糝的由來

“糝”的名字與乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南時，經過如今的郯城馬頭鎮時，想品品當地的名吃，當地的官員就把這種味道獨特的早餐獻了上來，乾隆爺一嘗，怎麼從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點頭：“這是啥（糝），這是啥（糝）。”因此，天子的隨口一問就成了它如今的名字—糝。

糝：

糝，多用牛肉和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經多道工序製成，是臨沂的傳統名吃之一。

糝的歷史悠久，《說苑雜言》中就有七日不食，黎羹不糝的記載。《禮記內則》稱：糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。這裡所說的糝，頗類今糝。

山東省政府正式批准並公佈了第三批省級非物質文化遺產名錄。在入選的9個專案中，代表臨沂傳統飲食文化的名小吃：糝，入選非遺目錄。