著名的美食和地址，您可以根據自己的口味和需求去品嚐。
潮州美食攻略必去十大名店
潮州美食攻略必去十大名店 潮州美食攻略必去十大名店。如下： 官塘兄弟牛肉店、官塘鋒記魚、鎮記牛雜店、阿彬牛肉火鍋、銳記老牌砂鍋粥、粵興牛坊、胡榮泉、韓上樓大酒樓、點心傳說、潮膳樓。 潮膳樓位於潮州市湘橋區東門街與太平路交叉口東南50米，該店榮獲潮州市授予“潮州菜名店”"潮州菜名菜”、“潮州特色美食示範店”稱號。餐廳用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，力求讓您嚐到最地道的潮州味道。 鎮記牛雜店是潮州的老店，位於潮州市環城路60號，地理位置好，就餐環境和服務一般，人氣超高需要排隊。該店的美食有牛雜、牛雜_條、牛肉丸、牛肉等，牛雜_條分量較大，用料十足，有牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋等。其牛肉丸彈牙有嚼勁，牛肉鮮嫩爽滑，_條可口有韌性，湯汁鮮美，搭配沙茶醬和辣椒醬更美味。 官塘兄弟牛肉店位於官塘鎮綜合農貿市場門口(近潮州高速公路出口)的人氣火鍋店，是當地人都會推薦的牛肉火鍋店，這家店每到飯點就座無_席，節假日去的晚點更會面臨無肉可吃的場面。最重要的是它家的牛肉分量大，食材新鮮，價格實惠。推薦美食有牛肉火鍋、牛肉丸、三花趾、嫩肉、牛百葉、五花趾、吊籠、雪花牛肉、胸口油等。 鋒記魚生位於潮州市湘橋區上水門街23號，離牌坊街不遠，不是很好找，因為是潮州的人氣餐廳，所以慕名而來的食客絡繹不絕，人氣極高。它家的食材新鮮，魚生切得薄如蟬翼，晶瑩剔透。其魚生吃法講究，光是輔料就多達十多種，搭配祕製油碟食用，口感層次更是豐富。需排隊，可免費續配料。推薦美食有魚生、蝦生、海鮮粥、魚頭粥、鹹膏蟹、北極貝等。 胡榮泉，始於1911年，潮州唯有的兩家百年老字號之一。這家店位於潮州市太平路136-144號，在潮州是家喻戶曉人氣餐館，可以算是潮州文化中的名牌。胡榮泉繼承先祖的技藝，傳承了先祖所獨創的小食，是海外華僑、國內外遊客、旅遊團到潮州古城必到之處。推薦美食有鴨母捻、春捲、炸餃、炸雲吞、筍_、千層酥芋泥餅、酥餅、沙茶麵等。 粵興牛坊是《舌尖上的中國》推薦的牛肉火鍋，位千潮州市潮安區奎元住宅區彩虹路粵海花園新區44號店內空問很大，但環境一般，很多當地人也在此就餐。其各種牛肉都很新鮮，分量足，味道鮮，而且價格便宜，一盤肉只要二十幾元。當地人加上游客讓這裡人氣超旺。推薦美食有牛肉、吊籠、紅燉牛腩煲、牛肉丸、胸口油、牛舌、_條等。 韓上樓大酒樓是潮汕地區一家融合了潮汕及廣_餐飲文化習慣於一體的特色酒樓。酒樓位於鳳凰洲公園內，集潮菜、粵菜、刺身、特色點心、傳統炭燒鵝為一體，酒樓奉行“以人為本、以本為味"的健康飲食理念，致力烹飪各式美食，選用鮮精緻的食材，為客人提供安全、可口、健康、營養的特色菜。推薦美食有芝士_大蝦、金錢肚、上海小籠包、酥皮椰皇_雪蛤、十年陳皮牛肉球、鮮人蔘高湯蝦餃皇等。 阿彬牛肉店就在潮州市太平街道東門街32號，位置很好，店前有口光緒年間的老井。店內各個部位的牛肉都是現切現賣，非常新鮮，涮過之後也是軟嫩爽滑，其中牛筋丸千萬別錯過。人氣超旺，不是飯點都可能會排隊，所以要儘早前往，重點推薦的美食有吊龍伴、手打鮮牛丸、雪花牛肉、五花趾、匙仁、手工牛肉餃、_條、炸腐皮等。 點心傳說，屬潮州第一家點心傳說，是潮州的人氣網紅店，中式風格的裝修，菜品獨具特色，廚神一品蝦餃、會跳舞的鋼管雞、廚神祕製叉燒、小豬流沙包、四喜臨門等都是這個店的名點。 潮州美食盛名在外的，除了牛肉火_，排名第二的大概要屬砂鍋粥。銑記老牌砂鍋粥位於南較路振德街路口，生意火爆，砂鍋粥米粒熬煮到粘稠芳香，再下新鮮洗淨的螃蟹、蝦、鱔魚、生魚等，原汁原味，再搭香菜、菜脯粒或者鹹菜碟，一口一個鮮。推薦它家的美食有蝦蟹粥、蟹粥、蠔烙、小象粥、鳥粥、田雞粥、蝦鱔魚粥等。 潮州吃什麼最有特色 潮州的美食有非常多，品種不同，味道也不一樣，如果是對這些美食感興趣，可以自己的去嚐嚐，當地的粉還挺不錯的，喜歡吃粉可以試試，當然還有很多其他美食也可以試試喲。 