茯磚茶的沖泡方法

1.準備材料：茯磚茶、熱水、茶具

2.將茯磚茶放入茶杯中，用量一般為2-3克茯磚茶

3.用80℃左右的熱水沖泡茯磚茶，最好不要用沸水，以免破壞茯磚茶的營養成分和口感

4.等待2-3分鐘後，茶湯逐漸變黃，香味四溢

5.把茶湯倒入茶杯中，便可享用茯磚茶的清新口感

6.建議將茯磚茶沖泡3-4次，每次沖泡時間逐漸延長，以充分釋放茶葉的香味和營養成分。

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1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

來自這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯阻房居寬怕裡。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣來自子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間皇設三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋來自水，穩定注入。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技精娘四雞看至術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡聲或餘頻茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可啊士顧培獲其持旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香加當延茶苦值的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水茶倒，以保持被浸泡茶葉室音利段各察東的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

其他比較有用的內容推薦1：

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

最後一步和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。

陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

其他比較有用的內容推薦2：

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩定注入。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

茯磚茶怎麼喝才正確方法

茯磚茶正確喝法如下：

1、沖泡，撬茶適量，放如杯中，用開水沖泡，3~5分鐘後即可飲用，可以反覆沖泡3~5道以上。

也可以放入在茶壺中煮開，然後加入花椒、荊芥、橘皮、食鹽一起煮5分鐘，這樣就成了一杯味道很好的熬茶。

2、奶茶，取適量的茯茶放入茶壺中，加入清水熬煮，再加入牛奶、食糖或鹽。

或者用茶杯沖泡，沖泡時注意一定要快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右出湯，以免苦澀感太重，超過了個人可以接收的範圍。

3、涼茶，在炎熱的夏季適合喝涼茶，將適量的茯茶投於壺中，加入清水煮沸，待茶水冷卻後即可飲用。

根據個人的口味，也可以加入甘草或冰糖，或加入檸檬片和冰糖一起煮，煮好後放入冰箱中冷藏。

介紹

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖，據史載第一塊茯磚茶誕生於陝西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陝西咸陽茯磚茶題字茯茶之源。

製作茯磚茶最早原料來自陝西、四川，由於後期消費需求猛增，陝西、四川原料已無法滿足加工需求，才引進湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

茯磚茶屬六大茶類中的黑茶類的一個最具特色的，金花並不是茯磚茶獨有，至少冠突散囊菌已在其他陳茶內發現過，傳統的茯磚茶是典型的全發酵茶，也歸類於後發酵茶。

茯茶的沖泡方法 茯茶如何沖泡

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。

陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

茯茶的泡法的正確方法

茯茶的泡法的正確方法：溫杯潔具、投茶、注水、出湯。

1、溫杯潔具

沖泡茯茶之前，先將水燒開，將開水依次倒入蓋碗、公道杯、品茗杯等器具中，充分燙洗後倒掉。

此舉既可保證茶具的乾淨衛生，養成好的泡茶習慣，也可提升蓋碗內部溫度，使茶葉在沖泡時表現最佳狀態。

2、投茶

使用茶匙、茶則，將5g茯茶陸續投入蓋碗之中，不要直接使用手操作，會影響茶葉的口感。

一般對於茯茶來說，蓋碗泡茶的茶水比例在1:20最佳，即110ml的蓋碗，投茶量在5g即可，過度則茶湯濃厚，甚至過於苦澀。

3、注水

注水方式的正確與否，直接影響著茶湯的顏色和口感。

將盛滿沸水的壺提起，沿蓋碗壁定點注入沸水，保持水流緩慢、穩定，不要直接高沖茶葉，直到注滿蓋碗為止，不要蓋蓋子。

4、出湯

出湯時間的長短，對於茯茶茶湯的滋味濃醇，影響深遠。

茶葉在蓋碗中浸潤5s左右即可出湯。

合上蓋碗蓋子，將蓋子稍微傾斜，持蓋碗向前倒出茶水，將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

沖泡注意事項

1、對於茯茶，可以進行洗茶一次，但洗茶時間不宜過長久，一般注水完畢後5s左右，即可出湯倒掉，第二泡則正常沖泡、出湯即可。

2、沖泡過程中，全程不要用手觸碰茶葉，儘量配合茶具套件沖泡。

3、另外，水溫也必須是100℃，投茶量一般110ml的蓋碗，選擇5g正好適宜，不過也可以根據自己的習慣增減。

茯茶的沖泡方法 茯茶怎麼沖泡

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩定注入。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

