安徽毛尖茶介紹

安徽毛尖茶是中國十大名茶之一，產於安徽省黃山市和歙縣地區。其茶葉蒸青後立即烘乾，使其保留了茶葉鮮嫩的原汁原味，湯色清澈鮮豔，味道鮮爽甘醇，香氣濃郁馥郁。安徽毛尖茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等多種營養成分，有很多健康功效，如降脂減肥、抗氧化、提神醒腦等。它還有“清、香、高、細、爽”六大特點，風味獨特，深受國內外茶道愛好者的喜愛。

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黃山毛尖屬於紅茶還是綠茶

黃山毛尖屬綠茶，黃山毛尖茶產於安徽省黃山區新明鄉，該鄉地處舉世聞名的黃山北麓山脈。黃山毛尖茶開發研製於一九九八年，是高山、無汙染、純天然產品，其茶葉品質優異，色、香、味、形獨特，是中國的名茶之一。黃山毛尖種茶歷史悠久，現有茶園9500畝。

黃山毛尖茶產地境內高山聳立，群峰環抱，溪流縱橫，土地肥沃溼潤，翠竹、花木香氣飄逸，日照短，日夜溫差大，漫射光豐富，空氣新鮮無汙染，平均海拔500—800米。

黃山毛尖外形緊結挺直，色澤油潤，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味醇爽，葉底嫩綠，茶葉完整，經檢測，12項“農殘”均為零。該茶一經問世即被國際著名茶學專家、中國茶業界泰斗陳櫞先生稱為茶中極品，並欣然題詞：“黃山毛尖，名山名茶”，表達了他對該茶的高度評價。

黃山毛尖採摘及時，加工精細。採摘期在清明”至穀雨”之間，特級茶採摘初展的一芽一葉；一級茶採摘初展一芽一葉和一穿二葉；二級茶採摘開展的一芽二葉和初展的一芽三葉；條採摘開展的一穿二葉和一穿三葉。

黃山毛尖是紅茶還是綠茶 黃山毛尖是紅茶嗎

1、黃山毛尖茶是綠茶，產於安徽省黃山區新明鄉，開發研製於一九九八年，是不經發酵，從鮮葉採摘，經過攤涼、殺青、理條、烘乾、貯藏等環節制作的半烘半炒型的綠茶，同時也是高山、無汙染、純天然品質的花香型名優綠茶，屬於尖茶類。

2、黃山毛尖有抗衰老、防癌、提神、明目、降血糖、血壓等功效。已獲多個名優茶獎項，是中國的名茶之一。

毛尖是什麼茶

毛尖是綠茶或者黃茶，主要由一芽一葉、一芽兩葉炒制而成，其外形細直、圓潤光滑、全身遍佈有白色毫毛，滋味鮮濃，較為常見的毛尖茶有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖等品種，主要分佈在我國湖北、河南、四川等地區。

毛尖屬於哪種茶

1、品種介紹

毛尖屬於綠茶或者黃茶中的一類品種，其主要原料是一芽一葉、一芽兩葉的茶葉，製作完成的毛尖茶外形細直、表面帶有白毫，且茶湯清澈透亮、口感豐富、香味持久。

2、主要品種

毛尖的品種較多，常見的有信陽毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、秀山毛尖、茅坪毛尖、竹溪毛尖等品種，其中信陽毛尖又叫豫毛峰，其條索緊結，品質優良，而黃山毛尖在每年清明前採摘，其茶香濃郁。

3、分佈地區

毛尖主要產自都勻、信陽、廣西、湖南、湖北、安徽、白馬山支脈等地，其中都勻毛尖屬於中國十大名茶之一，因其茶葉形似魚鉤，也被稱為魚鉤茶，而廣西生產的毛尖叫做聖地毛尖，其湯色碧綠、滋味甘醇。

4、養殖方法

養殖毛尖茶樹時，要在採摘前為其施加尿素，讓植株萌發更多的茶芽，在毛尖茶採摘後，則需要為其提供腐熟的農家肥，為植株補充營養，而且養殖過程中，還要為毛尖茶進行修剪，避免株型過高，影響茶葉品質。

