墉橋區美食

墉橋區美食有符離集燒雞、五柳蘑菇雞、欄杆牛肉、谷家村蔬菜、大店五香兔肉等。

1、符離集燒雞：符離集燒雞屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於符離鎮。

燒雞起源有幾種版本，近代版本是在雞煮熟後抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞。

然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。

2、五柳蘑菇雞：五柳蘑菇雞是安徽省宿州市埇橋區夾溝鎮五柳風景區的特色美食。

夾溝五柳蘑菇雞，利用山上產的野蘑菇和本地產的農家土雞和山泉水燒製而成，具有雞肉入味而不柴，肉質酥嫩，香辣俱全等特點。

3、欄杆牛肉：欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產。

欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

欄杆牛肉據說有1000多年的歷史。

4、谷家村蔬菜：谷家村已有幾十年的種菜歷史，全村1000多人，2000多畝土地，90%的農民群眾從事蔬菜生產經營，90%的土地種植反季節蔬菜，間作套種，一年三茬三熟。

實行訂單農業，每畝收入1萬元左右，產品暢銷淮海經濟區、東南沿海等十多個省市。

5、大店五香兔肉：大店五香兔肉是安徽省宿州市埇橋區大店鎮的特產。

大店五香兔肉是埇橋區傳統美食，具有質地酥爛，味鮮醇越嚼越香，筋少，易消化等特點。

兔肉原是我國的傳統食品，外國稱之為保健食品“美容肉”，為人們所喜食，其原因是：兔肉是高蛋白，低膽固醇食物。

兔肉含有較多維生素，卵磷脂等。

因此，對肥胖症、糖尿病患者以及對年輕婦女都是理性的食品。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

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1、符離集燒雞：符離集燒雞屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於符離鎮。

燒雞起源有幾種版本，近代版本是在雞煮熟後抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而調塊血蒸究關叫紅雞。

然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。

2、五柳衛固放周採蘑菇雞：五來自柳蘑菇雞是安徽省宿州市埇橋區夾溝鎮五柳風景區的特色美食。

夾溝五柳蘑菇雞，利用山上產的野蘑菇和本地產的農家土雞和山泉水燒製而成，具有雞肉入味而不柴，肉質酥嫩，香辣俱全等特點品。

3、欄杆牛肉：欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產。

欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營來自養豐富的滋補佳品。

欄杆牛肉據說有1000多年的歷史。

4、谷家村緊慢前安適隨船蔬菜：谷家村已有幾十年的種菜歷史，全村1000多人，2000多畝土地，90%的農民群眾從事蔬菜生產經營，90%的土地種植反季節蔬菜紹幫何，間作套種，一年三茬三熟。

實行訂單農業，每畝收入1萬元左右，產品暢銷淮海經濟區、東南沿海等十多個省市。

5、大店五香兔肉：大店五香兔肉是安徽省宿州市埇橋區大店鎮的特產。

大店五香兔肉是埇橋區傳統美食，具有質地酥爛視相訴棉景紹，味鮮醇越嚼越香，筋少，易消化等特點。

兔肉原是我國的傳統食品，外國稱之為保健食品“美容肉”，為人們所喜食，其原因是：兔肉是高蛋白，低膽固醇食物。

兔肉含有較多維生素，卵磷脂等。

因此，對肥胖症、糖尿病患者以及對年輕婦女都是理來自性的食品。

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1、符離集燒雞：符離集燒雞屬於安徽沿淮風味氣讓按系基，已有千年的歷史，產於符離鎮。

帶損燒雞起源有幾種版本，近代版本是在雞煮熟後抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞。

然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。

2、五柳蘑菇雞：五柳蘑菇雞是安徽省宿州市埇橋區夾溝鎮五柳風景區的特色美食。

夾溝五柳蘑菇雞，利用山上產的野蘑菇和本地產來自的農家土雞和山泉水燒製而成，具有雞肉入味而不柴，肉質酥嫩，香辣俱全等特點。

3、欄杆牛肉：欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產。

欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

欄杆牛肉據說有1000多年的歷史。

4、谷家村蔬菜：谷家村已有幾十年的種菜歷史，全村銷些怎看草1000多人年趙僅光，2000多畝土地，90%的農民群眾從事蔬菜生產經營，90%的土地種跟兒算何編元京羅植反季節蔬菜，間作套種，一年三茬三熟。

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5、大店五香兔肉：大店五香兔肉是安徽省宿州市埇橋區大店鎮的特產。

大店五香兔肉是埇橋區傳統美食，具有質地酥爛，味鮮醇越嚼越香，筋少，易消化等特點。

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1、符離集燒雞：符離集燒雞屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於符離鎮。

燒雞起源有幾種版本，近代版本是在雞煮熟後抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞。

然後村置衝那或在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。

2、五柳蘑菇雞：五柳蘑菇雞是安徽省宿州市埇橋區夾溝鎮五柳風景區的特色美食。

夾溝五柳蘑菇雞，利用山上產的野蘑菇和本地產的農家土雞和山泉水燒製而成，具有雞肉入味而不柴，肉質酥嫩，香辣俱全等特點。

3、欄杆牛肉：欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產。

欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

欄杆牛肉據說有1000多年的歷史。

4、谷家村蔬菜：谷家村已有幾十做戰年的種菜歷史，全村1000多人，2000多畝土地，90%的農民群眾從事蔬菜生產經營，90%的土地種植反季節蔬菜，間作套種雜然佔溶管徑，一年三茬三熟。

