極品安溪鐵觀音

極品安溪鐵觀音是一種優質的中國茶，產於福建安溪縣。它的葉片肥厚，色澤墨綠，有著獨特的花香和果香。其口感鮮爽、甘醇，回味悠長。極品安溪鐵觀音的製作工藝繁瑣，需要經過揉捻、烘焙、竹簾晾、再烘烤等多道工序，但正是這些過程賦予了它獨特的品質和口感。天然的生態環境和嚴格的製作標準，使得極品安溪鐵觀音備受茶友青睞。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

安溪鐵觀音口感描述

1、鮮香口味：鮮香口味是清香型鐵觀音中，空調製作。發酵程度比較輕，但走水又很均衡的一款極品茶，葉底的完整度較好。茶幹青綠鮮活，它最大保持了鐵觀音鮮葉的原始風味，味道很鮮、清純，但是卻不會顯得“青”，很適合人體的味覺感官。茶水清澈，看起來比較白。口感順滑度極佳，很有穿透力，可多次沖泡，品質越高耐泡度越好。就整體風格而言，可用兩個字來概括，那就是“鮮度”。此茶冷藏可保質18個月。

2、清香口味：清香口味的鐵觀音，空調製作。發酵程度要比鮮香口味的鐵觀音高一些，幹茶澤翠綠潤，砂綠明顯，葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了，看上去跟剛採摘下來時一樣，味道很清香。就整體香氣風格而言，比較接近蘭花的香味，故而被譽為“蘭花香、觀音韻”沖泡出來清湯綠水，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。此茶可沖泡5~10次，適合低溫冷藏，建議18個月以內喝完。

3、韻香口味：韻香口味的鐵觀音，發酵程度中等，一般採用空調製作，所以也列為清香型系列。在香味上沿襲原味性，蘭香回甘佳，觀音韻明顯兼具消青鐵觀音的幽雅清新，而又不失鐵觀音的醇厚底蘊，口感圓潤飽滿，層次分明，極具欣賞深度。就整體香氣風格而言，其更注重的則是“觀音韻口”，故本地人稱其為韻香。

安溪鐵觀音是哪裡的

安溪鐵觀音為地理標誌保護產品。安溪鐵觀音為地理標誌證明商標。安溪鐵觀音為農產品地理標誌產品。

安溪是中國烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。採用“鐵觀音”良種芽葉製成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。

鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。

鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2?3葉，俗稱“開面採”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、晒青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

鐵觀音茶葉知識

鐵觀音茶葉知識

　　鐵觀音茶葉知識，鐵觀音屬於烏龍茶中的極品，鐵觀音中含有豐富的無機鹽、不僅可以作為天然飲料，對養生保健也有著極好的功效，但是很多人對鐵觀音並不瞭解，那麼現在分享鐵觀音茶葉知識。

　　鐵觀音茶葉知識1

　　世博會前夜一份“中國十大名茶”的名單公報天下，“安溪鐵觀音”領銜居首，鐵觀音汗青長紅，沒有決策性的失敗，沒有市場性的炒作，靠著茶香茶色，滿溢五洲。

　　鐵觀音屬於六大茶葉種別裡的烏龍茶，也叫“青茶”。產於福建安溪，自然環境得天獨厚，天氣溫和，雨景充足，四序長青，層巒疊翠，雲霧縈繞，澗水潺流，泉甘土赤，堪稱“天、地、人、種”齊全，非常利於鐵觀音生長。產物質量上乘，色香味俱佳。

　　 鐵觀音外形

　　鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，希罕不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，新苗紫紅。

　　著花多，結實率高。萌芽期在春分先後，住手生長期在霜降先後，一年生恆久7個月。秉性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝欠好栽”之說。制烏龍茶品格特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳雅緻，水色清亮金黃，葉底肥厚軟亮，常以自然的蘭花香以及特別的“觀音韻”而區別於別的烏龍茶。

