怎樣衝蛋花湯

蛋花怎麼打，打蛋花看起來很容易，但是要想蛋花打得漂亮，則需要遵循一定的方法和技巧，下面我們一起來看看蛋花怎麼打；

首先，把雞蛋打在碗裡面，攪拌好了雞蛋液以後，往碗裡倒上差不多和雞蛋液等量的涼水，稀釋雞蛋液，攪拌均勻，需要注意的是，不能加開水或者是熱水，只能加涼水；

其次就是火候問題，要想蛋花成片而不碎，可以在湯煮沸騰後放入調味的食材，然後直接關掉火或者把火關到最小，再把雞蛋液慢慢的往鍋裡倒；

倒的過程中最好是沿著鍋邊倒邊轉圈，使其能夠充分的撒在鍋裡，倒的速度也不能太快，這樣出來的蛋湯就是整片薄薄的；

如果要想做成雪花狀，那就不要把火關小，讓湯一直處於沸騰狀態，左手拿馬勺右手倒蛋，馬勺在鍋裡快速的攪動，右手慢慢的倒雞蛋，這樣出來的蛋湯就是雪花狀的；

蛋花湯是一道美味的湯品，以雞蛋為主食材，將雞蛋打碎並配以其它輔料，有養顏美容、消除疲勞、增進食慾的功效，輔料可以是小青菜、西紅柿或是紫菜，都是非常營養的；

另外還可以用涼水稀釋一些生粉倒在湯裡，讓湯變得更加粘稠，這樣打出的蛋花也會更漂亮，湯的味道也更好。