地址：潮州市湘橋區湯平路9號 _條面是潮州人最最日常的早餐選擇之一，這家豐記據說原來在老城裡就有一家，牌坊街的這一家是後來開的，不過味道還是很不錯的。 去得早店裡只有零星幾個客人，和老闆說著潮州話，很熱絡的樣子，一看就是常客。 豬雜_雖然味道很清淡，但湯底非~常濃郁，_條爽滑有韌性，而且分量很大。 沙茶_也不錯，就是容易有飽腹感，畢竟後面還有好幾家呢~ 地址：潮州市湘橋區分司巷1號(牌坊街老新華書店對面) 潮汕地區的腸粉相比廣府的，卷料沒有那麼豐富，更喜歡加沙茶醬、花生醬、店家祕製醬料這些調料，雖然賣相上會差一點，但是味道可是這個這個。 文香腸粉也是周圍居民吃慣了的，一大份只要6塊錢，在牌坊街這樣的位置價格真的良心喔。 腸粉非常Q，嚼起來有反彈的回饋感，蘸少許醬特別香。 本著不浪費的原則，圖裡的腸粉其實是半份，量著實不小! 地址：居民自發的市場，沒有招牌和場地，但走到肯定能看見，最好上午10點之前來逛 上西平路靠近牌坊街的地方有一個露天市場，這裡的小巷子四通八達，只有本地人會來買菜，除了物價公道，更是一個好吃的地方。 市場上除了正兒八經的店鋪，還有很多大概是本地人拿著家裡富餘的農產品就來賣，所以也能看到很多非常“潮汕”的食材。 像是什麼老菜脯、老陳皮、魚飯、冬菜、橄欖糝，多吃幾頓都會在餐桌上見到的。 食材帶不走，但可以邊走邊吃。 1塊錢2個的蒸餃、2塊錢的麥餅、5塊錢就能嚐嚐鮮的滷鵝，本想著逛逛可以消食，結果越逛越飽了?? 一路走下去還能順便路過嶽伯亭花生沙茶醬的專賣店。說老潮州人其實更認嶽伯亭這個老牌子。 還看到估計是周邊居民帶著玻璃瓶來“零拷”的，估計不少人也是從小吃到大了，正好走的時候買了當伴手禮。 地址：潮州市湘橋區東門街34號 這家阿彬牛肉火鍋也是老店新開，在潮州火鍋界算是中等偏上的水準，勝在位置、環境、服務不錯，下午一點多到的店裡幾乎還是滿滿的。 按照調料區的教程調好調料，吊龍、匙仁、匙柄、三花趾、牛肉丸、豆腐皮點了個遍，雖然盤子上沒有寫涮幾秒，但紅肉三上三下就夠了。 牛肉品質很新鮮，牛肉丸帶竹葉一起煮有清香，彈力足到可以打桌球，在牌坊街附近逛還是可以來吃吃的。 現在回想，明明是不餓的狀態進店，結果還是光碟了，終於知道在潮州長的幾斤肉是怎麼來的了。 地址：潮州市湘橋區開元路a幢24號 看著是一家新店，但他們其實就是楓春海鮮大排檔的分店，老店的人氣和口碑都很旺，本地人很喜歡去吃海鮮。 開了這家新店之後，環境確實比大排檔好了很多。 按照選單點了幾個畫著大拇指的推薦菜，潮州人吃飯講究到每個菜都要配一個不同的蘸碟，量足味美，相當滿足，而且人均￥60的價格也相當公道。 地址：潮州市湘橋區水平路1號 在牌坊街上最熱門的咖啡店就是鬆發了吧?他們家一樓、二樓是展示區，出售一些潮州特色瓷器之類的文創工藝品(包郵到家哦)。 三樓是一個咖啡館，也有下午茶甜點，想從老城轉換一下氣氛的，可以來這裡坐坐。 除此之外，離胡榮泉很近的時間軸書店人氣也很高，據說是粵東目前規模最大的休閒書吧。同樣有文創、有咖啡、有露臺，挺好打發時間的。 地址：潮州市湘橋區太平路296號(百貨大樓舊址) 雖然潮州遍地美食，但吃完就覺得這個選擇無比正確，甚至是整個酒店體驗的加分項。 黛宴沒有選單，提前告知忌口的食物，主廚會按照時令食材來製作當晚的10道菜。 每上一道菜，廚師都會上來講解做法以及和潮州的淵源，儀式感很強，就算是潮州菜裡最家常的食材，也能做成賣相特別好的高階料理。 相比單純地用高階食材堆砌，黛宴的巧思一個就是“潮菜新做”。 像是這道胡椒豬肚海蔘，就在傳統潮菜基礎上結合了分子料理的手法; 文思豆腐湯則是取了淮揚菜的菜式，改良成了潮州的口味。 另一個就是“潮菜新吃”。 比如暖胃春菜湯就結合了潮州人愛喝茶的習慣，上菜的過程就像沏茶一般; 選用4頭鮑做成的豉汁鮑魚，吃完就是一副用刀叉畫就的印象派水墨畫; 還有不咬開根本猜不出真容的豬皮凍，則是做成了黑色的鵝卵石，直接用手才對味。 人均￥500咋看不便宜，但這個價位在一二線城市是吃不到這個水準的餐的。 聽介紹說是不止來潮州旅遊的遊客，挺多深圳、惠州、東莞的食客也會專程來吃，回頭客特別多。 