可以試試這兩種方法 小米酥的小米怎麼處理

1、方法一：像外面市場上售賣的小米酥基本上都要通過油炸或者烘烤，讓小米變熟膨脹起來，反而會讓小米的營養價值下降，所以我們如果在家做的話，就要避免這兩種方式。我們製作出來的小米酥，保持了小米的營養價值，而且口感香脆。

首先，我們把小米清洗乾淨之後，用適量的水泡製一下。然後鍋里加上少量的水，把我們的小米隔水煮熟。然後再放涼，在煮小米的時候不能加過多的水，只要能夠讓它膨脹起來變軟就可以了。然後我們把放涼的小米里面加入少量的糖，還有澱粉完全的攪拌均勻。

那時候就能看到小米給澱粉做成了類似於麵條的東西。但是又比麵糰稀，這個時候我們可以直接上烤箱了。這個做的過程會比較慢，因為小米里會有水分，要把水分完全的烘烤乾淨，才能夠變得特別的乾脆。所以我們做小米的時候，不要把小米加入很多的水，不然我們很難把小米做成小米餅。

在做這個小米餅的時候，我們說的方法很簡單，可是在做的時候稍微不注意，就會做不好。不過沒有關係，反正都是吃的食物，只要是熟了的，吃進肚子裡都不會危害我們的身體。

2、方法二：其實我們還可以把這個方法改良一下，同樣的也是要把小米煮爛，控幹水分之後，把小米完全壓成泥。這個時候我們加入麵粉，跟小米完全的攪拌在一起，做的時候千萬不要忘記放入白糖，隨後再用手作誠小米麵團。如果想要味道更加好的話，在加入一些黑色芝麻或者白色的芝麻，這樣會更有感覺哦。

隨後我們把麵糰做成麵餅，然後用刀做成一小條一小條的形狀，再在表層刷上蛋液，放到烤箱上烤十幾分鐘左右。這樣做出來的小米酥也是非常好吃的。這個做好了，會比較硬，很適合牙口比較好的人吃。也可以做一個磨牙棒，總是這樣處理完的小米，營養不會流失，口感會更加的好，給人的感覺也是不錯的。