黃山毛尖的歷史

黃山毛尖茶開發研製於一九九八年，是高山、無汙染、純天然品質的花香型名優綠茶，屬尖茶類。產品集傳統工藝和高科技含量於一體，從鮮葉採摘、攤涼、殺青、理條、烘乾、貯藏等環節均得到安徽農業大學制茶系教授的具體指導，使成品茶不僅保持了原有的天然營養成份，並更充分地體現了名優茶的色、香、味、形地方特色。並相繼榮獲99年第三屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎，2000年中國國際博覽交易會國際名茶金獎。是中國的名茶之一。

毛尖是不是綠茶

很多朋友都想知道毛尖屬於什麼茶？下面就一起來了解一下吧~

通常情況下毛尖是屬於綠茶，通常是用芽頭或鮮嫩芽葉製作成細圓、緊直的茶品。

毛尖茶外觀細長、圓、緊、直，色澤翠綠，偏白，泡水時的湯色嫩綠明亮，鮮濃，口感鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整；雖然毛尖常指的是綠茶，但是也有特例，如鹿苑毛尖、溈山毛尖等一些茶品都是黃茶，所以只要記住毛尖是一類茶的統稱，大多數情況下都說的是綠茶。

毛尖茶通常有：信陽毛尖、紫陽毛尖、黃山毛尖等等，毛尖茶主要產於安徽黃山、河南信陽等地，擁有茶色綠、茶湯綠、葉底綠的三綠特徵。

都勻毛尖茶知識

都勻毛尖茶知識

　　都勻毛尖茶知識，都勻毛尖茶是生活中最受人們喜愛的一種養生茶品，還有很多保健功效存在，都勻毛尖茶出產歷史悠久，迄今已五百多年。下面我就給大家介紹一下都勻毛尖茶的知識吧！

　　都勻毛尖茶知識1

　　 都勻毛尖茶的知識

　　都勻毛尖形狀可以以及碧螺春媲美，內質可以以及信陽毛尖並論，鮮葉請求嫩綠勻齊，微小短薄，一芽一葉時初展，形似雀芽。形狀條索緊細卷細，毫毛表現，光彩綠潤;內質香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清亮，葉底嫩綠勻齊。

　　都勻素有“小江南”之稱，其採摘嫩度、加工等都不會差於碧螺春，差別的是茶樹品種以及茶樹所蒔植的處所差別。都勻毛尖產於貴州都勻市，屬平民族、苗族自治區。都勻位於貴州省的南部，市區東南東山聳立，西面龍山堅持。都勻毛尖重要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裡山谷升沉，海拔公里，峽谷溪流，林木蒼鬱，雲霧包圍，冬無寒冷，夏無酷暑，四序宜人，年平均氣溫為16 C，年均勻降水量在1400多毫米。加之土層深摯，泥土鬆散潮溼，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質以及磷酸鹽，這些特別的天然、前提不但相宜茶樹的生長，並且也形成了都勻毛尖的奇特作風。

　　都勻市天氣溫和，雨量充足，雲霧鐐繞，泥土肥饒，是茶樹生長的好處所。尤為是主產都勻毛尖茶的團山、大定兩鄉，茶樹多生於峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然遮蔽，形成氛圍潮溼與多慢射光的優質情況，於是茶樹生長結實，持嫩期長。明代御史張鶴樓曾經遊覽茶區，並作詩云："雲鎮山頭，遠看輕雲密佈，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松"。生長在自然環境幽美的當地團葉茶樹品種，充實體現出芽葉茸毛多、肥厚柔軟、抽芽早、持嫩性強的特性，其鮮葉內含物富厚，為創造都勻毛尖奠基底子。

　　每當明朗時節，茶農揹著小竹簍，嫩採一芽一葉"鴉雀嘴"墨綠為質料，根據製茶的工藝，接納手工精心製作而成。

　　都勻毛尖茶文化節，茶葉生意業務達20億元，從“首屆中國都勻毛尖茶節”組委會獲悉，舉行的都勻毛尖茶文化節上，海內外客商茶葉交易量達20億元。都勻市是貴陽經濟圈的黔南民族自治州首府，地區內盛產茶葉，現有茶園16萬畝，年產茶葉3500噸，年產值在35億元以上，此中以中國十大名茶之首的都勻毛尖茶最為著名。根據黔南州的茶文化經濟生長戰略，都勻市將以茶文化鏈的.經濟情勢，參加貴陽經濟圈，形成綠色生態農業經濟。