實行訂單農業，每畝收入1萬元左右，產品暢銷淮海經濟區、東南沿海等十多個省市。

5、大店五香兔肉：大店五香兔肉是安徽省宿州市埇橋區大店鎮的特產。

大店五香兔肉是埇橋區傳統美食，具有質地酥爛，味鮮醇越嚼越香，筋少，易消化等特點。

兔肉原是我國的廠款還油傳統食品，外國稱之為保健食品“美容肉”文命由拿千變，為人們所喜食，其原因是：兔肉是高蛋白，低膽固醇食物。

兔肉含有較多維生素，卵磷脂等。

因此，對肥胖症、味糖尿病患者以及對年輕婦女都是理性的食品。

因為美食奔赴一座城市其實是件很浪漫的事情。

因為美食奔赴一座城市其實是件很浪漫的事情，雖然還沒有親身經歷過，但是確實神往。下面我就說說安徽宿州的幾大美食：

1.欄杆牛肉：欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。原料為一至三歲的黃淮平原上的黃牛為，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。歷來是是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產，據說有1000多年的歷史。

2.碭山酥梨盞：碭山酥梨是碭山縣的特產，也是宿州的特色掃牌菜。春夏之交，天干氣燥，不如來一碗碭山酥梨盞，滋陰潤肺，養生美味。

3.大店五香兔肉：大店五香兔肉是安徽省宿州市埇橋區大店鎮的特產。大店五香兔肉是埇橋區傳統美食，具有質地酥爛，味鮮醇越嚼越香，筋少，易消化等特點

4.符離集燒雞：已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30裡位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。此菜外觀油潤髮亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可。

可以看出，安徽宿州美食品種多，味道好，很值得去償償喲。

在安徽省宿州市有哪些特色美食？

太和板面，羊肉才正宗，滿滿一碗家鄉的味道。太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區著名的漢族小吃，麵食代表之一。由於它起源於太和縣，加之又是在案板（當地老百姓和麵和做飯用的木質桌子）上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。太和板面一是面好，二是湯料好，白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。

安慶胡玉美蠶豆醬，早就拿過世博會的金獎，不過一般超市不大看到。比較好的幾個口味在當地也不一定能找到，不知道是不是都出口了(老乾媽根本就直接秒殺)。當地買的都是抹大餅的最普通的那種。如果這不算小吃，還有麥隴香的墨子酥，地道的地方小吃，幾百年的老店了。其他地方只見過好像是湖北有生產的，但我還是認麥隴香的。他們家的桂花年糕，豬油糕也不錯。江毛水餃，以前味道真的很好，但現在口味改得有點不認識了。其他什麼鍋貼，炸乾子也有味道不錯的，但因為外地也有就不說了。另外還有近年出來的老奶奶花生，雖然在當地比較有名，但因為個人原因，就不推薦了。有路過的外行朋友可以嚐嚐，但還是比較推薦墨子酥(低糖或無糖型)和蠶豆醬，其他地方真沒賣的。

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。符離集燒雞形成形成於20世紀初，創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，正式命名為符離集燒雞，並逐步形成了當地最大的產業。1956年，在全國食品工業會議上被評為中國名菜，列入中國經濟出版社出版的《中國名菜譜》。2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護並取得成功，成為國家地理標誌產品；2008年，符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。

安徽宿州有啥特色美食？

安徽宿州有啥特色美食？安徽宿州，一座被稱為“雲都”的城市，有天下第一奇石靈璧石，皇藏峪，淮海戰役總前委，有多個文化名片，展現了皖北大地的古韻，在這裡還藏著許多特色美食，今天小編就來分享安徽宿州的六大特色美食，一起來看看吧。

一、蘄縣馬蹄燒餅

馬蹄燒餅是安徽省宿州市埇橋區蘄縣鎮特色小吃，純手工，純天然，土爐製作，面香，焦香，芝麻香。和麵，醒面，製作，烘烤，最後油炸，成為市民喜愛的美食。剛烤好的燒餅濃香四溢，味道鹹淡適中，色澤金黃薄如紙，濃香四溢味可口，千年傳承中國味。

二、符離集燒雞

宿州符離集燒雞是中國四大名雞之一，滷汁鮮美，顏色不重，超級入味，雞皮很香，皮肉能脫骨，總之美味的很！也叫化仔雞，就是去了內臟，甚至血都不放，毛也不拔，去了五臟六腑，簡單清洗之後，肚子裡塞上香料，外邊包上黃泥，放在火堆裡烘烤而成，你們吃過嗎？

三、蕭縣麵皮

蕭縣麵皮是安徽宿州地方的一個特色小吃，蕭縣真是到處可見的都是卷麵皮，看著很像涼皮卷，這個麵皮比涼皮要薄，薄薄的麵皮塗上祕製醬，再撒上黃瓜絲，麵筋，饊子，花生碎等，麵皮Q彈爽滑有嚼勁，混合著花生醬及獨家的配料，拌勻後加點點醋調和，吃上一口既涼爽又夠味兒。

四、蕭縣羊肉湯

在安徽說起吃羊肉，那首屈一指的就是蕭縣的特色羊肉湯，湯汁乳白，肉質鮮嫩，重點是一點都不羶！經常聽在外的蕭縣人說“回去一定得喝碗羊肉湯，饞死了。主要是我們大蕭縣的羊肉湯春夏秋冬都好喝，肉鮮湯更美，過齒潤喉，開胃補神，再要兩個馬蹄燒餅，外酥裡嫩，焦香四溢，從胃到心都舒坦了。

五、宿州sa湯

宿州sa湯源於彭祖的雉羹，是土生土長的宿州特色美食，將雞蛋打散衝入滾燙的雞湯湯汁，高溫的衝擊使雞蛋保持鮮嫩的同時，更是激發了湯的鮮美，就是一碗黃淮地區喜聞樂見的早餐SA湯，溫暖著一代代宿州人。sa湯的名字很獨特，寫法也獨特，字典上查得到，鍵盤上卻敲不出，你知道sa湯是怎麼寫的嗎？