而且吃過的菜都會有記錄，力求客人每回來都有新鮮感。目前已有菜式300多種，想吃到重複的，可得連吃一個月呢。 地址：潮州市湘橋區太平路上水門街23號D棟1樓9-10號鋪面 這家店主打的就是潮州唯一拿到了“生食類”食品經營許可證的店，從貨源到店內環境，都還是挺放心的。魚生的吃法以及和廣東其他地區的區別(潮州魚生的蘸料不同，且配料更豐富)。 魚生本身是脆脆的口感，夾起一片薄可透光，擺盤是按照魚肉的不同部位來的，可以依次吃，看看最愛哪種。 蝦生口感也是超級Q彈，但跟平時吃的甜蝦刺身完全不一樣，也非——常推薦! 鹹醃蟹是老闆推薦的，說是最近蟹的品質特別好，連帶著做出來的鹹醃蟹成色也相當漂亮。 一隻鹹醃蟹均勻地切開，肥美的橙紅色膏體在燈光下真的在發光! 鹹但不是單純的_鹹，帶著河鮮的鹹香，肉質肥厚一口下去特別滿足~ 潮州美食一條街在哪裡？ 位於潮州市湘橋區新洋路與電雲街交叉路口北側(萬達花園)。潮州麗江兩市旅遊建立戰略合作關係為期一個月的市學習考察小組赴麗江市掛職學習活動於日前收隊。學習期間，市文物旅遊局和麗江市旅遊局簽訂了旅遊合作協議，初步建立起兩地旅遊共建共贏機制。 發展 根據協議，雙方將在旅遊人才培養、營銷推介、潮州美食、交通設施和優惠等方面開展廣泛合作，互相開通無障礙旅遊服務，力促麗江機場與揭陽潮汕機場開通旅遊專線直航。 麗江市旅遊局承諾，將在麗江市設立潮州美食一條街，全力協調潮州飲食企業在麗江投資、開店等有關事宜；積極推動兩市旅遊企業合作，組織旅行社、星級飯店、旅遊景區在經營管理、市場促銷、服務技能等方面開展交流學習； 開展旅遊管理人才交流研討和培訓，互相輸送幹部掛職學習，提高旅遊從業人員的經營管理水平和綜合素質；共同打造旅遊精品和品牌，實現兩地旅遊經濟共贏發展。 廣東過年吃什麼 12種春節必備美食 導讀 ：過年吃什麼？人飲食很豐富，除了常見的雞、魚、生菜等有好意頭的食物外，像臘味、年糕、糖環等12種是的年貨。廣東過年吃什麼的朋友就要跟著我來了解一下吧。 廣東過年吃什麼？ 廣東人對時間的界定，一般從農曆12月23日至次年的正月16日，統稱為過年。團年飯是過的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。 席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有餘）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。 1、年糕 在廣東，過年的時候的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裡擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋裡煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，裡面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。 最傳統的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味。現在，不少商家還將年糕做成的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有餘的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些年糕送禮。 2、糖環 在應節食品當中，糖環大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別緻，外面一個圓環，裡面像五角星，寓以環環相扣，生生不息之意。 糖環有著悠久的歷史。根據《東莞縣誌》的記載，糖環是東莞先人南遷。由北方帶來的食品之一。古時中原地區，糖環用麵粉製作，後來到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋裡炸至熟透後，呈金，亦有黃金滿屋的寓意。 