　　都勻毛尖茶知識2

　　 都勻毛尖茶的功效

　　 1、都勻毛尖茶能調節腸胃

　　都勻毛尖茶對人體的消化系統有明顯淨化作用，這種茶葉中含有的黃烷醇對人類腸胃有明顯鬆弛作用，而且可以清理消化道內部的有害物質，也能減少脂肪在腸胃中的積存，平時經常飲用可以調節腸胃，提高消化功能，也能預防消化道疾病的發生。

　　 2、都勻毛尖茶能降低三高

　　高血壓、高血糖和高血脂是現在的高發疾病，人們通常把它們簡稱為三高，它多發生於中老年人群，如果中老年平時多飲用都勻毛尖茶，就能有效預防三高症狀的發生。因為都勻毛尖茶中含有的咖啡鹼和氨基丁酸對人體的血管壁有明顯鬆弛和調節作用，沒能清理血液中的膽固醇，可以有效減少三高症狀的發生。

　　 都勻毛尖茶的泡法

　　都勻毛尖茶的沖泡方法十分簡單，平時可以取透明的玻璃杯，有開水晃動一下，把杯子的溫度提高，再取3到5克茶葉放置在杯子中，用90度左右的開水直接沖泡，你要注意向茶杯中注水是要讓水流沿著杯壁慢慢注入杯子中，當水注入到杯子的1/3左右時要稍微停止一下，輕輕搖晃茶杯，讓杯子中的都勻毛尖茶充分被水浸潤，然後再次注水，注入到杯子九成滿就可以，這種茶葉的第一泡多一分鐘內出湯，第二泡和第三泡的需要的時間會略長一些。

毛尖茶的吃法和功效作用

毛尖茶也是一種未經過發酵過的茶葉，為您詳細介紹毛尖茶的吃法，哪些人不能吃毛尖茶，毛尖茶食用處理方法，毛尖茶的食用禁忌等知識。我精心收集了毛尖茶的功效與作用，供大家欣賞學習!

　　毛尖茶的簡介

　　1、簡介

　　毛尖茶屬於貴港覃塘特產，產於海拔1100多米的平天山西麓，茶園處於雲霧繚繞的山間。毛尖外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍佈著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬於綠茶中的一個品種。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

　　2、圖片

毛尖茶的食用處理方法

　　1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裡的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。

　　2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

　　4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高衝:水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃這樣才能在投茶時使水溫在85℃。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。