玉蘭茯茶怎麼泡最好？

沖泡茯磚茶的方法

首先：滾水燙杯

首先，茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話，接一杯熱水讓杯子變熱變暖，這樣茯茶茶葉可以在適宜的溫度下可以泡出香味。

尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。

其次：浸泡十秒

放好茶葉，在杯中倒入約三分之一的熱水，將茶葉侵泡10~30秒，這樣茶葉開始變得溫潤，同時以便於清除掉茶葉上原先附著的灰塵與一些雜質，然後將水倒掉，重新衝入熱水。

最後：頭三道茶要淡喝

所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。

由於茶葉中的營養物質在剛開始泡時會發揮60-70%，除了營養物質之外更有咖啡因等同時發揮出來，喝太多反而對健康不好。



沖泡方法

新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握。

可根據個人喜好來決定，一般八至十克，因為茯磚茶的麵茶和裡茶選料及陳化程度有所不同，在解茶時儘量讓茶成塊狀或坨狀，以便於能夠儘量完整地品好這一款茶。

浸泡時間：約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

沖泡次數：約二十次左右。

如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時間加長。

相反，如喜愛較清淡的，那麼茯茶投茶量可以減少或者縮短茯茶浸泡時間。

沖泡涇陽茯磚茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。

粗老茶也可煮飲。



上面三個步驟完成以後，一杯湯色橙紅、口感醇厚的茯茶才算徹底泡好了。

黑茶(茯磚)的泡法.

黑茶(茯磚)一般煮著喝最可以品嚐出它本來的味道

烹煮法：首先把準備好的茶先洗一遍，等水燒開後將茶葉倒進去，進行煮茶，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用；如在此時截斷熱源，在將茶水放置5分左右口感會更佳。

(不過這種方法泡出來的茶味道比較濃，如果第一次喝茯茶可能不太適應。

如果您一般口味比較淡的話，建議使用沖泡法。

)

沖泡法：先取茶，茶量約是蓋碗的四分之一。

首先選用100攝氏度的沸水，高沖水掛沫，反覆進行兩次，目的是喚醒茶葉，用蓋碗可以控制出湯時間，可避免苦澀味，五年以上的茶葉建議使用紫砂壺。

先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1:20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水溫潤泡一次倒盡，再進行沖泡，沖茶後低沖水，隨即出湯，根據個人口感控制出湯時間，便可飲用。

悶泡法：(用一般保溫壺沖泡。

先把保溫壺用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利於茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入涇渭茯茶，再用沸水注滿，悶泡一小時左右，便可飲用。

拓展內容

黑茶

黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。

黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

百度百科

茯茶怎麼泡

茯茶沖泡的具體操作步驟如下：

1、取出8-10克左右的茶葉放入茶袋當中。

2、翻轉茶袋保證不會調出茶葉。

3、把茶袋放入杯子裡面。

4、倒入高溫沸水，完全浸沒茶袋。

5、等待1分鐘左右，倒掉第一泡的水。

6、再次倒入沸水浸泡茶袋。

7、倒入茶具就可以飲用了。

涇陽茯磚茶的正確沖泡方法 涇陽茯磚茶的正確沖泡方法介紹

1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香瀰漫室內，賞心悅目。

2、泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂 茯磚茶壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。

沖泡時都須經過煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤茶、沖泡12分鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。

茯茶儲存和泡茶方法 如何儲存茯茶

1、烹煮法，將茶葉按照1：40的比例放入壺中，首先用沸水燙洗一遍茶，洗去灰塵等雜質，再開始煮茶，等茶葉煮到沸騰時，即可飲用；在此時截斷熱源，再將茶水放置5分左右口感會更佳。