　　 鐵觀音功能

　　鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚以及生物鹼，有多種營養以及藥效身分，擁有清心明目，殺菌消炎，減肥美容以及延緩朽邁，防癌症、消血脂、低落膽固醇，淘汰心血管疾病及糖尿病等效用。

　　 鐵觀音品鑑

　　品格優良的鐵觀音在於表面，品嚐、葉底三個方面視察。

　　表面：形狀粗大而條索疏鬆，捲曲不若半球狀。幹茶香氣低。

　　沖泡後：湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或者焦味稍強湯色雖類似深黃但卻稍呈暗或者略帶赤色。。刺激性較強，回甘弱。

　　葉底：葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。

　　 高品質鐵觀音茶葉鑑別的基本特徵

　　清香型鐵觀音最好品質為：”鮮，香，韻，銳。”具體表現在：

　　 茶葉知識

　　(1)鮮：比較肥壯的茶青在做青整個過程中都能體現鮮靈性。它含水量充足，有教大的水壓差，一些氨基酸 物質保留多，如茶氨酸，穀氨酸，天門冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，穀氨酸有教多的鮮味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通過行水輸導於 安溪鐵觀音茶葉細胞中。在做青過程中，兒茶素經過氨化，形成雙黃烷醇類，無色且溶於水，有一定的鮮味。

　　(2)香：在肥厚的安溪鐵觀音鮮葉中，含有較多的高沸點(200度c)的香氣物質，如芳樟醇、苯乙酮 等;較多的橙花叔醇、吲哚，則形成韻香。

　　在低溫的做青中，可保留較多的青葉醇和二甲硫，可呈現新茶香;酶促氧化作用亦使部分蛋白質分解成氨基酸糖類物質經 氧化形成不同的氨基酸，如琉百酸，蘋果酸，組成了芳香物質;臨醌引起氨基酸的拖氨和拖羧，形成酮類;胡蘿蔔素的氧化降解也形成一些香氣。這些酸、醇、酮類 物質，也能互相轉化，形成複雜形香氣。

　　(3)韻：音韻是鐵觀音特有的種姓表現，亦是安溪鐵觀音的香氣和滋味的共同體現。”韻“原來是指聲音的. 抑揚頓挫，是一種心靈的感受。

　　而把鐵觀音的特性用”韻“來形容，也是把喝了鐵觀音的而產生的迴腸蕩氣，精神上的飄然如仙進一步擬人化。在物質感受方面，把 享受如蘭似麝的幽香，如生花生仁味或乳香，或蛋香的醇爽感，結合起來，亦是茶水入喉後，讓人感覺回甘、滋潤，試口舌、喉表現出鬆弛的輕鬆感，從而達到高壓 極致的體現。

　　要達到音韻明顯，首先安溪鐵觀音茶樹的品種要純正，茶青才有鐵觀音特有的內含成分，才有物質基礎;二是做青中，要有一定的發酵程度，才能使茶青的獨特的成分得到保留和轉化;三是在沖泡品飲中，要正確的品味，抓對鐵觀音的主要特徵。

　　(4)銳：意為茶湯的刺激性強，收斂性好。一是茶湯滋味純正，無青、粗、黃、麻、雜等異味;二是茶水的水浸出物多，醇正而濃厚;三是茶湯中有細酸、青酸的感覺(這本來是鐵觀音的內含物質之一)，充分激口、舌，甚至連牙縫、齒縫都有茶味;四是可持續沖泡，耐久性強。

　　濃香安溪鐵觀音的鮮味道雖然不如清香型鐵觀音，但是香氣，韻味和滋味更為突出。具體表現在”

　　(1)香氣更度。內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。

　　(2)韻味更濃.由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得安溪鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。

　　(3)滋味更足。 經火候烘焙後，一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有慄香甜香;三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。