六、小雞喝餅

小編我最喜歡我媽媽做的菜應該就是小雞喝餅了，這個也算是我們宿州的特色菜，在其他地方這道菜都被稱為地鍋雞貼餅，不知道大家有沒有吃過，最好的就是用柴火做，把小雞炒好，然後沿著鍋邊貼一層餅子，也可以用玉米麵餅子，雞肉味道鮮美、喝餅勁道入味，吸足了湯汁，特別好吃。

宿州有什麼好吃的美食

1、符離集燒雞 

符離集燒雞(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30裡位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟後要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在於香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的製品最為出名，被列入我國名餚之林。

 風味特點 

此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。 此菜產於安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層“紅曲”。 符離集燒雞的製作選當地當年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水並洗淨雞身，然後晾乾用飴糖塗抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數十年的陳年老湯鍋裡，先用猛火高溫滷煮，再-火回酥四至六小時方可撈出。這樣製作出來的燒雞，如鍋後趁熱，輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而明架相連。

2、皇藏峪蘑菇雞 

皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。現有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。

 蘑菇雞，它是由山養的本地公雞，加上這裡的野蘑菇烹飪而成。椐說公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。 蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋牆上,加上木材、旺火燒煮,文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味,都會讓你回味無窮。 椐說吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞，白到皇藏峪之說！

3、潵湯 

潵湯味道香醇，為早點中的重要角色，其製作方法作為商業機密很少被人們瞭解，縣城內有名的潵鍋多為經營。一般潵湯中主料為羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒麵，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。

4、欄杆牛肉

 欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產。欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。 欄杆牛肉據說有1000多年的歷史。欄杆牛肉的陳氏傳人祖先，據傳是唐代宮廷御廚。安史之亂時大將郭子儀平叛有功，唐朝皇帝除了與郭子儀結為兒女親家外，還賞賜郭家一位姓陳宮廷御廚，而這位陳姓御廚就是現在欄杆正宗牛肉傳人的祖先。後來，陳姓御廚師的後人隨郭子儀的後人輾轉遷移到欄杆定居。自此，欄杆牛肉才以發展。但由於歷史的原因，真正發展起來而被消費者公認的時間只有100多年，已故的陳鼎金做出巨大的功勞。掌握此門技藝與祕方的陳氏傳人，傳男不傳女，總是由父輩口身相傳，不形成任何文字記載，因而有較強的神祕色彩。 欄杆牛肉選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。其科學的配方、精細的製作，使產品色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

5、攪粥 

攪粥不是粥，而是飯。是玉米麵省時又省糧的一種做法。在玉米麵粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。是最為獨特的淶源風味，它處少見。原本為艱難歲月了草度日的吃法，今日成了變換口味、改善生活的美味。

6、泗縣辣湯 

辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。辣湯的製作很別緻，一般在10個小時以前就要做好和麵、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。 具體做法是：將麵粉摻水和成麵糰，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麵筋為止。將洗好的麵筋放在盆內養起來，直到l0個小時以後，把養的麵筋徐徐攪入麵湯開水鍋裡。燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹。

安徽特色的菜餚有哪些？

1、方臘魚

方臘魚又名黃山方臘魚，與北宋起義軍首領方臘有關，是安徽省徽州地區傳統名菜之一，一菜多形三味，別有一番風味。

2、火腿燉甲魚

火腿燉甲魚是徽菜中的經典名菜，這道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲魚的鮮美，做成的菜湯色清醇，無腥味，吃著肉爛香濃。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是徽州非常著名的一道傳統美食，它用的就是當地的毛豆腐，鮮醇爽口，別有一番滋味。

4、徽州臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜。該菜品源於安徽省徽州地區（今安徽省黃山市一帶），此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜中最具代表性的菜品。

5、中和湯

中和湯是安徽黃山一道祁門傳統名菜，屬徽菜系，也是徽州湯菜代表菜。湯清味鮮，油而不膩，已成祁門一帶婚嫁喜宴，闔家歡聚的特色菜餚，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，是黃山有名的宴席名菜。

6、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴是源自安徽省合肥市的一道徽菜，這道菜始於清朝光緒年間，據說曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛，其料豐富，做法講究，吃起來鹹鮮可口。

7、黃山燉鴿

黃山燉鴿是一道滋補佳餚，更是黃山的特色名菜，燉出來的山藥清香可口，鴿子肉酥爛，這道菜也被當地老百姓視為佳品。

8、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是黃山名菜，流傳至今已有140多年曆史了，這種螃蟹青中泛黃，個體完整，肉質很細嫩，醉蟹酒香味濃郁，微甜口感，非常鮮嫩。

9、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，是安徽沿淮風味代表菜，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。

10、魚咬羊

魚咬羊是安徽蕭縣地區特色傳統名菜，傳說聖人創造“鮮”字，由‘魚”“羊”二字配合，由魚和羊合烹的“魚咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。2017年2月，蕭縣魚咬羊獲得遊安徽旅遊不得不吃的特色皖菜榮譽。

安徽的美食

安徽的美食有：臭鱖魚、毛豆腐、符離集燒雞、黃山燒餅、淮南牛肉湯。

1、臭鱖魚：臭鱖魚是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品，屬徽州菜。臭鱖魚聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。

2、毛豆腐：毛豆腐也被稱為黴豆腐，它是徽州地區傳統特色名菜之一，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。小夥們是不是覺得很不可思議，長毛的豆腐還能吃，其實經過天然發酵的毛豆腐，由油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨具風味，小夥們有機會可以嚐嚐。

3、符離集燒雞：雖然每個地方都有各種雞的製作方法，就如安徽的符離集燒雞是宿州市埇橋區的一道特色傳統名菜，因產於符離鎮而得名。它與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”，可見真的是很出名呢，雞肉香氣撲鼻，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，鮮味醇厚，齒留餘香。

4、黃山燒餅：黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。烘烤在爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐的內壁，經烘烤、燜烘及將爐火退淨後再焙烤，前後數小時而成。

