灰色涼粉是用什麼做的

灰色涼粉是用豌豆做的，貴州歷來出產豌豆、胡豆，以兩種豆子加工涼粉的歷史也很久遠。浸泡過的豌豆需要用石磨磨，像磨豆腐一樣。磨一會兒加點水，出來的豆汁和豆渣一塊到了桶裡。然後用紗布過濾，把雞豆汁和豆渣隔開，豆汁到了盆裡，而豆渣則免不了被丟棄。