蒸包子面發不開處理方法 蒸包子面發不開怎麼辦
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1、原因可能是發麵時間長了,發過了,會酸,反而包子比較“死”,不膨脹,這時如果你在發過了的面裡用點鹼就可以了,這樣包子就不會“死”。
2、酵母粉放多了,酵母粉和麵粉的比例大概是,1斤麵粉5g的酵母,多了少了都會影響到成品的味道以及狀態!
3、沒有二次發酵,包子包好後還要在溫水蒸鍋上放20分鐘二次發酵,再蒸15分鐘即可。
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