（煮出來的茶味道一般比較濃，有些第一次喝茯茶的茶友可能會不太適應。

口味清淡些的茶友，建議倒入開水沖淡茶湯或使用沖泡法。

）

2、沖泡法，用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡。

可先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水沖泡洗茶然後倒掉，從第二次沖泡開始，便可飲用。

可根據各人品茶習慣適當延長或縮短浸泡時間。

3、悶泡法。

用一般保溫壺沖泡。

按照1：20的比例投入開好的茯磚茶，將保溫壺及茶葉用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度並洗掉茶葉的灰塵等雜質，並有利於茯茶色、香、味的浸出，再用沸水注滿，根據各人飲茶習慣決定悶泡時間。

4、調飲法，在茶湯中加入其它輔助的飲品。

用烹煮出來的茶湯，按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖、酥油、奶、鹽等等，使茶湯的口感更適合人們的需求，此方法邊疆少數民族最常使用。

5、儲存黑茶茯磚茶的三個重要條件：

陰涼忌日晒。

日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間得不到消失。

通風忌密閉。

通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣中的水分（但水分不能過高,否則容易黴變）加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

開闊忌異味。

茯磚茶具有極強的吸異味性，不能與有異味的物質（如洗滌用品、化妝品、海產品、菸草及有特殊氣味的物品）混放在一起，而且宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可字誰危角進都揚局根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈來自翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前來自三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性矛副再突受。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩定注入。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實厚等言翻際的調整。

5、最後來自三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持背弱下被附續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋所水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

其他比較有用的內容推薦1：

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

最後一步和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。

陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

其他比較有用的內容推薦2：

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。

100ml蓋碗，投茶10克。

這個投茶量基本保證了比例的協調。

個人可根據口味自行調整。

同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。

從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。

不要使茶葉猛烈翻騰。

洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。

第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。

洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。

洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。

基本方法：定點注水，緩慢注入。

把水和茶的相對運動降到最低。

注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。

出湯時，建議使用公道杯。

這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。

每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。

基本方法：緩慢旋水，穩定注入。

不可猛衝。

要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。

穩定旋水說來簡單，實則很考技術。

泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。

基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。

衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。

重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。

茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。

這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。

紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

茯磚茶怎麼喝才正確方法

茯磚茶正確喝法如下：

1、沖泡，撬茶適量，放如杯中，用開水沖泡，3~5分鐘後即可飲用，可以反覆沖泡3~5道以上。也可以放入在茶壺中煮開，然後加入花椒、荊芥、橘皮、食鹽一起煮5分鐘，這樣就成了一杯味道很好的熬茶。

2、奶茶，取適量的茯茶放入茶壺中，加入清水熬煮，再加入牛奶、食糖或鹽。或者用茶杯沖泡，沖泡時注意一定要快衝、快泡、快倒，可以嘗試掌握在15秒左右出湯，以免苦澀感太重，超過了個人可以接收的範圍。

3、涼茶，在炎熱的夏季適合喝涼茶，將適量的茯茶投於壺中，加入清水煮沸，待茶水冷卻後即可飲用。根據個人的口味，也可以加入甘草或冰糖，或加入檸檬片和冰糖一起煮，煮好後放入冰箱中冷藏。

介紹

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖，據史載第一塊茯磚茶誕生於陝西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生為陝西咸陽茯磚茶題字茯茶之源。

製作茯磚茶最早原料來自陝西、四川，由於後期消費需求猛增，陝西、四川原料已無法滿足加工需求，才引進湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

茯磚茶屬六大茶類中的黑茶類的一個最具特色的，金花並不是茯磚茶獨有，至少冠突散囊菌已在其他陳茶內發現過，傳統的茯磚茶是典型的全發酵茶，也歸類於後發酵茶。

茯茶的沖泡方法 茯茶如何沖泡

1、投茶量，100ml蓋碗，投茶10克；2、洗茶，洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶；3、前三泡，定點注水，緩慢注入，每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底；4、中間三五泡，緩慢旋水，穩定注入，不可猛衝；5、最後三泡，急衝注水，葉底保持持續高溫。

茯茶的沖泡技巧

泡出湯之後，一定要瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

沖泡的時候一定要緩慢注入，要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗？注水點多高？需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

陝西茯茶是歷史上知名的黑茶之一，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合眾人口味的結果。陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。由於茶葉吸附性強，又易吸收異味，加上茶葉的香味成分大都是經過再加工而形成的，所以較不穩定，極容易自然發散或氧化變質，可以利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