5、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯是安徽淮南市的一道傳統地方特色名小吃，以其鮮、鹹、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鮮醇、清爽、濃香的特色，並且有鹹湯和甜湯之分，鹹湯肉肥湯鮮，甜湯清爽，滋味醇厚，再搭配一個地道的淮南燒餅，營養美味又好吃。

安徽都有哪些特色美食？

安徽地跨長江、淮河南北，所以飲食特色兼顧南北，加之各個地方的人們對蒸、炸、煎、煮等製作工藝都有其獨到的見解，所以造就了當地美食小吃花色齊全、百食百味的特點。

一、臭鱖魚（chòu guì yú）

臭鱖魚是安徽十大經典名菜之一，也是在所有的徽菜中人氣最高的。去過安徽的遊客們基本上都會對臭鱖魚這道菜印象深刻，因為真的是出了名的奇臭無比，讓很多人望而卻步，但是臭鱖魚肉卻非常鮮嫩美味，細細地嚼起來多汁彈牙，醇香入味，是真正的是聞著臭吃著香，小夥們有機會一定要品嚐一下。

二、毛豆腐

“毛豆腐”也被稱為“黴豆腐”，它是徽州地區傳統特色名菜之一，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。小夥們是不是覺得很不可思議，長毛的豆腐還能吃嗎？其實不然，經過天然發酵的毛豆腐，富含維生素b12和各種氨基酸，經過油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨具風味，小夥們有機會可以嚐嚐。

三、符離集燒雞

雖然每個地方都有各種雞的製作方法，就如安徽的符離集燒雞是宿州市埇橋區的一道特色傳統名菜，因產於符離鎮而得名。它與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”哦！可見真的是很出名呢，雞肉香氣撲鼻，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，鮮味醇厚，齒留餘香。

四、壽縣大救駕

“大救駕”是安徽壽縣的一道傳統特色名點，距今已有一千多年的歷史了，馳名淮河南北，有很多外地食客慕名前來，非常受歡迎。其主要原料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圓，多層花酥疊起、如金絲盤繞，外殼金黃，鮮甜酥脆，齒留果香味，很多遊客把它當做送禮佳品帶給自己的親朋好友品嚐。

五、黃山燒餅

“黃山燒餅”又被稱為“皇印燒餅”、“救駕燒餅”、“蟹殼黃燒餅”，是黃山市的一道特色傳統小吃。其主要原料是以麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻、鹽、菜油為食材，經多道工序烘烤而成，個頭圓小、層多而薄、色澤金黃、酥脆爽口、油而不膩，梅菜鮮香不鹹，令人回味無窮。

六、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是安徽淮南市的一道傳統地方特色名小吃，以其鮮、鹹、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鮮醇、清爽、濃香的特色，並且有鹹湯和甜湯之分，鹹湯肉肥湯鮮，甜湯清爽，滋味醇厚，再搭配一個地道的淮南燒餅，營養美味又好吃。

七、蕪湖蝦籽面

蕪湖蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃，其做法非常簡單，即將長江中青蝦的籽加入調料熬成膏湯，然後再加入手工揉制的小刀面條煮制而成。雖然做法很簡單，但是味道卻非常鮮美，麵條質地細韌，入口滑潤，而且蝦籽面營養豐富，獨具滋味，來安徽一定不能錯過的一道美食。

八、胡氏一品鍋

胡氏一品鍋是安徽績溪的一道傳統名菜，其與徽菜一品鍋有點相似，其因中國現代著名學者胡適常以一品鍋款待賓客而得名，類似層次式火鍋，此菜用料非常豐富，一般有筍乾、豬肉、豆腐、雞肉、鴨肉、雞蛋皮、鵪鶉蛋等，葷素菜的味道相互融合後，素菜吸收了葷菜的鮮美，葷菜膠原蛋白變得香而不膩，有很高的營養價值，值得品嚐一番。

九、三河米餃

三河米餃是合肥市肥西縣三河古鎮的一種傳統特色名小吃，。三河米餃是用秈米粉做成餃皮，用五花肉和各種調料做成餡，然後包成餃子，油炸而成，外表金黃，餃皮酥脆，肉餡鮮美，讓人忍不住多吃幾口！

十、阜陽（fù yáng）格拉條

小夥們肯定很好奇格拉條是什麼東西？第一次聽說吧，其實格拉條就是當地方言翻譯出來的一種麵條。格拉，阜陽方言意思是攪拌，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬麵一樣，醬沒有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。格拉條（形似義大利麵）顏色金黃、面形粗壯，上面放有黃豆芽、芹菜段、豆角、香菜、芝麻醬、辣椒油、花生等佐料調味，格拉條面比較有嚼勁，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。阜陽人常常對外說，不鬥一碗格拉條，等於你沒有來過阜陽哦。

以上就是安徽有名的10道特色美食。

宿州美食欄杆牛肉怎麼樣?

欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特色美食，一千多年的歷史，在本地的吃貨中，提到滷牛肉，那必然是要吃欄杆的，肉質細嫩，香氣四溢，味道鮮美，爛而不膩，以其色正、味醇、口感好而遠近聞名。

欄杆牛肉的陳氏傳人祖先，據傳是唐代宮廷御廚。安史之亂時大將郭子儀平叛有功，唐朝皇帝除了與郭子儀結為兒女親家外，還賞賜郭家一位姓陳宮廷御廚，而這位陳姓御廚就是現在欄杆正宗牛肉傳人的祖先。後來，陳姓御廚師的後人隨郭子儀的後人輾轉遷移到欄杆定居。

自此，欄杆牛肉才以發展。但由於歷史的原因，真正發展起來而被消費者公認的時間只有100多年，已故的陳鼎金做出巨大的功勞。掌握此門技藝與祕方的陳氏傳人，傳男不傳女，總是由父輩口身相傳，不形成任何文字記載，因而有較強的神祕色彩。