　　鐵觀音茶葉知識2

　　 鐵觀音

　　世博會前夕一份“中國十大名茶”的名單公報天下，“安溪鐵觀音”領銜居首，鐵觀音歷史長紅，沒有決策性的失敗，沒有市場性的炒作，靠著茶香茶色，滿溢五洲。

　　鐵觀音屬於六大茶葉類別裡的烏龍茶，也叫“青茶”。產於福建安溪，自然環境得天獨厚，氣候溫和，雨景充沛，四季長青，層巒疊翠，雲霧繚繞，澗水潺流，泉甘土赤，可謂“天、地、人、種”齊備，十分利於鐵觀音生長。產品質量上乘，色香味俱佳。

　　 鐵觀音外形

　　鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結實率高。

　　萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。制烏龍茶品質特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別於其它烏龍茶。

　　 鐵觀音功能

　　鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。

　　 鐵觀音品鑑

　　品質良好的鐵觀音在於外觀，品嚐、葉底三個方面觀察。

　　外觀：形狀粗大而條索鬆散，捲曲不若半球狀。幹茶香氣低。

　　沖泡後：湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或焦味稍強湯色雖近似深黃但卻稍呈暗或略帶紅色。。刺激性較強，回甘弱。

　　葉底：葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰或呈褐色。葉底破裂不整，無紅邊，整葉呈灰或呈褐色。

鐵觀音茶葉哪裡的最正宗

鐵觀音茶葉哪裡的最正宗

　　鐵觀音茶葉哪裡的最正宗，鐵觀音屬於烏龍茶中的極品，生活中很多人都喜歡喝鐵觀音茶，它具有非常豐富的營養，正宗的茶葉喝起來更加味道更加香甜，看看鐵觀音茶葉哪裡的最正宗。

　　鐵觀音茶葉哪裡的最正宗1

　　 1、西坪安溪鐵觀音

　　西坪是安溪鐵觀音的發源地，此茶區採用純粹傳統型製法，所制的安溪鐵觀音“觀音韻”明顯，香氣淡雅，湯濃韻味足。

　　 2、祥華安溪鐵觀音

　　祥華安溪鐵觀音久負盛名，產區山高霧濃，採用傳統的製作工藝，所生產的安溪鐵觀音茶口味純正，滋味清鮮醇厚，回甘力強。

　　 3、感德安溪鐵觀音

　　感德鎮，有著中國鐵觀音第一鎮的美稱，屬內地帶，海拔高，氣候獨特。感德鎮所產的安溪鐵觀音，香氣濃郁，茶湯色澤相對清淡，口感特殊，香中含酸。

　　 4、龍涓安溪鐵觀音

　　龍涓安溪鐵觀音崛起於2007年，為安溪鐵觀音的“後起之秀”。該產區的安溪鐵觀音蘭花香明顯，滋味醇厚，入口後茶味充溢，回甘無窮。

　　 最好鐵觀音產地

　　鐵觀音味道清香馥郁，是比較出名的一種茶葉，目前全國安徽、大田、永春等地均有生產鐵觀音，不過品質質量還是以鐵觀音的原產地福建安溪最為地道。

　　 鐵觀音茶的產地環境

　　安溪鐵觀音產地福建省安溪縣西坪鎮，產區海拔800-1500米，群山環抱，峰巒綿延，森林覆蓋率達70%,生態環境很好,常年雲霧瀰漫，屬帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下,年均無霜期長達292天，年降水量1700-1900毫米，相對溼度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富。

　　西坪南巖村是安溪鐵觀音的發源地，茶農製茶葉的茶質，採用純粹傳統型製法，因此茶質相對實在、地道，主要的特質：西坪鐵觀音其茶質特徵主要有三方面：即湯濃韻明微香。

　　“湯濃”指所泡茶湯呈金，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝後口喉有爽朗，“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。據悉，西坪鐵觀音如此茶質特徵，是因其特殊的地理氣候等區位條件適合鐵觀音的生長。