3、 大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進的傳統習俗。據說元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。 元宵節吃元宵的習俗大約形成於宋代。元宵一開始多被稱為“”，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裡湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。因此，吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。 4、臘味 過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗，“臘味”是年前才有的，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農業社會裡，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為醃製臘味所需的時間較長，所以必須儘早開始。 選購臘肉，要選外觀色澤光潤，瘦肉堅硬呈棗紅色，肥肉用指按無凹痕，呈金，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來會特別爽而不膩，假若臘肉已有異味，肉色變黑，就表明存放時間太久。 5、炒米餅 廣東有許多種餅，最著名的當屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東都有春節做炒米餅的習俗。 南粵習俗，春節做炒米餅，後來變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模後由木炭烘焙而成。 6、煎堆 對於老廣來說，過年做煎堆，意味著 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。” 在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠。 7、蛋散 廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回過年，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一家人卻窮得沒錢買餡料，於是就把本來用來做油角的麵糰壓扁了下油鍋。新年到，窮人拿出那些麵糰來招呼朋友，大家都發現其又酥又脆，入口即化非常好吃，於是便問名字，窮人細想後說：“因為配料有雞蛋，而且入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。” 蛋散只需要麵粉、雞蛋、南乳就可以了。通常的做法是搓好的麵皮切成長方形，在長方形麵皮正中切三刀，然後把長方形的一邊往中間切口穿過去，成蝴蝶結狀，隨後下油鍋炸即可。 8、蘿蔔糕 蘿蔔糕是一種廣州人喜愛的點心，更是過年時候的應節食品。過年前的幾天，主婦們就會到市場買回好幾斤白蘿蔔，還有蝦米、粘米粉等配料。 做蘿蔔糕其實一點也不輕鬆：先將蘿蔔皮削掉，然後再耐心地把它刨成絲。通常，能幹的主婦也要花上半個小時才能完成這項工作。接著，還要將蘿蔔絲煮熟，混入粘米粉，將兩種原料攪成糊狀，加入蝦米、臘肉、豬油、胡椒粉，醬油、味精、精鹽等拌勻蒸熟。蘿蔔糕一般在平鍋裡用油煎幾分鐘，香口好食，是過年時候很多小孩子的最愛。 9、油角 廣州人過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。油角象徵的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。 雖然叫油角，做法好似炸。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成，包在皮裡。