欄杆牛肉選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。其科學的配方、精細的製作，使產品色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

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皖北特色小吃

　　皖北特色小吃有義門薰牛肉、太和板面、淮南牛肉湯、符離集燒雞、雞絲燴麵、迎仙板雞、格拉條、阜陽枕頭饃、李老莊滷豬蹄、淮南豆腐、劉香豆乾、欄杆牛肉、淮北麻雞、雙堆面魚。

　　義門薰牛肉

　　義門薰牛肉是皖北地區非常有名的特色美食，薰牛肉裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，是很健康的食物，能提高機體抗病能力。義門薰牛肉非常有特色，牛肉形狀整齊、顏色鮮紅、香鮮無比，薰牛肉入口即爛，味道鮮美。

　　太和板面

　　太和板面是安徽非常具有代表性的美食，太和板面也被叫做安徽板面、太和羊肉板面，因在案板上摔打，所以得名。太和板面色澤潤白，潤滑筋道，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料，讓人食慾大開。

　　淮南牛肉湯

　　淮南牛肉湯是一種非常健康的食物，牛肉湯選料講究，用江淮一帶的黃牛為原料製作而成，還用自制的牛油，將炸制好淮椒做成紅油。牛肉湯以湯為主，湯鮮味濃，燙制方法多樣，製作的食材包括淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮、豆圓子等。味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

　　符離集燒雞

　　符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色名菜，這道菜因產自符離鎮而得名。符離集燒雞也是中華歷史名餚，和德州扒雞、錦州溝幫子燻雞、道口燒雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞特色鮮明，肥而不膩、芳香撲鼻、肉爛脫骨。

宿州美食有哪些？

1、碭山酥梨

碭山酥梨，安徽省碭山縣特產，中國國家地理標誌產品。

碭山酥梨栽培歷史悠久，是中國傳統三大名梨之首，碭山酥梨已有千年歷史，古時候作為貢梨上奉給朝廷。2003年04月11日，原國家質檢總局批准對“碭山酥梨”實施原產地域產品保護。

2、蕭縣葡萄

蕭縣葡萄，安徽省蕭縣特產，中國國家地理標誌產品。

蕭縣葡萄品種繁多，主要有維多利亞、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龍眼、黑罕、佳利釀、北醇等100多個品種。

3、皇藏峪蘑菇雞

皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。現有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。

4、攪粥

攪粥不是粥，而是飯。是玉米麵省時又省糧的一種做法。在玉米麵粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。是最為獨特的淶源風味，它處少見。原本為艱難歲月了草度日的吃法，如今成了變換口味、改善生活的美味。

5、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。

因為美食奔赴一座城市其實是件很浪漫的事情。

因為美食奔赴一座城市其實是件很浪漫的事情，雖然還沒有親身經歷過，但是確實神往。下面我就說說安徽宿州的幾大美食：

1.欄杆牛肉：欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。原料為一至三歲的黃淮平原上的黃牛為，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。歷來是是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產，據說有1000多年的歷史。

2.碭山酥梨盞：碭山酥梨是碭山縣的特產，也是宿州的特色掃牌菜。春夏之交，天干氣燥，不如來一碗碭山酥梨盞，滋陰潤肺，養生美味。

3.大店五香兔肉：大店五香兔肉是安徽省宿州市埇橋區大店鎮的特產。大店五香兔肉是埇橋區傳統美食，具有質地酥爛，味鮮醇越嚼越香，筋少，易消化等特點

4.符離集燒雞：已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30裡位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。此菜外觀油潤髮亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可。

可以看出，安徽宿州美食品種多，味道好，很值得去償償喲。

在安徽省宿州市有哪些特色美食？

太和板面，羊肉才正宗，滿滿一碗家鄉的味道。太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區著名的漢族小吃，麵食代表之一。由於它起源於太和縣，加之又是在案板（當地老百姓和麵和做飯用的木質桌子）上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。太和板面一是面好，二是湯料好，白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。

安慶胡玉美蠶豆醬，早就拿過世博會的金獎，不過一般超市不大看到。比較好的幾個口味在當地也不一定能找到，不知道是不是都出口了(老乾媽根本就直接秒殺)。當地買的都是抹大餅的最普通的那種。如果這不算小吃，還有麥隴香的墨子酥，地道的地方小吃，幾百年的老店了。其他地方只見過好像是湖北有生產的，但我還是認麥隴香的。他們家的桂花年糕，豬油糕也不錯。江毛水餃，以前味道真的很好，但現在口味改得有點不認識了。其他什麼鍋貼，炸乾子也有味道不錯的，但因為外地也有就不說了。另外還有近年出來的老奶奶花生，雖然在當地比較有名，但因為個人原因，就不推薦了。有路過的外行朋友可以嚐嚐，但還是比較推薦墨子酥(低糖或無糖型)和蠶豆醬，其他地方真沒賣的。

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。符離集燒雞形成形成於20世紀初，創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，正式命名為符離集燒雞，並逐步形成了當地最大的產業。1956年，在全國食品工業會議上被評為中國名菜，列入中國經濟出版社出版的《中國名菜譜》。2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護並取得成功，成為國家地理標誌產品；2008年，符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。

安徽宿州有啥特色美食？

安徽宿州有啥特色美食？安徽宿州，一座被稱為“雲都”的城市，有天下第一奇石靈璧石，皇藏峪，淮海戰役總前委，有多個文化名片，展現了皖北大地的古韻，在這裡還藏著許多特色美食，今天小編就來分享安徽宿州的六大特色美食，一起來看看吧。

一、蘄縣馬蹄燒餅

馬蹄燒餅是安徽省宿州市埇橋區蘄縣鎮特色小吃，純手工，純天然，土爐製作，面香，焦香，芝麻香。和麵，醒面，製作，烘烤，最後油炸，成為市民喜愛的美食。剛烤好的燒餅濃香四溢，味道鹹淡適中，色澤金黃薄如紙，濃香四溢味可口，千年傳承中國味。

