如何分享茶葉知識

以下是分享茶葉知識的幾種方法：

1. 在社交媒體上分享：你可以在你的社交媒體賬戶上分享茶葉知識，例如在Instagram上分享有關茶葉的照片，在Facebook上釋出茶葉知識的文章等等。這是一種很容易引起關注的方法，因為社交媒體非常流行。

2. 寫文章或部落格：你可以寫一篇關於茶葉知識的文章或部落格，並在你的網站或其他平臺上釋出。這個方法可以讓你更專業地分享你的知識，並吸引那些有興趣瞭解茶葉的人。

3. 參加茶葉活動：你可以參加各種茶葉活動，例如茶葉展覽、品茶會等等。在這些活動中，你可以與其他茶葉愛好者交流，分享你們的知識和經驗。

4. 創作視訊：你可以製作有關茶葉知識的視訊，並在YouTube等平臺上分享。這是一種可以吸引更多觀眾的方法，因為視訊更有趣。

5. 和朋友分享：你可以與朋友分享你的茶葉知識。這種方式雖然不夠廣泛，但對於身邊的朋友來說可以是一種很好的學習機會。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、中國是茶的故鄉，製茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

2、飲茶始於中國。茶葉衝以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術不一，泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術，使茶葉的固有品質能充分地表現出來。

3、中國人飲茶，注重一個品字。品茶不但是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界昇華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、乾淨。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，搭設茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

4、中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可爭求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要新增開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。

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有關茶葉的知識 有關茶文化的知識科普

1、中國是茶的故鄉，製茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

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茶葉的基本知識關於茶葉的基本知識有哪些

1、中國四大茶區

（1）江南茶區

名茶最多的茶區，綠茶的主產區，部分紅茶和烏龍茶。

江南茶區位於長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約佔全國總產量的2/3。生產的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的特種名茶，諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。

（2）華南茶區

中國最南部的茶區，主產烏龍茶、紅茶、綠茶等。

華南茶區位於我國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省（區），為中國最適宜茶樹生長的地方。有喬木、小喬木、灌木等各型別的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。

（3）西南茶區

茶樹的原產地，主要產黑茶（普洱茶）、綠茶、紅茶等。

西南茶區位於我國西南部，包括雲南、貴州、四川、重慶等省市以及東南部，是中國最古老的茶區。茶樹品種資源豐富，生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。

（4）江北茶區

四大茶區中最北的一個茶區，主要產綠茶。

江北茶區位於我國長江中、下游北岸，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區主要盛產綠茶。

2、茶樹與茶葉的分類

（1）茶樹的分類

按樹的大小分三種：有喬木型、半喬木型和灌木型；

按葉型大小分三類：大葉種、中葉種和小葉種；

按進化程度分三種：原始型、半原始型和進化型。

喬木型茶樹：樹形高大，主幹明顯，分枝部位高。

半喬木型茶樹：又稱小喬木型茶樹，樹形沒喬木型高大，但有明顯的主幹，分枝較低。

灌木型茶樹：樹形矮小，沒明顯主幹，分枝較低也較多，發芽密，乃採摘。

（2）茶葉的分類

綠茶（不發酵）

白茶、黃茶（輕微發酵）

烏龍茶（青茶，輕中度發酵）

紅茶（完全發酵）

黑茶（完全發酵，後發酵）

3、加工茶類

花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。

茶葉基礎知識

茶葉基礎知識

　　茶葉基礎知識，茶葉的種類是有很多的，在生活中，很多人都喜歡喝茶，但是茶文化在我國是博大精深的，想要知道什麼茶葉好喝就要先了解茶葉的一些資訊，下面分享茶葉基礎知識。

　　茶葉基礎知識1

　　中國茶葉：分為根本茶類與再加工茶類。

　　根本茶類： 按工藝、茶樹品種差別而分為(綠、紅、白、黃、黑、青)。

　　 綠茶：基本工藝流程：鮮葉殺青--揉捻--乾燥 。

　　1、炒青綠茶：長炒青--眉茶(炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙等)

