紅燒帶魚的家常做法有哪些

家常紅燒帶魚

蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。帶魚洗淨去內臟留中段，兩面打花刀。加入少量的鹽，顛勻，醃製15分鐘。醃好的帶魚表面均勻蘸一層薄幹澱粉。鍋中適量油燒至6成熱，下入帶魚中小火煎至定型後翻面。煎至兩面金黃後瀝油撈出備用。倒入調好的料汁。中小火加蓋燜5-8分鐘，收汁後裝盤即可。

幹炸帶魚

準備食材。帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）、薑末適量、蔥末適量。醃製。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。小火炸製表面金黃的時候翻面。雙面炸製表面金黃即可。

糖醋帶魚

帶魚清洗乾淨，拌上料酒生抽及生薑醃製10分鐘，將醋、糖、蕃茄醬、少許水及澱粉拌成醬汁備用，平底鍋倒油加熱，放入帶魚煎，用中小火一面煎黃再翻另一面煎，將所有煎好的魚放鍋裡倒入醬汁燒開，轉小火將醬汁收濃，出鍋撒點蔥花即可。