　　 鐵觀音茶怎麼喝

　　 1、準備工作

　　準備茶具、茶葉和泡茶用水。好的茶葉，更需要好水好茶具，方能將茶水的韻味表現的淋漓盡致。因此，茶具應以“宜陶景瓷”為佳，即宜興的陶器，景德鎮瓷器；水最好選用純淨水或礦泉水。最後，可結合喝茶人數選擇茶壺大小和茶葉用量。

　　 2、投放茶葉

　　根據壺型確定茶葉投放量，如果茶葉是半球型烏龍茶，茶葉需要放入茶壺容積的.1/3-1/4；而較為鬆散的茶葉，則需佔到壺的一半。

　　 3、控制水溫

　　由於烏龍茶中含有一些特殊的芳香物質，需要在高溫條件下才能發揮出來，因此一定要用沸水來沖泡，才能使茶水的濃郁香味散發出來。

　　 4、開湯時間

　　閩南和臺灣的烏龍茶第一泡浸泡時間一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間稍等10秒左右即可。而閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　 5、沖泡次數

　　烏龍茶有“七泡有餘香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

　　鐵觀音茶葉哪裡的最正宗2

　　 鐵觀音茶葉知識

　　世博會前夜一份“中國十大名茶”的名單公報天下，“安溪鐵觀音”領銜居首，鐵觀音汗青長紅，沒有決策性的失敗，沒有市場性的炒作，靠著茶香茶色，滿溢五洲。

　　鐵觀音屬於六大茶葉種別裡的烏龍茶，也叫“青茶”。產於福建安溪，自然環境得天獨厚，天氣溫和，雨景充足，四序長青，層巒疊翠，雲霧縈繞，澗水潺流，泉甘土赤，堪稱“天、地、人、種”齊全，非常利於鐵觀音生長。產物質量上乘，色香味俱佳。

　　 鐵觀音外形

　　鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，希罕不齊;葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質脆，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍，新苗紫紅。著花多，結實率高。萌芽期在春分先後，住手生長期在霜降先後，一年生恆久7個月。

　　秉性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝欠好栽”之說。制烏龍茶品格特優，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳雅緻，水色清亮金黃，葉底肥厚軟亮，常以自然的蘭花香以及特別的“觀音韻”而區別於別的烏龍茶。

　　 鐵觀音功能

　　鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚以及生物鹼，有多種營養以及藥效身分，擁有清心明目，殺菌消炎，減肥美容以及延緩朽邁，防癌症、消血脂、低落膽固醇，淘汰心血管疾病及糖尿病等效用。

　　 鐵觀音品鑑

　　品格優良的鐵觀音在於表面，品嚐、葉底三個方面視察。

　　表面：形狀粗大而條索疏鬆，捲曲不若半球狀。幹茶香氣低。

　　沖泡後：湯味淡而苦澀，無弱果酸味，或者焦味稍強湯色雖類似深黃但卻稍呈暗或者略帶赤色。。刺激性較強，回甘弱。

　　葉底：葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。葉底破碎不整，無紅邊，整葉呈灰或者呈褐色。

　　鐵觀音茶葉哪裡的最正宗3

　　 鐵觀音茶葉的好處

　　烏龍茶又叫青茶，綠葉紅鑲邊，是介於綠茶和紅茶製法間的一種茶類，沖泡後湯色金黃、濃豔似琥珀，既有綠茶的清芳香、又有紅茶的濃鮮味、七泡有餘香，喝鐵觀音茶具有一般茶葉的保健功能外，還有極好的養生功效。

　　清熱殺菌：喝茶能夠清熱解毒、防治肝病，茶葉中的兒茶酚可防止血液、肝臟中的膽固醇和重型脂肪積累，自然就可以清肝解毒，再加上茶葉中維生素成分能加快膽固醇的排出，還能達到減肥美容的作用。