　　圓炒青--珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)

　　細嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等)

　　2、烘青綠茶：平凡烘青(閩烘青、浙烘青等)

　　細嫩烘青(黃山毛峰、平靜猴魁、高橋銀峰等)

　　3、晒青綠茶：(滇青、川青、陝青等)

　　4、蒸青綠茶：(煎茶、玉露等)

　　 紅茶：基本工藝流程：鮮葉經萎凋--揉捻(揉切)--發酵--乾燥。

　　1、小種紅茶：(正山小種、煙小種等)

　　2、光陰紅茶：(滇紅、祁紅、川紅等)

　　3、紅碎茶 ：(葉茶、碎茶、片茶、末茶)

　　 青茶：基本工藝流程：晒青--晾青--播青--殺青--揉捻--乾燥。

　　1、閩北烏龍：(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等)

　　2、閩南烏龍：(鐵觀音、奇蘭、黃金桂)

　　3、廣東烏龍：(鳳凰單樅、鳳凰水仙等)

　　4、臺灣烏龍：(凍頂烏龍、包種等)

　　 白茶：基本工藝流程：晾晒--乾燥。

　　1、 白芽茶：(白毫銀針等)

　　2、 白葉茶：(白牡丹、供眉等)

　　 黃茶：基本工藝流程：殺青--揉捻--悶黃--乾燥。

　　1、 黃芽茶：(君山銀針、蒙頂黃芽等)

　　2、 黃小茶：(北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)

　　3、 黃大茶：(霍山黃大茶、廣東大葉青等)

　　 黑茶：基本工藝流程：殺青--揉捻--渥堆--乾燥。

　　1、 湖南黑茶：(安化黑茶等)

　　2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、茯茶等)

　　3、 四川邊茶：(南路邊茶、西路邊茶等)

　　4、 滇桂黑茶：(普洱茶、廣西六堡茶等)(普洱製作根本工藝差異於一樣平常黑茶尺度)

　　 再加工茶類：以六大茶類作為根本質料再加工而成。

　　1、 花茶：以六大茶類為底子加以各種鮮花窨制而成：(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等)

　　2、 緊壓茶：以六大很茶類為底子加以百般模具壓抑而成：(各種磚茶、各種餅茶、各種沱茶、元寶形、銅錢型等等)

　　3、萃取茶：以六大茶類為底子加以茶汁濃縮而成：(速溶茶)

　　茶葉基礎知識2

　　 中國茶葉基本知識有哪些

　　我國是茶樹的原產地，茶樹最早出現於我國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。但是有部分學者認為茶樹的原產地在印度，理由是印度有野生茶樹，而中國沒有。但他們不知中國在公元前200年左右的《爾雅》中就提到有野生大茶樹，而且還有“茶樹王”。

　　 中國茶葉基本知識

　　《神農本草經》是我國的第一部藥學專著，自戰國時代 寫起，成書於西漢年間。這部書以傳說的形式，蒐集自遠古以來，勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣的記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

　　據考證：這裡的荼是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發現有利於人類生存的植物，竟然一天之內多次中毒。但由於服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的誇張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。

　　據考察，“茶”字最早出現在《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時間大約在唐朝中期，公元806年到公元820年前後，在此之前，“茶”是用多義字“荼”表示的。

　　“茶”字的基本意義是“苦菜”，上古時期人們對茶還缺乏認識，僅僅根據它的味道，把它歸於苦菜一類，是完全可以理解的，當人們認識到它與一般苦菜的區別及其特殊功能時，單獨表示它的新字也就產生了。

　　茶與糧食，佔有同等重要的位置。可是，“由於氣候等原因，當地並不產茶，官府為了增強控制少數民族的力量，對茶葉的供給採取限量，直接分配的辦法，以求達到“以茶治邊”的目的。

　　與此同時，官府不僅控制茶葉的供應，而且，以少量的茶，交換多數的戰馬，給兄弟民族帶來沉重的負擔，這就是歷史上的“茶馬互市”。

　　茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。

　　中國是茶樹的原產地。然而，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在於最早發現了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，並把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。