二、符離集燒雞

宿州符離集燒雞是中國四大名雞之一，滷汁鮮美，顏色不重，超級入味，雞皮很香，皮肉能脫骨，總之美味的很！也叫化仔雞，就是去了內臟，甚至血都不放，毛也不拔，去了五臟六腑，簡單清洗之後，肚子裡塞上香料，外邊包上黃泥，放在火堆裡烘烤而成，你們吃過嗎？

三、蕭縣麵皮

蕭縣麵皮是安徽宿州地方的一個特色小吃，蕭縣真是到處可見的都是卷麵皮，看著很像涼皮卷，這個麵皮比涼皮要薄，薄薄的麵皮塗上祕製醬，再撒上黃瓜絲，麵筋，饊子，花生碎等，麵皮Q彈爽滑有嚼勁，混合著花生醬及獨家的配料，拌勻後加點點醋調和，吃上一口既涼爽又夠味兒。

四、蕭縣羊肉湯

在安徽說起吃羊肉，那首屈一指的就是蕭縣的特色羊肉湯，湯汁乳白，肉質鮮嫩，重點是一點都不羶！經常聽在外的蕭縣人說“回去一定得喝碗羊肉湯，饞死了。主要是我們大蕭縣的羊肉湯春夏秋冬都好喝，肉鮮湯更美，過齒潤喉，開胃補神，再要兩個馬蹄燒餅，外酥裡嫩，焦香四溢，從胃到心都舒坦了。

五、宿州sa湯

宿州sa湯源於彭祖的雉羹，是土生土長的宿州特色美食，將雞蛋打散衝入滾燙的雞湯湯汁，高溫的衝擊使雞蛋保持鮮嫩的同時，更是激發了湯的鮮美，就是一碗黃淮地區喜聞樂見的早餐SA湯，溫暖著一代代宿州人。sa湯的名字很獨特，寫法也獨特，字典上查得到，鍵盤上卻敲不出，你知道sa湯是怎麼寫的嗎？

六、小雞喝餅

小編我最喜歡我媽媽做的菜應該就是小雞喝餅了，這個也算是我們宿州的特色菜，在其他地方這道菜都被稱為地鍋雞貼餅，不知道大家有沒有吃過，最好的就是用柴火做，把小雞炒好，然後沿著鍋邊貼一層餅子，也可以用玉米麵餅子，雞肉味道鮮美、喝餅勁道入味，吸足了湯汁，特別好吃。

宿州有什麼好吃的美食

1、符離集燒雞 

符離集燒雞(Red-CookedChicken,FulijiStyle)屬於安徽沿淮風味，已有千年的歷史，產於安徽省宿州市北30裡位於京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟後要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然後在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在於香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的製品最為出名，被列入我國名餚之林。

 風味特點 

此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。 此菜產於安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層“紅曲”。 符離集燒雞的製作選當地當年肥健壯麻雞，且以公雞為良。宰殺前需飲清水並洗淨雞身，然後晾乾用飴糖塗抹，香油(麻油)烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13種名貴香料，放在保留數十年的陳年老湯鍋裡，先用猛火高溫滷煮，再-火回酥四至六小時方可撈出。這樣製作出來的燒雞，如鍋後趁熱，輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而明架相連。

2、皇藏峪蘑菇雞 

皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。現有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。

 蘑菇雞，它是由山養的本地公雞，加上這裡的野蘑菇烹飪而成。椐說公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。 蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋牆上,加上木材、旺火燒煮,文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味,都會讓你回味無窮。 椐說吃蘑菇雞有補腎養顏的功效，當地也有不吃蘑菇雞，白到皇藏峪之說！

3、潵湯 

潵湯味道香醇，為早點中的重要角色，其製作方法作為商業機密很少被人們瞭解，縣城內有名的潵鍋多為經營。一般潵湯中主料為羊肉絲，小麥仁，輔料有蔥，姜，胡椒麵，小茴香，大茴香，丁香，花椒，桂皮等。

4、欄杆牛肉

 欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特產。欄杆牛肉色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。 欄杆牛肉據說有1000多年的歷史。欄杆牛肉的陳氏傳人祖先，據傳是唐代宮廷御廚。安史之亂時大將郭子儀平叛有功，唐朝皇帝除了與郭子儀結為兒女親家外，還賞賜郭家一位姓陳宮廷御廚，而這位陳姓御廚就是現在欄杆正宗牛肉傳人的祖先。後來，陳姓御廚師的後人隨郭子儀的後人輾轉遷移到欄杆定居。自此，欄杆牛肉才以發展。但由於歷史的原因，真正發展起來而被消費者公認的時間只有100多年，已故的陳鼎金做出巨大的功勞。掌握此門技藝與祕方的陳氏傳人，傳男不傳女，總是由父輩口身相傳，不形成任何文字記載，因而有較強的神祕色彩。 欄杆牛肉選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。其科學的配方、精細的製作，使產品色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

5、攪粥 

攪粥不是粥，而是飯。是玉米麵省時又省糧的一種做法。在玉米麵粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。是最為獨特的淶源風味，它處少見。原本為艱難歲月了草度日的吃法，今日成了變換口味、改善生活的美味。

6、泗縣辣湯 

辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。辣湯的製作很別緻，一般在10個小時以前就要做好和麵、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。 具體做法是：將麵粉摻水和成麵糰，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麵筋為止。將洗好的麵筋放在盆內養起來，直到l0個小時以後，把養的麵筋徐徐攪入麵湯開水鍋裡。燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹。