　　此外茶多酚可與唾液發生反應使口腔舒適，咖啡鹼還能加速能量從人體排出，夏季喝會讓人有涼爽的感覺，此外茶多酚在於蛋白質構成的細菌相遇時，可使蛋白質凝固從而殺死細菌。

　　防齲齒除異味：茶葉中含有氟成分，與牙齒中的鈣質結合形成氟磷酸鈣，這種物質可防酸抗齲，經常來漱口還能去異味。

　　敵煙醒酒：茶葉中的茶多酚和乙醇相遇後會被分解掉達到解酒的效果，此外某些化合物還能和尼古丁結合使其沉澱，從而排出體外。

　　抗衰老：自由基可使人體中的不飽和脂肪酸過度氧化，茶葉中某些成分還有清除自由基的作用，從而使過度氧化降低，起到抵抗衰老的作用。

　　降壓防糖尿病：由於缺乏多酚物質， 使得糖代謝發生障礙，所以經常飲茶可補充多酚成分起到防止糖尿病的作用。此外咖啡鹼能舒張血管、加快呼吸、降低血脂等，對心腦血管疾病有很好的作用，

　　防癌：兒茶素有很強的抗癌變活性，含有的維生素還能使致癌物的主要成分亞硝胺無法合成。

烏龍茶有哪些

烏龍茶屬於半發酵茶，它的品種非常多，是中國獨具特色的茶葉品類。烏龍茶有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。

一、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶裡面的極品。它的品質特徵是茶條捲曲，肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠，整體形似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

二、鳳凰水仙

鳳凰水仙是產自廣東潮安鳳凰的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。它的特徵是有天然的花香，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

三、東方美人

東方美人是臺灣獨有的名茶，它的特徵是茶芽白毫顯著，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈現較深的琥珀色。

四、羅漢沉香

羅漢沉香產自四川蒙頂山，它的特徵是滋味鮮醇高爽，果香清甜，香氣高雅持久。

安溪鐵觀音的特點？

安溪鐵觀音茶葉的特徵

安溪鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。鐵觀音沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“觀音韻”。安溪鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

鐵觀音茶的內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

安溪鐵觀音最核心特徵：幹茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；葉底應肥厚軟亮。

鑑別精品安溪鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優劣。

觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮（安溪鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

安溪鐵觀音為什麼那麼好喝?為什麼那麼流行?