　　如我國史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恆以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水平。至於茶在歐美一帶，被認為“無疑是東方賜予西方的'最好禮物”，“歐洲若無茶與咖啡之傳入，飲酒必定更加無度”，“茶給人類的好處無法估計”，“我確信茶是人類的救主之一”，“是偉大的慰藉品”等等。

　　世界各國飲茶及茶的生產和貿易，除朝鮮、日本以及中亞、西亞一帶是唐朝前後就從中國傳入者外，其他多是16世紀以後，特別是近200年以來才傳入發展起來的。

　　茯磚茶約在1860年前後問世，600多年前，茯茶只能夠在咸陽生產。史書上有記載，加工茯茶茶葉有三個離不開，一個是離不開涇河的水，二是離不開咸陽的氣候，三是離不開城陽寨的手，即天時、地利、人和。[3]

　　普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種晒青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。

　　普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“美容茶”之聲譽。

茶葉小知識有什麼

1、茶樹自種苗生長至衰老死亡的一生中，可劃分為種苗期、幼年期、成年期和衰老期四個時期。種苗期是茶樹生的開始，從成熟種子，經播種發芽，到地上部植株第次生長停止，全程約8～9個月。幼年期約4－5年，是培茶樹培養樹冠的重要時期，在這四五年當中的後1－2年，也就是幼年期的後期一般可以採取打頂採摘的方法開始採茶獲得收益。

2、成年期是茶樹營養生長和生殖生長旺盛時期，在營養狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹發揮最大經濟效益的時期。衰老期茶樹經多次採摘，形成頂層分枝細密的“雞爪枝”，發芽能力減弱，芽葉瘦小，產量明顯下降。

3、高檔名優茶都要求採摘細嫩的芽葉做原料。如特級後的龍井茶一般以一芽一葉至一芽二葉初展的芽葉為原料，製作這樣500克龍並茶大概需要3萬－5萬顆茶芽。碧春的鮮葉採摘特別細數，製作也非常精細，加工500克千茶約需6萬－7萬個嫩芽頭。

4、還龍並茶鮮葉有一些名優茶要求採摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水雲綠等，開化龍頂，少則要採摘6萬～8萬個芽葉，多則要採摘10萬個芽葉，可見採製茶葉的艱辛。

5、茶葉是一種經濟作物，茶在中國已有4700年的歷史，原產於中國（雲貴高原），主要產地是長江中下游省區。

6、茶葉的原料主要採摘於茶樹新梢，一般有一芽、一芽一葉、一芽二葉至四、五葉。

7、茶發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代。

茶葉小常識

1.茶葉的常識是什麼

茶葉小常識（一）

茶葉是一種有益於人體健康的上乘飲料，世界上約有一半以上的人喜愛喝茶。茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因為茶葉中含有大量有益於人的物質，如茶素、茶單寧、芳香油和維生素C等。因此，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特別在當今，茶葉有著其他飲料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害。尤其是綠茶含有較多的茶多酚，被人體吸收後會與致癌物結合使其分解，並降低致癌活性，從而抑制癌細胞的生長。經化學分析和臨床試驗顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒（愛滋病）的繁殖減慢。專家認為綠茶至今查明對癌症是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細胞粘在健康細胞上，所以能減少癌腫的擴散。因此，飲茶已為越來越多人所喜愛。

一、茶葉的分類

按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅、滇紅等。綠茶：西湖龍井、黃山毛峰等。白茶：白牡丹、貢眉等。黃茶：君山銀針、霍山黃大茶等。黑茶：六堡茶、茯磚茶等。青茶：（又叫烏龍茶）鐵觀音、水仙等。

按出口茶葉分為六類：紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。

二、泡茶對水的選擇

水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水、河水、井水和天落水，人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質的不同，對茶湯品質影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水，再次是井水，雨水也可泡茶。一般秋雨為上。梅雨次之，雷雨最差。