　　毛尖茶的吃法做法大全

　　1、毛尖蝦仁

　　主料：茶葉5克、蝦仁200克

　　輔料：幹澱粉2克、胡椒粉1克、鹽1克、黃酒10克

　　1.1、鮮蝦去皮去頭取蝦仁。蝦要選個頭大點的，否則蝦仁太小了，吃起來不過癮，哈哈。

　　1.2、從背部下刀，切入1/3，然後把背部蝦線挑出來。

　　1.3.不僅要挑背部的蝦線，腹部的這根黑色的線也要挑出來。我買的蝦比較大，取出的蝦仁就大些。

　　1.4、處理好的蝦仁再用清水洗一下，然後控水，並用廚房紙或者乾淨的抹布蘸幹表面水分。

　　1.5、加少許鹽和胡椒粉。

　　1.6、抓拌均勻醃製10分鐘。

　　1.7、醃製好後如果出水了，把水分控出來，然後加少許幹澱粉抓拌均勻。

　　1.8、再倒入少許油抓拌均勻，這樣過油時蝦仁不粘連。再放置15分鐘，讓其回覆彈性。

　　1.9、再放置15分鐘，讓其回覆彈性。

　　1.10、油溫3成熱，快速拉油，讓蝦仁定型。

　　1.11、.處理蝦的時候泡上一杯毛尖茶。

　　1.12、鍋中一點點油，把泡過的茶葉撈出擠幹，入鍋炒。

　　1.13、濾油的蝦備用。

　　1.14、茶葉炒出香味後下入蝦仁，趁熱烹入黃酒去腥。

　　1.15、然後把茶葉水倒入約30克。

　　1.16、稍加翻炒即可出鍋。

　　2、毛尖蒸魚

　　原料：鱸魚1條，當季毛尖10克，生薑10克，食用油5克，蒸魚豉油15克。

　　2.1、毛尖用80度水洗茶後再次注入約80克水泡約2分鐘，過濾出茶湯放涼備用。

　　2.2、鱸魚收拾乾淨，正反兩面和魚腹放生薑片，加茶湯醃製10分鐘中間翻面，時間到將茶湯瀝乾。

　　2.3、泡開的茶葉留用。

　　2.4、蒸鍋水開後放入魚，加蓋大火蒸約7分鐘，關火虛蒸1分鐘，取出倒掉蒸出來的水汽。

　　2.5、將魚身上的薑片撿去，鋪上步驟3的茶葉，澆熱油，再澆蒸魚豉油即成。

　　哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事項

　　1、哪些人不能吃毛尖茶

　　1.1、肝臟病人忌喝，毛尖茶中的咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。

　　1.2、孕婦和手術病人不宜喝，毛尖茶含有一種物質會阻止新生血管生成。

　　1.3、胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適。

　　2、毛尖茶的適用人群

　　2.1、一般人群均可飲用。

　　2.2、毛尖茶具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。對腸道疾病的患者有很好的食療作用。

　　3、毛尖茶的食用禁忌

　　3.1、忌飯後飲。不少人喜歡飯後泡一杯毛尖茶，但茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發生反應，生成難以溶解的新物質，使胃腸粘膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵，甚至誘發貧血病。應該在進餐後過半小時再飲茶。

　　3.2、忌空腹飲。空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發暈、胃痛的“醉茶”現象。

　　3.3、忌睡前飲。毛尖含有很多的生物鹼會使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經，引起失眠或加重神經衰弱等症狀。

　　3.4、酒後忌飲，毛尖有較強的興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的 *** 性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶。

　　3.5、忌飲濃茶。毛尖濃茶中的多酚類、生物鹼、氟的含量過高會引發身體多種不適症狀，甚至危害健康。

看過毛尖茶的功效與作用的人還：

1.喝毛尖的功效與作用

2.毛尖茶的功效與作用

3.飲用信陽毛尖的好處有哪些

4.信陽毛尖茶的沖泡方法

5.都勻毛尖茶的資料介紹

毛尖屬於什麼茶

毛尖屬於綠茶或黃茶。

毛尖是綠茶或者黃茶中的一個品種，原材料是茶樹上長出的幼芽，將其連著最近的一片葉子一起摘下，經過篩選、攤放、生鍋、熟鍋、並反覆烘乾攤涼三次後，才能製成毛尖茶，其茶湯碧綠、口感香濃。

毛尖的品種較多，按地區可以分為信陽毛尖、白馬毛尖、聖地毛尖、茅坪毛尖以及江華毛尖等品種，其中信陽毛尖產自河南信陽，白馬毛尖產自白馬山支脈，聖地毛尖產自廣西，茅坪毛尖產自湘西。

信陽毛尖

產於河南省信陽市。該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。

信陽毛尖產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關係密切，溫溼度好的地區鮮葉生長好，製出毛尖茶外形油潤髮亮；溫溼度差的生長也差，製成品有乾枯感。

毛尖是綠茶嗎

　　毛尖香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，也有很多功效作用，那麼毛尖是是什麼茶呢，是綠茶嗎，下面就一起來看看吧

　　毛尖是綠茶嗎

　　毛尖是綠茶。

　　尖茶是屬於綠茶類的茶品，在我國的黃山、信陽、溈山、都勻等地都有毛尖的出品，在各地毛尖茶的命名上是用地名加毛尖茶來命名，以便區分。毛尖經過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘一系列的工藝的製成，採摘回來後炒制而成，期間並沒有發酵這一過程，因此屬於未發酵茶類，而未發酵茶類是被分為六大茶類的綠茶類。

　　毛尖種類有哪些?