安溪鐵觀音，屬烏龍茶之極品。以其成品色澤褐綠，沉重若鐵，茶香濃馥，比美觀音淨水而得此聖潔之名。鐵觀音產於福建省安溪縣堯陽鄉。產區海拔100～1000米，群山環抱，峰巒綿延，常年雲霧瀰漫，屬帶季風氣候區，西北有閩中大山為屏障，阻擋冬季乾燥寒風侵襲，東南臨臺灣海峽，在海洋性氣候的影響下，年均氣溫為15～18．5℃，年均無霜期長達292天，年降水量1700～1900毫米，相對溼度78％左右；土壤大部分為酸性紅壤，土層深厚，有機物含量豐富。安溪種植單株選育的無性系茶樹品種鐵觀音，始於清乾隆初年，迄今已有200多年的歷史。鐵觀音茶樹的特徵是：其樹冠披展，枝條斜生，葉形橢圓；葉尖下垂略歪，葉緣齒疏而鈍，略向背面翻卷；葉肉肥厚，葉面呈波浪狀隆起，具有明顯肋骨形；葉色濃綠油光，嫩梢肥壯，略帶紫紅。以鐵觀音茶樹鮮葉和其製茶工藝製成的鐵觀音茶，為正宗產品。 採製工藝：鐵觀音茶樹萌發期為春分前後，每年一般分四次採摘：春茶在立夏，夏茶在夏至後，暑茶在大暑後，秋茶在白露前。春茶最好，約佔年產量的50％，香高味重、耐泡；夏茶葉薄帶苦味，香氣較差，產量約佔25％；暑茶較夏茶好；秋茶香氣高銳，但茶味不及春茶濃厚。採摘須在茶芽形成駐芽，頂芽形成小開面，及時採下二三葉，以晴天午後茶品質量最佳。毛茶製作，經晒青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經篩分、風選、揀剔、乾燥、勻堆等精製過程，即為成品茶。 鐵觀音茶質高超，獨具風韻：其成品茶外形條索捲曲，肥壯圓結，沉重勻整；色澤油亮，帶砂綠色，紅點明顯，具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，砂綠帶白霜；湯色金黃，濃豔清澈；葉底肥厚明亮，呈綢面光澤；滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，香銳而濃，素有“茶中之王”、“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之譽。本品屬半發酵茶，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香，並有蘭花香味，風格獨特。富含維生素、兒茶素、芳香油等化合物。飲之具有清心明目、防止動脈硬化、減輕輻射傷害、降脂減肥、益壽延年之功效。 鐵觀音茶馳名中外，飲譽世界，屢獲名優稱號。1945年王聯丹茶莊配製的泰山峰牌鐵觀音，在新加坡獲得一等金牌獎；1950年在泰國評獎時，碧天峰鐵觀音獲特等獎。特級鐵觀音於1979年、1985年獲福建省優質產品稱號，1981年獲國家優質產品金質獎，1982年與1986年獲商業部全國名茶稱號，1990年安溪茶葉公司送選的鳳山牌鐵觀音在商業部召開的優質名茶評選會上，再次被評為全國優質名茶。歷史上出口東南亞、港澳地區，近年又出口日本、美國及歐洲等國家和地區.不去安溪想喝到上等的鐵觀音就去引茶網，品質很棒。

從品韻來鑑別安溪鐵觀音茶葉的品質？

極品安溪鐵觀音安溪茶葉濃香型：一級 外形：條索、較肥壯、結實；色澤：烏潤、砂綠較明；整碎：勻整；淨度：淨；內質：香氣、濃郁、持久 滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明；湯色：深金黃、清澈；葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有餘香。 極品安溪鐵觀音安溪茶葉濃香型：二級 外形：條索、略肥壯、略結實；色澤：烏綠、有砂綠；整碎：尚勻整；淨度：潔淨、稍有細嫩梗；內質：香氣、尚清高；滋味：醇和鮮爽、音韻稍明；湯色：橙黃、深黃；葉底：稍軟亮、略勻整。 鐵觀音茶葉濃香型： 外形：條索、捲曲、尚結實；色澤：烏綠、稍帶褐紅點 qq.wenwen/ www.anxic.cn 安溪鐵觀音；整碎：稍整齊；淨度：稍淨，有細嫩梗；內質：香氣、清純平正；滋味：醇和、音韻輕微；湯色：深橙黃、清黃

麻煩採納，謝謝!

最好的鐵觀音是什麼？

鐵觀音很多人都知道安溪產的最好,但是安溪鐵觀音是龍忠堂貢品名茶生態園的鐵觀音質量最好,是中國最古老的生態茶園,鐵觀音茶,中國傳統名茶,屬於青茶類,是中國十大名茶之一,原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮,鐵觀音獨具觀音韻,清香雅韻

福建有什麼茶

問題一：福建茶葉的種類 福建茶葉可以分以下幾類：

1、烏龍茶類

（1）閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、黃金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黃芽奇蘭

（2）閩北烏龍茶：武夷巖茶（大紅袍、肉桂、水仙、水金飢、鐵羅漢）

2、紅茶類：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫

3、白茶類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

4、花茶：福州茉莉花茶

問題二：福建都產什麼茶？ 福建省是多茶類產區，有一千多年的茶葉歷史，茶文化，是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地，是烏龍茶之鄉、白茶之鄉；武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外，海建茶葉在世界上佔有極為重要的地位。