三、泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。

四、茶葉的儲存

茶葉買回去如果儲存不當，很大程度上影響茶葉本身的品質。一般茶葉含水量在5%以下較耐儲存，足乾的茶葉儲存在密閉的器皿中可較長時間保持茶葉的色澤和滋味。如把茶葉放在陽光直接照射的地方，幹茶容易變色影響滋味。越高檔的綠茶、花茶對光的敏感性越強。溫度對茶葉的儲存也很重要，在低溫下茶葉易儲存，一般0-5℃較合適。常溫下茶葉不穩定易變化。

五、不同季節應飲用不同茶葉

春季多因乾燥宜飲綠茶，即可生津止渴又可清熱解毒。夏季天氣悶熱，此時飲用綠茶也可飲用冰涼茶，既將綠茶沖泡後加入適量冰塊，飲後清新爽潔，頓去暑熱。秋季秋高氣爽，但早晚偏涼，此可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常，此時飲紅茶可起到暖骨去寒，提神的功效。不同季節飲用什麼茶葉，還應根據個人的習慣及身體情況而定。

六、茶與健康

飲茶可興奮神經中樞，消除疲勞，少睡益思。飲茶可補充多種維生素，提高人體健康素質。飲茶可促進食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質水平，可調節人體糖代謝治療糖尿病。飲茶可利尿，增強腎臟的排洩功能。飲茶可防止衰老，防治冠心病。飲茶可明目、消炎、解毒，抵抗放射性傷害及抗癌作用。

參考資料：/wenhua/w *** x?id=463

2.茶葉儲存的小竅門有哪些

將乾燥、封閉的陶瓷壇放置在陰涼處，把茶 葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇內，再 把石灰袋放於茶包中間，最後密封壇口。

石灰 袋最好每隔1〜2個月換一次，這樣可使茶葉久 存而不變質。取1千克木炭裝入小布袋內，放人瓦壇或 小口鐵箱的底部，然後將包好的茶葉分層排列 其上，再密封壇口，裝木炭的布袋應每月換一次。

將茶葉裝進乾燥的暖水瓶中，將暖水瓶用 白蠟封口並裹上膠布。將除氧劑固定在厚塑料袋的一個角上，然 後將茶葉袋封好，效果也不錯。

將新茶裝進鐵或木製的茶罐中，用膠布密 封罐口放在冰箱內，溫度保持在51長期冷藏。

3.茶葉知識小百科

一、正確選購新茶，辨認陳茶。

由於茶葉在儲存過程中營養成份發生改變，茶葉的感官品質隨著儲存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產的茶葉，即購新茶，少購陳茶。 二、正確選購春茶，辨認夏秋茶。

由於春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯，並且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉汙染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀。

秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。因此選購茶葉時，認真區分春茶和夏秋茶，正確選購春茶。

三、正確鑑別名茶與普通茶： 1、西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。

龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。 2、黃山毛峰產於安徽黃山。

外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

3、碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5釐米，牙為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。 4、信陽毛尖產於河南信陽東雲山。

其外形條索緊細、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為捲曲形，葉片發黃。

5、君山銀針產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀針直立。

假銀針為青草味，泡後銀針不能豎立。 6、祁門紅茶產於安徽祁門縣。

茶顏色為棕紅色，切成0.6~0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

7、鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，而沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。

假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。 四、產品包裝上的標籤標識應齊全。

名茶有的有地域保護標識，無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識，選擇適合自己口味的品種，選購自己需要的產品。 五、選擇規模較大，產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。

由於規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。 六、消費者在品茶時。

（1）先看茶葉外形。一般高檔條形茶，原料細嫩，做工精細，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多；低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較鬆。

一般高檔茶色澤鮮活光潤，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發滯。高檔茶應剔淨茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。

聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙、餿、黴、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應視為劣變茶。

（2）辨茶湯滋味的純雜，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦澀，醇和，有無 *** 性等。茶湯以入口微苦，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差。

一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。（3）看湯色，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮，杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好。

茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品，所有營養成分較易被人體吸收利用，所以對絕大多數人而言都是很好的飲料。 雖然茶葉是一種好的飲料，但消費者在飲用時還應注意以下幾點： 1、飲隔夜茶有利弊。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。

眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。 2、臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。

3、睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。

4.茶葉的基本知識/

我國茶葉眾多，分為六大茶類：綠茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶，黃茶，白茶。

六大基本茶類（具體茶名補充）

1.綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

2.烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3.紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5.黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6.黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（補充）

1.緊壓茶類沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。

2.花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

5.茶葉知識小百科

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分佈於熱帶和帶地區，我國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。

喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5-7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀 我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

6.急需各種茶的知識

綠茶——不發酵的茶（發酵度為零） 龍井，碧螺春 黃茶——徽發酵的茶（發酵度為10-20m） 白牡丹，白毫銀針白茶——輕度發酵的茶（發酵度為20-30m） 君山銀針 山銀針 青茶（烏龍茶）——半發酵的茶（發酵度為30-60m） 鐵觀音，文山包種，凍頂烏龍 紅茶——全發酵的茶（發酵度為80-90m） 祁紅，宜紅，滇紅，正山小種 黑茶——後發酵的茶（發酵度為100m） 六堡，普洱

還有就是花茶：菊花，玫瑰花 產地方面，普洱，雲南，味道特點醇厚沉香，適合老人家喝，在廣東又叫老人茶。鐵觀音，福建安溪，味道特點清香，助消化，適合女性喝，在廣東又叫靚女茶。還有就是菊花茶。上面三種是廣東的茶樓最常見的最多人喝的，基本上佔98%市場，再貴點的就是凍頂烏龍和西湖龍井，這兩種都是特別香的，遠遠就能聞到

你有哪些關於茶葉的小知識可以分享?

茶葉，根據市場需求，可以製作出不同外形的茶葉，好看的不一定好喝，好喝的不一定好看，並且不要指望買茶撿漏，除非賣茶的是你老鐵。同一樣名稱的茶葉，也分很多等級的，並且價格都不一樣，買茶一定要首先了解不同等級相對應的價格區間，避免掉坑。

茶葉的基本知識大全

茶的基本知識如下：

綠茶：未發酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、乾燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的

品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山雲霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

                                   

白茶：微發酵茶，工藝步驟主要為採摘、凋萎、烘乾、儲存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，

茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉

等。

黃茶：微發酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香

氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點。霍山黃芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃

湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。

青茶：俗稱烏龍茶，半發酵茶，工藝步驟主要為採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質

特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬

於青茶。

紅茶：全發酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發酵、乾燥，典型特徵為茶紅、湯紅、葉紅，

味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。

黑茶：後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四個步驟製作而成。其品質特性為黑而又光

澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱

茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。

茶葉的知識 茶葉分類知識

1、綠茶

綠茶是指不發酵的茶或發酵度為零的茶，綠茶有西湖龍井茶、洞庭碧螺春等。

2、黃茶

黃茶是指徽發酵的茶。黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針。

3、白茶

白茶是指輕度發酵的茶。白茶有白牡丹、白毫銀針、安吉白茶。

4、青茶即烏龍茶

烏龍茶是半發酵的茶。烏龍茶有鐵觀音、文山包種茶、凍頂烏龍茶。

5、紅茶

紅茶是全發酵的茶。紅茶有祁門紅茶、正山小種、雲南滇紅。

6、黑茶

黑茶是後發酵的茶。黑茶是有六堡茶、普洱茶。

7、茶按季節分可分類為:

（1）春茶

春茶是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。使春茶滋味鮮活且香氣宜人。

（2）夏茶

夏茶是指5月初至7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由於帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。

（3）秋茶

秋茶就是8月中旬以後採製的茶葉。秋季氣候條件介於春夏之間，茶樹經春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少葉片大小不一，葉底發脆，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。

（4）冬茶

冬茶大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。

8、茶按其生長環境可以分類為：

（1）平地茶

平地茶茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。加工後的茶葉條索較細瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。