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對摺粘合後，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然後適度煎炸即可食用。 10、笑口棗 笑口棗是廣州小吃中的油炸小吃品種，因其經油炸後上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥，十分可口。廣州一般的吃早茶的地方，都有笑口棗。同時笑口棗也是廣州人春節年貨之一。 在家制作笑口棗可以使用麵粉500克，糖250克，生油50克，食粉4克，清水150克和麵。麵皮切記不能搓，而是要把麵皮“撈勻”，壓平後再將其再三摺疊，再捏成大小相仿的小球，滾上芝麻就可以了。下鍋炸時，粉團要沿著鍋邊下，這樣粉團就會自然地“開口笑”。 11、盆菜 吃盆菜是廣東沿海地區和香港新界乃至東南亞喜慶節日的傳統習俗。過年時，一家人圍在一起，一邊品嚐豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閒話家常，其樂融融。 有人說，盆菜味道如何倒還在其次，更重要的是氣氛。吃盆菜時一定不需客氣，就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮，因為好料沉鍋底，多種自在的吃法更適合閤家團圓。 12、鼠殼粿 鼠曲粿（guǒ）也稱茨殼粿，廣東潮汕地區傳統小食，潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲粿。流行於潮安縣、湘橋區、澄海市、饒平縣一帶。 每年農曆十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都制鼠曲粿，之前一般在過年前三四天才做，不過現在也有很多小攤每天都有賣。 潮州牛肉火鍋哪家好潮州有什麼好吃的有什麼美食 在潮州一定要去吃吃當地的牛肉火鍋，非常鮮美，很有當地的特色，大家吃的是原汁原味的牛肉，除此以外，早餐也有一些美食可以試試，當地的魚蟹海鮮也嚐嚐，不會太差。 都說一日之計在於晨，在潮州的幾天都沒捨得睡懶覺，畢竟吃一頓少一頓，每一餐都值得珍惜。 海陽腸粉 都來到廣東了，不吃一頓腸粉總覺得少了點什麼。潮州的街頭巷尾有不少腸粉店，和廣州腸粉上愛澆甜醬油有所不同，潮州腸粉最後收尾的澆汁，一般是滷肉汁和芝麻醬，偶爾還會加菜脯粒或蒜頭油調味。 吃了幾家以後，不是調味不夠就是蠔油味太濃，比較推薦的是這家海陽腸粉，潮州老字號，調味也是正正好。招牌的大白菜牛肉太陽蛋，白菜清甜，牛肉新鮮，流黃優秀，十分推薦。 如果吃不慣芝麻醬口味，可以選擇滷汁腸粉，向當地朋友打聽了一下，有一家無名小店做得很不錯，位置在潮州以前老電影院邊上，想吃的話不妨專程去那轉轉。 地址：城新路39號 營業時間：6:30-14:00 人均：15元 奎元老二特色_汁 潮汕人是出了名的愛吃_，並且_的種類也是數不勝數，其中最適合早上吃的是_汁。_汁的做法是將米漿先烤後切，做成一塊塊白色的三角形米片，再澆上大腸豬肉油豆腐等各種滷味，有點像潮汕_條和福建鍋邊糊的結合體。 奎元老二特色_汁在潮州已經開了有些年頭了，多年來一直保持著好口碑，身著白色老頭背心的老闆非常有辨識度。店看著隨便，做的東西可一點都不馬虎，要不怎麼能在潮州這樣的地界屹立多年不倒。 腸苦瓜_汁，可不要一聽名字就對它抱有偏見，這家的大腸處理得非常乾淨，和苦瓜味道融合得很好，早晨來一碗暖心又暖胃，值得一試。 地址：奎元中街奎元住宅區B2幢首層20號 營業時間：7:00-21:00 人均：15元 韓上樓 如果想吃點正宗的廣式早茶，首推這家韓上樓，店開在鳳凰洲公園裡，地方雖然挺偏，但生意很好，早上九點多到基本已經坐滿了。 吃早茶的地方在二樓，因為臨江所以靠窗位的景觀都很不錯，環境好價格實惠，一行人吃下來都表示很滿意。 人多的好處就是可以把早茶選單裡比較常見的基本都點了，蝦餃、腸粉、燒賣、鳳爪、排骨這些味道都很線上，挑自己平時愛吃的點就行了。 這個鳳凰流沙包必須給個特寫，看看這優秀的流沙。 地址：鳳洲西路鳳洲公園內 營業時間：7:30-13:30;17:30-20:30 人均：80元豐記_條麵店