問題三：福建泉州出都產什麼茶葉 泉州市安溪縣是全國十大名茶之一鐵觀音的原產地，你可以到安溪茶都購買名茶鐵觀音。安溪鐵觀音是屬於烏龍茶的極品，屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一，也是中國十大名茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王(觀音王)之稱。

問題四：福建有什麼出名的茶葉 福建特產品種繁多，有巖茶、鐵觀音、烏龍、茉莉等名茶，文昌魚、水仙、龍眼、建蓮子、脫胎漆器、角梳、竹編、藤器等。

問題五：福建有什麼名茶 福建十大名茶

鐵觀音

烏龍茶

永春佛手

水仙

毛蟹

梅佔

黃金桂

福建白茶

福建綠茶

福建名茶是鐵觀音.

鐵觀音原產福建省安溪縣。據《清水巖志》載：“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪唐代已產茶。到明代茶產稍盛，《安溪縣誌》有“常樂、崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。18世紀後期安溪茶戶有了較大發展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山鬱嵯峨，甚陰常溼生叢茶。居人清明採嫩葉，為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區農民還選育出許多優良茶樹品種，其中以鐵觀音製茶品質為最優

問題六：福建那種茶出名 鐵觀音

武夷巖茶

產於福建武夷山。武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，有濃郁的花香。

白毫銀針

產於福建北部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，能健胃提神，祛溼退熱，常作為藥用。

問題七：福建什麼茶葉好喝 鐵觀音，佛手茶。

問題八：福建十大名茶都有哪些啊？ 鐵觀音

烏龍茶本山茶

永春佛手

水仙茶

毛蟹茶

梅佔茶

黃金茶

福建白茶

福建綠茶

問題九：中國十大名茶福建有幾個，都是哪些？ 一、武夷巖茶。巖茶產於閩北武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。 武夷巖茶屬半發酵茶，福作方法介於綠茶與紅茶之間。其最出名的屬“大紅袍”　　武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。鑑別方法 　　產於福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗，葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，葉肉黃綠色，葉脈淺，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。(1)品種特徵 　　某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位後所具有的共同特徵。撇開山場因數，品種特徵明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現不出品種特徵)因此，低檔巖茶品種特徵較弱。品種特徵應是共性的、其他品種所沒有的特徵。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特徵(是工藝特徵、輕微煙味)。品種特徵要*實踐來總結，有些特徵只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特徵。 (2)工藝特徵 　　因加工工藝不同、或某加工環節處理失誤而形成的特徵。如酵味(發酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻後未及時烘乾、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。 (3)巖韻 　　是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經武夷巖茶傳統栽培製作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。 　　以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特徵；“巖韻”的有無取決於茶樹生長環境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。 二、安溪鐵觀音。安溪鐵 安溪鐵觀音觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前後，停止生長期在霜降前後，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。 　　鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，並且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音於八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍?，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。 加工製作安溪鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、晒青和搖青。 　　搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進行文火焙乾，最後還要經過篩分、揀剔，製成成茶。

問題十：福建茶葉哪些品種 1：金觀音（茗科1號）。

2：武夷巖茶。

3：詔安八仙茶。

4：永春佛手。

5：福鼎白毫銀針。

6：漳平水仙。

7：桐木正山小種。

8：福安坦洋工夫。

9：政和工夫。

10：福鼎白琳工夫。

11：福鼎綠雪芽。

12：政和白牡丹。

13：崇安龍鬚茶。

14：寧德天山綠茶。

15：羅源七境堂綠茶。

16：南安石亭綠。

17：安溪梅佔。

18：安溪毛蟹。

19：安溪黃金桂。

20：安溪本山。

21：安溪鐵觀音。

22：龍巖斜背茶。

23：白芽奇蘭。

24：福州茉莉花茶。

25：貢眉（壽眉）。

26：武夷大紅袍。

是福建茶葉種類。