安徽特色的菜餚有哪些？

1、方臘魚

方臘魚又名黃山方臘魚，與北宋起義軍首領方臘有關，是安徽省徽州地區傳統名菜之一，一菜多形三味，別有一番風味。

2、火腿燉甲魚

火腿燉甲魚是徽菜中的經典名菜，這道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲魚的鮮美，做成的菜湯色清醇，無腥味，吃著肉爛香濃。

3、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是徽州非常著名的一道傳統美食，它用的就是當地的毛豆腐，鮮醇爽口，別有一番滋味。

4、徽州臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、醃鮮魚，是一道徽州傳統名菜。該菜品源於安徽省徽州地區（今安徽省黃山市一帶），此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜中最具代表性的菜品。

5、中和湯

中和湯是安徽黃山一道祁門傳統名菜，屬徽菜系，也是徽州湯菜代表菜。湯清味鮮，油而不膩，已成祁門一帶婚嫁喜宴，闔家歡聚的特色菜餚，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，是黃山有名的宴席名菜。

6、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴是源自安徽省合肥市的一道徽菜，這道菜始於清朝光緒年間，據說曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛，其料豐富，做法講究，吃起來鹹鮮可口。

7、黃山燉鴿

黃山燉鴿是一道滋補佳餚，更是黃山的特色名菜，燉出來的山藥清香可口，鴿子肉酥爛，這道菜也被當地老百姓視為佳品。

8、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是黃山名菜，流傳至今已有140多年曆史了，這種螃蟹青中泛黃，個體完整，肉質很細嫩，醉蟹酒香味濃郁，微甜口感，非常鮮嫩。

9、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，是安徽沿淮風味代表菜，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。

10、魚咬羊

魚咬羊是安徽蕭縣地區特色傳統名菜，傳說聖人創造“鮮”字，由‘魚”“羊”二字配合，由魚和羊合烹的“魚咬羊”又稱“鮮燉鮮”，也流傳至今。2017年2月，蕭縣魚咬羊獲得遊安徽旅遊不得不吃的特色皖菜榮譽。

安徽的美食

安徽的美食有：臭鱖魚、毛豆腐、符離集燒雞、黃山燒餅、淮南牛肉湯。

1、臭鱖魚：臭鱖魚是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品，屬徽州菜。臭鱖魚聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。

2、毛豆腐：毛豆腐也被稱為黴豆腐，它是徽州地區傳統特色名菜之一，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。小夥們是不是覺得很不可思議，長毛的豆腐還能吃，其實經過天然發酵的毛豆腐，由油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨具風味，小夥們有機會可以嚐嚐。

3、符離集燒雞：雖然每個地方都有各種雞的製作方法，就如安徽的符離集燒雞是宿州市埇橋區的一道特色傳統名菜，因產於符離鎮而得名。它與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”，可見真的是很出名呢，雞肉香氣撲鼻，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，鮮味醇厚，齒留餘香。

4、黃山燒餅：黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。烘烤在爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐的內壁，經烘烤、燜烘及將爐火退淨後再焙烤，前後數小時而成。

5、淮南牛肉湯：淮南牛肉湯是安徽淮南市的一道傳統地方特色名小吃，以其鮮、鹹、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鮮醇、清爽、濃香的特色，並且有鹹湯和甜湯之分，鹹湯肉肥湯鮮，甜湯清爽，滋味醇厚，再搭配一個地道的淮南燒餅，營養美味又好吃。

安徽都有哪些特色美食？

安徽地跨長江、淮河南北，所以飲食特色兼顧南北，加之各個地方的人們對蒸、炸、煎、煮等製作工藝都有其獨到的見解，所以造就了當地美食小吃花色齊全、百食百味的特點。

一、臭鱖魚（chòu guì yú）

臭鱖魚是安徽十大經典名菜之一，也是在所有的徽菜中人氣最高的。去過安徽的遊客們基本上都會對臭鱖魚這道菜印象深刻，因為真的是出了名的奇臭無比，讓很多人望而卻步，但是臭鱖魚肉卻非常鮮嫩美味，細細地嚼起來多汁彈牙，醇香入味，是真正的是聞著臭吃著香，小夥們有機會一定要品嚐一下。

二、毛豆腐

“毛豆腐”也被稱為“黴豆腐”，它是徽州地區傳統特色名菜之一，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。小夥們是不是覺得很不可思議，長毛的豆腐還能吃嗎？其實不然，經過天然發酵的毛豆腐，富含維生素b12和各種氨基酸，經過油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨具風味，小夥們有機會可以嚐嚐。

三、符離集燒雞

雖然每個地方都有各種雞的製作方法，就如安徽的符離集燒雞是宿州市埇橋區的一道特色傳統名菜，因產於符離鎮而得名。它與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”哦！可見真的是很出名呢，雞肉香氣撲鼻，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，鮮味醇厚，齒留餘香。

四、壽縣大救駕

“大救駕”是安徽壽縣的一道傳統特色名點，距今已有一千多年的歷史了，馳名淮河南北，有很多外地食客慕名前來，非常受歡迎。其主要原料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圓，多層花酥疊起、如金絲盤繞，外殼金黃，鮮甜酥脆，齒留果香味，很多遊客把它當做送禮佳品帶給自己的親朋好友品嚐。

五、黃山燒餅

“黃山燒餅”又被稱為“皇印燒餅”、“救駕燒餅”、“蟹殼黃燒餅”，是黃山市的一道特色傳統小吃。其主要原料是以麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻、鹽、菜油為食材，經多道工序烘烤而成，個頭圓小、層多而薄、色澤金黃、酥脆爽口、油而不膩，梅菜鮮香不鹹，令人回味無窮。

六、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯是安徽淮南市的一道傳統地方特色名小吃，以其鮮、鹹、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之一。具有鮮醇、清爽、濃香的特色，並且有鹹湯和甜湯之分，鹹湯肉肥湯鮮，甜湯清爽，滋味醇厚，再搭配一個地道的淮南燒餅，營養美味又好吃。

