用甜米酒如何做老面引子

原料：甜米酒、水、麵粉、麵粉。

做法：

1、甜米酒和水攪拌均勻，然後加入麵粉攪拌成麵糊；

2、麵糊室溫發酵或者保溫30度左右發酵均勻；

3、把麵粉全部加入糊裡，和成軟硬適中的麵糰，然後繼續發酵；

4、發好的麵糰反覆揉，揉到表面光滑均勻，然後分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形後再蓋上屜布或者保鮮膜繼續醒發20分鐘，上籠大火蒸30分鐘即可。