茯茶的泡法的正確方法

茯茶的泡法的正確方法：溫杯潔具、投茶、注水、出湯。

1、溫杯潔具

沖泡茯茶之前，先將水燒開，將開水依次倒入蓋碗、公道杯、品茗杯等器具中，充分燙洗後倒掉。此舉既可保證茶具的乾淨衛生，養成好的泡茶習慣，也可提升蓋碗內部溫度，使茶葉在沖泡時表現最佳狀態。

2、投茶

使用茶匙、茶則，將5g茯茶陸續投入蓋碗之中，不要直接使用手操作，會影響茶葉的口感。一般對於茯茶來說，蓋碗泡茶的茶水比例在1:20最佳，即110ml的蓋碗，投茶量在5g即可，過度則茶湯濃厚，甚至過於苦澀。

3、注水

注水方式的正確與否，直接影響著茶湯的顏色和口感。將盛滿沸水的壺提起，沿蓋碗壁定點注入沸水，保持水流緩慢、穩定，不要直接高沖茶葉，直到注滿蓋碗為止，不要蓋蓋子。

4、出湯

出湯時間的長短，對於茯茶茶湯的滋味濃醇，影響深遠。茶葉在蓋碗中浸潤5s左右即可出湯。合上蓋碗蓋子，將蓋子稍微傾斜，持蓋碗向前倒出茶水，將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

沖泡注意事項

1、對於茯茶，可以進行洗茶一次，但洗茶時間不宜過長久，一般注水完畢後5s左右，即可出湯倒掉，第二泡則正常沖泡、出湯即可。

2、沖泡過程中，全程不要用手觸碰茶葉，儘量配合茶具套件沖泡。

3、另外，水溫也必須是100℃，投茶量一般110ml的蓋碗，選擇5g正好適宜，不過也可以根據自己的習慣增減。

茯茶的沖泡方法 茯茶怎麼沖泡

1、投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。100ml蓋碗，投茶10克。這個投茶量基本保證了比例的協調。個人可根據口味自行調整。同時調整每泡時間，加以配合。

2、洗茶：溼潤茶葉，清潔茶麵。從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當降低注水點，提高水溫洗茶。洗茶後儘量徹底瀝淨茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

3、前三泡：抑制雜味，提升湯感。基本方法：定點注水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛衝那樣一下把橙的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顏色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

4、中間三五泡：有香有水，協調交融。基本方法：緩慢旋水，穩定注入。不可猛衝。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

5、最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。基本方法：急衝注水，葉底保持持續高溫。衝既可高亦可低，既可定點亦可旋水。重要的是衝擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。茶葉泡到尾水，出於浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由於其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

玉蘭茯茶怎麼泡最好？

沖泡茯磚茶的方法

首先：滾水燙杯

首先，茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話，接一杯熱水讓杯子變熱變暖，這樣茯茶茶葉可以在適宜的溫度下可以泡出香味。尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。

其次：浸泡十秒

放好茶葉，在杯中倒入約三分之一的熱水，將茶葉侵泡10~30秒，這樣茶葉開始變得溫潤，同時以便於清除掉茶葉上原先附著的灰塵與一些雜質，然後將水倒掉，重新衝入熱水。

最後：頭三道茶要淡喝

所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由於茶葉中的營養物質在剛開始泡時會發揮60-70%，除了營養物質之外更有咖啡因等同時發揮出來，喝太多反而對健康不好。



沖泡方法

新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握。可根據個人喜好來決定，一般八至十克，因為茯磚茶的麵茶和裡茶選料及陳化程度有所不同，在解茶時儘量讓茶成塊狀或坨狀，以便於能夠儘量完整地品好這一款茶。

浸泡時間：約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

沖泡次數：約二十次左右。

如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時間加長。相反，如喜愛較清淡的，那麼茯茶投茶量可以減少或者縮短茯茶浸泡時間。沖泡涇陽茯磚茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。



上面三個步驟完成以後，一杯湯色橙紅、口感醇厚的茯茶才算徹底泡好了。

黑茶(茯磚)的泡法.