七、蕪湖蝦籽面

蕪湖蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的傳統小吃，其做法非常簡單，即將長江中青蝦的籽加入調料熬成膏湯，然後再加入手工揉制的小刀面條煮制而成。雖然做法很簡單，但是味道卻非常鮮美，麵條質地細韌，入口滑潤，而且蝦籽面營養豐富，獨具滋味，來安徽一定不能錯過的一道美食。

八、胡氏一品鍋

胡氏一品鍋是安徽績溪的一道傳統名菜，其與徽菜一品鍋有點相似，其因中國現代著名學者胡適常以一品鍋款待賓客而得名，類似層次式火鍋，此菜用料非常豐富，一般有筍乾、豬肉、豆腐、雞肉、鴨肉、雞蛋皮、鵪鶉蛋等，葷素菜的味道相互融合後，素菜吸收了葷菜的鮮美，葷菜膠原蛋白變得香而不膩，有很高的營養價值，值得品嚐一番。

九、三河米餃

三河米餃是合肥市肥西縣三河古鎮的一種傳統特色名小吃，。三河米餃是用秈米粉做成餃皮，用五花肉和各種調料做成餡，然後包成餃子，油炸而成，外表金黃，餃皮酥脆，肉餡鮮美，讓人忍不住多吃幾口！

十、阜陽（fù yáng）格拉條

小夥們肯定很好奇格拉條是什麼東西？第一次聽說吧，其實格拉條就是當地方言翻譯出來的一種麵條。格拉，阜陽方言意思是攪拌，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬麵一樣，醬沒有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。格拉條（形似義大利麵）顏色金黃、面形粗壯，上面放有黃豆芽、芹菜段、豆角、香菜、芝麻醬、辣椒油、花生等佐料調味，格拉條面比較有嚼勁，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。阜陽人常常對外說，不鬥一碗格拉條，等於你沒有來過阜陽哦。

以上就是安徽有名的10道特色美食。

宿州美食欄杆牛肉怎麼樣?

欄杆牛肉是安徽省宿州市埇橋區欄杆鎮的特色美食，一千多年的歷史，在本地的吃貨中，提到滷牛肉，那必然是要吃欄杆的，肉質細嫩，香氣四溢，味道鮮美，爛而不膩，以其色正、味醇、口感好而遠近聞名。

欄杆牛肉的陳氏傳人祖先，據傳是唐代宮廷御廚。安史之亂時大將郭子儀平叛有功，唐朝皇帝除了與郭子儀結為兒女親家外，還賞賜郭家一位姓陳宮廷御廚，而這位陳姓御廚就是現在欄杆正宗牛肉傳人的祖先。後來，陳姓御廚師的後人隨郭子儀的後人輾轉遷移到欄杆定居。

自此，欄杆牛肉才以發展。但由於歷史的原因，真正發展起來而被消費者公認的時間只有100多年，已故的陳鼎金做出巨大的功勞。掌握此門技藝與祕方的陳氏傳人，傳男不傳女，總是由父輩口身相傳，不形成任何文字記載，因而有較強的神祕色彩。

欄杆牛肉選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過宰、泡、搓、洗、漂、滷、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最後通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。其科學的配方、精細的製作，使產品色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，是一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

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皖北特色小吃

　　皖北特色小吃有義門薰牛肉、太和板面、淮南牛肉湯、符離集燒雞、雞絲燴麵、迎仙板雞、格拉條、阜陽枕頭饃、李老莊滷豬蹄、淮南豆腐、劉香豆乾、欄杆牛肉、淮北麻雞、雙堆面魚。

　　義門薰牛肉

　　義門薰牛肉是皖北地區非常有名的特色美食，薰牛肉裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，是很健康的食物，能提高機體抗病能力。義門薰牛肉非常有特色，牛肉形狀整齊、顏色鮮紅、香鮮無比，薰牛肉入口即爛，味道鮮美。

　　太和板面

　　太和板面是安徽非常具有代表性的美食，太和板面也被叫做安徽板面、太和羊肉板面，因在案板上摔打，所以得名。太和板面色澤潤白，潤滑筋道，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料，讓人食慾大開。

　　淮南牛肉湯

　　淮南牛肉湯是一種非常健康的食物，牛肉湯選料講究，用江淮一帶的黃牛為原料製作而成，還用自制的牛油，將炸制好淮椒做成紅油。牛肉湯以湯為主，湯鮮味濃，燙制方法多樣，製作的食材包括淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮、豆圓子等。味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

　　符離集燒雞

　　符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色名菜，這道菜因產自符離鎮而得名。符離集燒雞也是中華歷史名餚，和德州扒雞、錦州溝幫子燻雞、道口燒雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞特色鮮明，肥而不膩、芳香撲鼻、肉爛脫骨。

宿州美食有哪些？

1、碭山酥梨

碭山酥梨，安徽省碭山縣特產，中國國家地理標誌產品。

碭山酥梨栽培歷史悠久，是中國傳統三大名梨之首，碭山酥梨已有千年歷史，古時候作為貢梨上奉給朝廷。2003年04月11日，原國家質檢總局批准對“碭山酥梨”實施原產地域產品保護。

2、蕭縣葡萄

蕭縣葡萄，安徽省蕭縣特產，中國國家地理標誌產品。

蕭縣葡萄品種繁多，主要有維多利亞、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龍眼、黑罕、佳利釀、北醇等100多個品種。

3、皇藏峪蘑菇雞

皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成，生薑、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃後回味無窮，周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。現有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。

4、攪粥

攪粥不是粥，而是飯。是玉米麵省時又省糧的一種做法。在玉米麵粥中加面攪和，稠至可用筷子夾起止，就菜食用。是最為獨特的淶源風味，它處少見。原本為艱難歲月了草度日的吃法，如今成了變換口味、改善生活的美味。

5、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子燻雞並稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。