文香腸粉
上西平露天市場
阿彬牛肉火鍋
上客大餐室
鬆發生活館
潮州御酒店·御膳樂府
品鮮客·魚生主題餐廳
早餐
牛肉火鍋
潮汕人吃東西追求極致的新鮮，其中一個典型代表就是牛肉火鍋。有句話說得真沒錯，當各地火鍋都在研究湯底的時候，潮汕牛肉火鍋用一鍋清湯打天下。
官塘兄弟牛肉火鍋
在潮州，吃牛肉火鍋最好的時間是下午或晚上，因為那會吃的都是當地屠宰場剛派送來的牛肉，口感也最好。當然啦，執著如我們，直接打了個車去官塘吃，邊上就是屠宰場，牛肉非常新鮮。
真是應了那句“酒香不怕巷子深”，官塘雖然遠離潮州市區(車程大約半小時)，但是每家牛肉火鍋店都十分熱鬧，以這家兄弟牛肉火鍋為例，我們到的時間不算晚，店雖然很大，但是露天位基本都坐滿了，門口還停了不少旅遊大巴。
上菜很快，但一群人清盤的速度也不賴，每盤肉倒下去涮個十秒，一出鍋幾雙筷子就一搶而空了，有多好吃基本不用深加描述，一個個擂起來的空盤就是最好的見證。
不光肉好，免費贈送的白菜也十分爽脆清口，厚著臉皮讓服務員加了好幾盤。
最驚訝的是一結賬，8個人居然只吃了600多，這還是含了酒和汽水的價格，價效比簡直了，打車專程來吃這一頓，不虧。
地址：官塘鎮綜合農貿市場門口
營業時間：11:00-22:00
人均：80元
老跡牛肉
不想跑官塘去的，潮州市區也有不少知名的火鍋店，老跡和阿彬算是名氣最大的，去阿彬吃的遊客偏多，而老跡則是本地人會經常光顧的一家牛肉火鍋店，各方面評價都不錯。
湯底用的是苦瓜白蘿蔔清湯，保留了最原始的潮汕味，牛肉質感也完全不輸官塘的。來潮汕吃過牛肉火鍋以後最大的感受就是，之前在別的地方吃的可能都是假的。
地址：湘橋區上水門街23號
營業時間：11:00-23:00
人均：85元
鑫記沙茶牛肉火鍋
沙茶是潮菜中頗有存在感的一味調料，它改良自印尼傳統醬料沙爹，在潮州多用作蘸料，很多人不知道的是，沙茶也可以用作火鍋的鍋底，如果吃慣了清湯口味的，不妨來鑫記試試特色沙茶牛肉火鍋。
下午四點開門，沒過多久就陸陸續續來人了，沙茶和清湯的雙拼鍋底是最受歡迎的，沙茶鍋用來涮牛肉讓人格外上頭，不僅鍋底可以雙拼，肉也同樣可以選半份拼一拼，這樣一來就算人少也可以多嘗幾種。
不管是鍋底還是用作蘸醬的沙茶醬，都是老闆娘自己熬的，下了不少功夫。
地址：楓春南路102號
營業時間：16:00-1:00
人均：100元
魚蝦蟹貝
潮汕地區雖說物產不如廣府地區豐富，但離海更近，魚蝦蟹貝是餐桌上的常客，潮州有句諺語：“一鮮二肥三當時”，說的就是當地海鮮。這一趴，就從來潮州最不能錯過的兩大美味——魚生和生醃開始說起吧。
官塘原味魚生
潮州市區吃魚生最有名的，就是這家官塘原味魚生了。潮菜有個特點叫一菜一碟，就是一道菜搭配固定的蘸料一起，像牛肉火鍋配沙茶，而魚生和蝦生一類，也有固定的蘸碟。
薑絲、生洋蔥、香菜加一點特製的黃豆醬以及香油，和魚生一起拌勻一口悶，口腔裡盡是豐富的滋味。這種吃法其實在唐朝以前就存在了，成語“金齏玉膾“裡的膾，指的就是魚生，齏則是薑絲等配菜。
蝦生則更推薦蘸醬油芥末，就跟平時吃生魚片一樣，一開始內心是有點抗拒的，怕腥，入口發現完全不會，清甜又Q彈，根本停不下來。
另外，這家除了魚生和蝦生，滷水鵝做得也入味，著實讓人驚喜。
地址：綠榕北路8號
營業時間：11:00-14:00;17:00-1:00
人均：100元
圓蛋酒料
潮汕人吃海鮮追求本味，琳琅滿目的各類生醃便是其中的代表，江湖人稱它為潮汕毒藥。醃血蛤、醃瀨尿蝦、醃膏蟹、醃蝦...配酒是一絕，用來當宵夜也沒什麼負擔。
圓蛋酒料是連著幾天都光顧的小店，老闆夫妻兩個都是汕頭人，原本店是開在汕頭的，因為女兒上學舉家來到潮州，也把小店一起開到了這裡。
沿海地區的海鮮相對沒那麼值錢，價格非常實惠，這樣一頓下來，兩百塊都不到。臨走的時候加了老闆娘的微信，準備下次組隊團購走一波。
地址：開元路美宜佳超市旁
營業時間：16:00-2:00
人均：45元
銳記砂鍋粥
在廣東生活了多年的朋友和我說，去潮州一定要吃一頓海鮮砂鍋粥，問最推薦哪家，說銳記不錯，環境和服務可以說是基本沒有，但衝著招牌砂鍋粥，依然可以給它滿分。
