雞蛋是蛋白質類食物嗎

雞蛋是蛋白質類食物。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高是人類常食用的食物之一，含有很高的蛋白質。主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似。