（2）高山茶

平地茶由於環境適合茶樹喜溫、喜溼、耐陰的習性。故有高山出好茶的說法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環境的獨特特點，從氣溫、降雨量、溼度、土壤到山上生長的樹木，這些環境對茶樹以及茶芽的生長都提供了得天獨厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工後之茶葉，條索緊結，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。

關於茶的知識

新手入門茶葉，這些茶必備知識不能少，目前傳統茶葉分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶六大茶系 ，分類方式是按照製作工藝區分。

其中綠茶不發酵、烏龍茶為半發酵、紅茶為全發酵、黑茶為後發酵、黃茶為微發酵；普洱茶分為生茶和熟茶。

茶必備知識：

1.青茶也叫做烏龍茶。

2.烏龍茶是一個大的茶類，不是某一種茶。

3.大紅袍不是紅茶是青茶（烏龍茶）

4.鐵觀音不是綠茶是青茶/烏龍茶（不要以貌取人，人家只是顏色有點翠綠，）

5.安吉白茶不是白茶是綠茶（因為茶鮮葉發白而得名、安吉也是一個地名）

6.黃茶相對產量很少、是稀有的，很多人一輩子都喝不到。

7.黃茶一般很少人喝，味道和綠茶差不多，因為工藝也差不多（多一道悶黃）。

8.君山銀針是黃茶，白毫銀針是白茶。

9.溈山毛尖是黃茶，信陽毛尖是綠茶。

10.湖北老青茶是黑茶不是青茶。

11.普洱生熟不屬於同一茶類，生茶屬於綠茶工藝，熟茶暫定於黑茶類。

12.六大茶系外還有一類 再加工茶系（茉莉花茶，白蘭花茶，桂花茶…），補充一下再加工茶系，單歸一系其實是不嚴謹的，再加工茶是在基礎茶系工藝基礎上，進行再加工，比如說比較知名的綠茶裡有茉莉龍珠，紅茶裡也有茉莉紅茶，還有桂花烏龍等等。

13.看不起花茶前先要區分開工藝花茶和觀賞“花”茶，上好的茉莉花茶需要幾個月的複雜工藝才能產出，窨次越高的茉莉更需要天時地利。

14.熟普屬於微生物發酵，嚴格來講不屬於後發酵。

15.只有鳳凰單叢這一個叫法 “樅”是錯誤的稱呼，2004年8月專門下文進行規範，採用“叢”字為標準字,而明確以“樅”字為錯別字。

16.雲南地區曾經試圖把生熟普洱拉出來另歸一大茶系，因完全不符合現在茶系分類邏輯被拒絕。

17.正山小種是全球紅茶的鼻祖，全球！

18.正山小種是因為在武夷山星村桐木關範圍內產出的才叫正山，其他的都是外山，統稱小種紅茶。

19.小種紅茶傳統是用松針松枝松油烘製，喝到嘴裡會有很重的煙燻味，俗稱松煙香桂圓湯。

九幾年的時候才改用無煙製法。

20.金駿眉是05年才被開發出來，開發者是現在駿德茶廠廠長樑駿德。然而開發的時候樑駿德是正山堂的一名製茶師，所以現在百度百科金駿眉裡寫的只有江元勳帶領團隊…

21.大紅袍根本喝不到，優質的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。

22.目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無性扦插。

23.武夷山天心岩摩崖石刻下六株大紅袍母樹是騙你的上面沒有一株是大紅袍，兩株奇丹兩株奇種兩株雀舌，其中一株雀舌和一株奇種是後期補種的。

其實是天心寺寺僧為了保護真正的大紅袍母本而轉移遊客注意力，然而真正的母本不知道在哪裡…

24.拼配茶是從幾種茶青開始比例混合再經過同一工序出來的叫拼配茶，所以很考驗拼配師的資歷。

而把製出來的幾種茶葉倒一個袋子裡晃勻了那叫摻茶。

25.“工夫茶”不是“功夫茶”和“工夫紅茶”也不是一回事，工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對於沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。

而“功夫茶”是人們經常使用的一個美麗的錯誤習慣。對於“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產生的某種沖泡茶葉的藝術手段，給外行人感覺就是對於桌面上琳琅的茶具一頓小操作就叫功夫茶。