招牌蝦蟹粥是必點，等的時間有夠久，但料多得不行，入口也很鮮，一碗接一碗簡直停不下來，建議你們打飛的來吃一下。
生醃蟹也非常不錯，從冷凍室剛拿出來還帶著冰碴子，蟹膏非常飽滿，蘸上特製的醬料簡直了。
因為選單比較簡單，除了粥選擇也不多，於是又點了一份滷水鵝，但是味道不如吃魚生那家做得好吃，不是很推薦。題外話：城外的肥姐白粥也是個有名的喝夜粥的地兒，奈何胃實在撐不下，準備下次來再戰。
地址：南較路與振德街交叉口
營業時間：16:30-3:00
人均：71元
其他飲品
喃妙茶舍
對於潮汕人來說寧可一日無米，不可一日無茶，飲茶已經成為生活中必不可少的一環。
喃妙茶舍所在的潮式小“四_金”老屋，已經有一百多年曆史了，主人修舊如舊，將其改造成了如今的茶舍。
它離牌坊街不遠，如果逛累了，可以來這裡坐一坐，順帶品一品潮州工夫茶。
小院裡的茶座連煮水用的都是燒炭的紅泥爐，別有一番風味，圍牆邊栽著幾簇竹子和綠植，簡單又雅緻。
靠近古城的千鯉茶社也是茶友極力推薦的，時間有限沒能去成，這裡一併推薦給大家。
地址：太平街道傢伙巷29號
營業時間：10:00-23:30
人均：30元
踢桃咖啡
踢桃咖啡算是潮州最“網紅”的咖啡館了吧，“踢桃”是潮汕話，翻譯一下就是去外面玩兒的意思，整間咖啡館的氛圍也和名字一樣，挺好玩的。
咖啡品質還可以，除了某位小姐姐點了杯單樅美式不小心踩雷了，其他幾杯基礎款都還不錯，最主要的是包裝設計討人喜歡，是和茶顏悅色一般的打卡神器。
環境也很好，二樓還有一個小天台，如果不是為了多吃幾家，我大概可以在這裡坐上大半天。
地址：灶巷19號
營業時間：9:30-22:00
人均：30元
西焙
知道這家店純屬偶然，在潮州期間當地朋友來找我們的時候帶了幾袋他家的麻薯，雖然我們幾個那會已經頂頂飽了，這幾袋麻薯依舊被一掃而空，不誇張地說算是我近幾年吃過最好吃的。個人偏愛抹茶味和原味，用料是吃得出的好。
店在距離古城不遠的一條小巷子裡，聞到香味差不多就是快到了，最好提前打電話預定，和老闆約好時間去拿，畢竟現場等還要挺久的。因為太好吃，臨走時又去買了幾袋帶上了飛機。
地址：昌黎路19號
營業時間：11:00-21:00
人均：19元
古法甜品
說到甜品，最推薦這家開元路上的古法甜品。名氣很大的那家胡榮泉甜品我們也嚐了，怎麼吃都覺得太甜，給大家排個雷。
古法甜品的招牌鴨母捻算是潮州特色，指的是形似鴨蛋的湯圓，內餡分花生和芝麻兩種，可以自己加銀耳紅棗紅豆等料，軟糯Q彈，甜度控制得也剛剛好。
楊枝甘露是正宗的老廣味，15塊錢一份用料也是很良心了。
地址：開元路南1幢12號
營業時間：10:00-23:30
人均：15元
花姨·老電影院果汁冰
各式新鮮水果加上冰沙、酸奶或者乳酸菌混合在一起攪拌成的果汁冰，也是來潮州必須打卡的美食之一，現點現做，原汁原味。
名氣最大的應該是這家花姨，路過也常常看到排著長隊，吃完飯穿著人字拖溜達的時候來一杯果汁冰，不要太舒服，安利牛油果+卡仕酸奶和草莓+養樂多這倆組合。
地址：義安路影劇院門前
營業時間：10:30-24:00
人均：13元
餘時牛奶冰
這家牛奶冰評價很不錯，加上離牌坊街也不遠，所以挑了最後一晚溜達著就去吃了，位置挺多也挺熱鬧，三個人點了兩份冰，量算正正好。
牛奶冰用的水果都還不錯，海鹽奶蓋口味的比較驚喜，愛吃冰的小夥伴可以去試試，底部有驚喜。
地址：開元路工人文化宮對面
營業時間：13:00-17:30;18:30-23:30
人均：24元
甘草水果
潮州的甘草水果和福建地區的甘梅水果差不多，區別是一個淋甘草汁一個撒酸梅粉。這個不用特別推薦，路邊基本隨便找一家看著新鮮的都挺好吃，不管是用來開胃還是消食都很棒。
水果自選，計價方式是稱重，最推薦蓮霧，楊桃，青芒，甜芒，桃子這些，脆脆的口感配上甘草汁是一絕，算是一種水果的全新開啟方式，也可能是別人切好的水果總是特別好吃吧。
以上差不多就是此次潮州之行的美食記錄了，要想吃遍潮州地道小吃，完全可以不走牌坊街的大路，本地人扎堆的小巷裡美食最多。