　　1、信陽毛尖：

　　信陽毛尖產於河南省信陽市，該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚，高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主，茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。信陽毛尖在產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等，鮮葉質量優劣與成品茶質量關係密切，溫溼度好的地區鮮葉生長好，製出毛尖茶外形油潤髮亮，溫溼度差的生長也差，製成品有乾枯感，採大與小也有差別，採早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。

　　2、都勻毛尖：

　　都勻毛尖主要產地在貴州省都勻市團山、哨腳、大槽一帶，該去年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米，加之土層深厚，土壤疏鬆溼潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。都勻毛尖茶清明前後開採，與《都勻縣誌稿》所述“自清明至立秋並可採，穀雨前採者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的，採摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.0釐米，通常炒制500克高階毛尖茶約需5.3～5.6萬個芽頭。

　　3、黃山毛尖：

　　黃山毛尖茶產於安徽省黃山區新明鄉，該鄉地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內高山聳立，群峰環抱，溪流縱橫，土地肥沃溼潤，翠竹、花木香氣飄逸，日照短，日夜溫差大，漫射光豐富，空氣新鮮無汙染，平均海拔500～800米，種茶歷史悠久，現有茶園9500畝，太平猴魁茶葉產量約佔全區總量一半左右。

　　4、紫陽毛尖：

　　紫陽毛尖產於陝西漢江上游、大巴山爐的紫陽縣近山峽谷地區，系歷史名茶，條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮，所用的鮮葉採自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛特多，加工分為殺青、初揉、炒坯、復揉、初烘、理條、復烘、提毫、足幹、焙香十道工序。

　　5、五峰毛尖：

　　五峰毛尖產於湖北省五峰土家族自治縣，系雲貴高原東延部分的尾翼地帶，有“中國茶葉之鄉”的美稱。五峰毛尖是綠茶的一種，高檔茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主，茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。

　　6、古丈毛尖：

　　古丈毛尖產於湖南武陵山區古丈縣，因地得名，屬綠茶類，古今名茶，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工製作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為“綠茶中的'珍品”，獨特的生長環境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。

　　7、白馬毛尖：

　　白馬毛尖產於雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名，外形條索緊結、壯實、勻淨、稍彎曲，色澤翠綠、光潤，白毫顯露，沖泡後香高芬芳、滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻，1991年被評為湖南省級名茶。

　　8、聖地毛尖：

　　聖地毛尖是一種產於廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶，條索圓滑緊細，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇，採摘一芽一葉，經攤放、青鍋、揉捻、烘乾、篩選、復香製成，分特級、一至四級。

　　9、溈山毛尖：

　　溈山毛尖產於湖南省寧鄉縣水溈山的溈山鄉，此茶類屬於黃茶類，外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻，1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

毛尖和毛峰的區別 怎樣鑑別

1,毛峰與毛尖是兩類不同的茶，雖然都屬於綠茶類，都具備綠茶的功效與作用對人體健康的幫助，但毛峰和毛尖的區別第一是產地，第二是加工方式，第三是口感，第四是品種都不相同。

2,毛尖是綠茶，比較有代表性的就是信陽毛尖、都勻毛尖。毛尖比較細嫩，口感也是特別清爽；毛峰也屬於綠茶，產地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產地為安徽黃山。

毛尖中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峰大中葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯，毛尖，是河南信陽產的茶葉，是綠茶的一種。毛峰，是安徽黃山產的茶葉，也是綠茶的一種。

毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，餘味回甘，葉底嫩綠勻整。毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。

3,毛峰跟毛尖都是有白毫的，只不過在製作工藝上的不同，所以在外形上難免會有一些差異，傳統工藝的毛峰在烘培的時候分毛火和足火兩個程式，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是現代工藝呢的毛峰所用烘乾機烘乾。

而至於談到毛峰和毛尖哪個好，畢竟都屬於十大名茶，毛峰從製作上講是烘青綠茶，毛尖茶多半是炒青綠茶，口感不太一樣，這個需要根據個人口味來判斷，筆者認為信陽毛尖口感比較好，外觀也舒服，這個和個人習慣是有一定聯絡的。因此毛峰和毛尖哪個好這個問題的回答見人而不同。