黑茶(茯磚)一般煮著喝最可以品嚐出它本來的味道

烹煮法：首先把準備好的茶先洗一遍，等水燒開後將茶葉倒進去，進行煮茶，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用；如在此時截斷熱源，在將茶水放置5分左右口感會更佳。(不過這種方法泡出來的茶味道比較濃，如果第一次喝茯茶可能不太適應。如果您一般口味比較淡的話，建議使用沖泡法。)

沖泡法：先取茶，茶量約是蓋碗的四分之一。首先選用100攝氏度的沸水，高沖水掛沫，反覆進行兩次，目的是喚醒茶葉，用蓋碗可以控制出湯時間，可避免苦澀味，五年以上的茶葉建議使用紫砂壺。先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1:20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水溫潤泡一次倒盡，再進行沖泡，沖茶後低沖水，隨即出湯，根據個人口感控制出湯時間，便可飲用。

悶泡法：(用一般保溫壺沖泡。先把保溫壺用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利於茶色、香、味的浸出，按照1:20的比例投入涇渭茯茶，再用沸水注滿，悶泡一小時左右，便可飲用。

拓展內容

黑茶

黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。百度百科

茯茶怎麼泡

茯茶沖泡的具體操作步驟如下：

1、取出8-10克左右的茶葉放入茶袋當中。

2、翻轉茶袋保證不會調出茶葉。

3、把茶袋放入杯子裡面。

4、倒入高溫沸水，完全浸沒茶袋。

5、等待1分鐘左右，倒掉第一泡的水。

6、再次倒入沸水浸泡茶袋。

7、倒入茶具就可以飲用了。

涇陽茯磚茶的正確沖泡方法 涇陽茯磚茶的正確沖泡方法介紹

1、烹煮法：選用玻璃煮水器一套，過濾網、公道杯、品茗杯，沖泡先用沸水溫杯燙壺，將預先備好的茯磚茶投入壺中，投茯量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，沸水潤茶後再再注入冷泉水，煮至沸騰，將茶湯用過濾網瀝入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品飲，烹煮過程中茯茶的菌花香瀰漫室內，賞心悅目。

2、泡飲法：即直接沖泡飲用的方法，可以是飄逸杯、瓷質三才杯，也可用紫砂 茯磚茶壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。沖泡時都須經過煮水（水溫至100℃）、溫杯燙壺、投茶（茶水比1：25—30）、潤茶、沖泡12分鐘，（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）、過濾等步驟，然後再注入品茗杯中，即可嗅聞茯茶特有的菌花香，觀其橙黃明亮的湯色，細品醇和甘爽的滋味了。

茯茶儲存和泡茶方法 如何儲存茯茶

1、烹煮法，將茶葉按照1：40的比例放入壺中，首先用沸水燙洗一遍茶，洗去灰塵等雜質，再開始煮茶，等茶葉煮到沸騰時，即可飲用；在此時截斷熱源，再將茶水放置5分左右口感會更佳。（煮出來的茶味道一般比較濃，有些第一次喝茯茶的茶友可能會不太適應。口味清淡些的茶友，建議倒入開水沖淡茶湯或使用沖泡法。）

2、沖泡法，用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡。可先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水沖泡洗茶然後倒掉，從第二次沖泡開始，便可飲用。可根據各人品茶習慣適當延長或縮短浸泡時間。

3、悶泡法。用一般保溫壺沖泡。按照1：20的比例投入開好的茯磚茶，將保溫壺及茶葉用開水燙洗一遍，可以提高壺的溫度並洗掉茶葉的灰塵等雜質，並有利於茯茶色、香、味的浸出，再用沸水注滿，根據各人飲茶習慣決定悶泡時間。

4、調飲法，在茶湯中加入其它輔助的飲品。用烹煮出來的茶湯，按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖、酥油、奶、鹽等等，使茶湯的口感更適合人們的需求，此方法邊疆少數民族最常使用。

5、儲存黑茶茯磚茶的三個重要條件：

陰涼忌日晒。日晒會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日晒味，長時間得不到消失。

通風忌密閉。通風有助於茶品的自然氧化，同時可適當吸收空氣中的水分（但水分不能過高,否則容易黴變）加速茶體的溼熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

開闊忌異味。茯磚茶具有極強的吸異味性，不能與有異味的物質（如洗滌用品、化妝品、海產品、菸草及有特殊氣味的物品）混放在一起，而且宜放置在開闊而通風透氣的環境中。