新買的砧板如何防裂

1、浸鹽水。將新菜板放在濃鹽水濃度15%左右)中浸泡12～24小時，取出晾乾即可使用。

2、塗上油。買回新砧板後，應立即塗上食用油或者豬油。在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸乾後再塗，塗三四遍即可。塗油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

3、使用一段時間開裂處理：把砧板浸在水裡，讓砧板充分溼透，把裂縫減小。

4、在開裂處及周圍撒些鹽，鹽易受潮，能使砧板保持一定溼度就不易繼續開裂。

5、用新鮮的肉皮在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮幹後收縮的力量將裂縫拉緊來縮小開裂。