重點推薦西馬路，偉記的糯米豬腸和永記小食的各種_，還有不定時出現的各種小攤，找人多的去排隊不太會出錯，一路邊走邊吃，省時又省力。
另一個建議是最好多組幾個人一起去，或者多呆幾天，不然根本吃不過來。
總體來說，潮州是個生活節奏慢悠悠的地方，適合漫無目的地吃吃喝喝，累了就找間茶舍坐坐喝喝茶，元旦或者過年還沒想好去哪兒的話，這裡會是個不錯的選擇，畢竟廣東的冬天還是挺舒服的。
廣東美食在哪裡
廣東十大傳統美食之鄉”分別為：廣州市荔灣區、番禺區沙灣鎮、雲浮市羅定市、潮州市（湘橋區、潮安庵埠鎮）、梅州市大埔縣、佛山市順德區、陽江市陽東縣、中山市沙溪鎮、茂名市高州市、清遠市連州市。
潮州是最能體現世界上舌尖文化的地方嗎？最著名的特色美食有哪些？
牛肉火鍋可以說是來潮州必吃的美食，由於這兒的牛肉火鍋店口感最正宗，牛肉注重“現切”，你可以品嚐到牛肉那類細嫩緊真實感，煮下來的牛肉是一種原生態的牛肉鮮香。
底鍋是簡單白湯，但卻不普通，要用牛骨頭和山姜熬製作的，有些底鍋還會繼續放入幾片蘿蔔。次之不容易有太多的火鍋配菜，關鍵取決於吃牛肉，吃的時候注重“三起三落”，這時牛肉會做到最“細嫩”的水平，再配搭上特點醬汁，真的是相輔相成。
潮州牛肉丸關鍵分成牛肉丸和牛筋丸這2種，牛肉丸口味爽滑，肉質地鮮嫩，一口咬下去，汁鮮嫩多汁，肉質地鮮美又緊實。而牛筋丸雖表面有一些不光滑，但口味爽脆筋道，濃厚鮮美，吃著更有嚼頭。
鴨母稔是廣東潮汕地域的一道特色美食小吃，歸屬於潮州菜，很象北方地區的湯糰，裡面有餡，包餡有4種，分別是綠豆餡、紅豆沙餡、白芝麻糖餡、芋泥餡，樣子尺寸不一樣。煮好的鴨母稔就好像來到皮的荔技一樣滑爽，含有香味的口味。
潮州砂鍋粥是廣東潮汕地域的一道特色美食小吃，它關鍵要用檽米、明蝦、螃蟹等食物熬製作的粥品，聞著有股淡淡的清香味，吃著美味出現異常。
這是一道吸收了海鮮之味的粥品，聞著並沒有分毫的腥味兒，吃著也不會覺得膩，反倒讓人食慾大開，粥口味鮮美，米軟糯，真是太有營養成分了。
每每說起潮汕哪裡的滷鵝最出名？那肯定是潮州市湘橋區磷溪鎮的溪口滷鵝肉了，這裡的人擁有出眾的滷煮技藝，不增加一切新增劑和香料，就可以把鴨肉滷煮的美味可口，軟嫩進味，吃一次便會喜歡。
廣東哪條老街被稱為潮州“小迪拜”？
要說廣東的有錢人，那是真的多，因為本身的歷史問題，使得廣東是有很多的華僑，因此華僑文化非常的著名，但又因為廣東自古以來就是名人貴族喜歡的地方，因為山清水秀適合居住，就產生了不少的古街道，要說的就是位於廣東省潮州市的一處老街。
潮州牌坊街位於潮州市湘橋區，傳說是建於唐宋時期，在清末民初的時候，具有南陽建築風格的騎牌樓建築映入廣東，從此牌坊街就成了一個具有國內獨特的地方韻味濃重的商業街，說這裡被稱為“小迪拜”是因為，當時的明清和一些富商都曾聚集於此，並且這裡也孕育了不少的企業家。
我們看香港電影經常出現潮州整個地名，是因為潮州的歷史文化比較深厚，也因潮州人在當時很多人都去香港發展，李嘉誠便是其中之一。在潮州牌坊街，每一處都在訴說著這裡曾經的繁華，原來的牌坊街共有91座牌坊，由於歷史的原因後來剩39座，又因為阻礙交通，把當時僅存的19座都拆除，我們現在所看到的22座就是後來修復的。
在牌坊街中，有四進士坊，狀元坊，三世尚書，四朝大佬坊，等等，現在的22座牌坊中，我們不難看出牌坊街曾經是達官貴人的聚集地，看到牌坊街中的建築，也無一處不彰顯奢華。說這裡是“小迪拜”，一是因為這裡的有錢人多，達官貴人多，二是因為這裡的建築比較奢華。
牌坊街雖然處處是牌坊，但又不是隻有牌坊，除了牌坊之外，還有些民居。更有潮州古城的傳統文化和民間手藝，沿著牌坊街一路下來，你會發現許多的趣事。在義井巷的門口或者牆上，都會發現一些壁畫。更有數不盡的潮州美食，而且這些美食的價格都非常的廉價。
遺憾的是，這樣一個繁華的歷史老街，卻沒有多少遊客駐足，當你走在潮州牌坊街，你會感覺自己就是“富甲一方”的貴族，因為遊客稀少，讓你回覺得你就是這裡的主人。最重要的是這裡還不需要門票。
廣東又一老街走紅，人稱潮州“小迪拜”，門票免費遊客罕至。
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