演變至今無對無錯，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫（坦洋、政和、白琳），安徽祁門工夫，雲南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為製作精細精製頗費工夫而得名。

26.巖茶是青茶，代表有大紅袍、水仙、肉桂、奇丹、白雞冠、鐵羅漢…

27.六安瓜片“六”讀 【 lù 】。

28.鳳凰單叢，鳳凰水仙不是巖茶，屬廣東烏龍茶。

29.鳳凰單叢鴨屎香跟鴨子沒關係，和屎也沒關係，鴨屎沒香味。流傳說法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農怕被偷從而起名鴨屎香。

茶葉基本知識

茶葉基本知識大全

　　茶是中國特有的一種著名飲品，下面我來給大家介紹茶葉基本知識，希望對大家有幫助!

　　 【茶葉的起源與歷史】

　　文字記載表明，中國人在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。茶樹最早的原產地是雲南的西雙版納。

　 　【中國的四大茶區】

　　我國茶區分佈遼闊，東起東經122度的臺灣省東部海岸，西至東經95度的自治區易貢，南自北緯18度的海南榆林，北到北緯37度的山東榮城，東西跨經度27度，南北跨緯度19度。共有21個省(市、區)、967個縣、市生產茶葉。

　　全國可分四大茶區：即江南茶區、華南茶區、西南茶區、江北茶區。

　 　【江南茶區】

　　名茶最多的茶區，綠茶的主產區，部分紅茶和烏龍茶。

　　江南茶區位於長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約佔全國總產量的2/3。生產的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的`特種名茶，諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。

　 　【華南茶區】

　　中國最南部的茶區，主產烏龍茶、紅茶、綠茶等。

　　華南茶區位於我國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省(區)，為中國最適宜茶樹生長的地方。有喬木、小喬木、灌木等各型別的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等。

　 　【西南茶區】

　　茶樹的原產地，主要產黑茶(普洱茶)、綠茶、紅茶等。

　　西南茶區位於我國西南部，包括雲南、貴州、四川、重慶等省市以及東南部，是中國最古老的茶區。茶樹品種資源豐富，生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等。

　 　【江北茶區】

　　四大茶區中最北的一個茶區，主要產綠茶。

　　江北茶區位於我國長江中、下游北岸，包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。江北茶區主要盛產綠茶。

　 　【茶樹與茶葉的分類】

　　(1)茶樹的分類

　　按樹的大小分三種：有喬木型、半喬木型和灌木型;

　　按葉型大小分三類：大葉種、中葉種和小葉種;

　　按進化程度分三種：原始型、半原始型和進化型。

　　【喬木型茶樹】樹形高大，主幹明顯，分枝部位高。

　　【半喬木型茶樹】又稱小喬木型茶樹，樹形沒喬木型高大，但有明顯的主幹，分枝較低。

　　【灌木型茶樹】樹形矮小，沒明顯主幹，分枝較低也較多，發芽密，乃採摘。

　　(2)茶葉的分類

　 　【基本茶類】

　　綠茶(不發酵)、

　　白茶、黃茶(輕微發酵)、

　　烏龍茶(青茶，輕中度發酵)、

　　紅茶(完全發酵)、

　　黑茶(完全發酵，後發酵);

　 　【加工茶類】

　　花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。

　　【中國茶文化基礎知識】

　　1、 茶文化的概念

　　廣義——是指人類在整個茶葉發展歷程中有關茶物質和精神財富的總和。

　　狹義——是專指“精神財富”部分，是研究茶在被應用過程中所產生的文化和社會現象。

　　2、 茶文化的自然屬性與社會屬性

　　自然屬性——茶的產品、茶的功能

　　社會屬性——人對茶的利用、對茶的寄託。

　　(注：茶及利用它的人所產生的一系列物質的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象。)

　 　【茶葉中內含物成分】

　　茶葉中的內含物成分種類含量，隨不同茶類、不同茶樹品種、不同生產地域、不同生產季節、不同生態環境條件、不同栽培管理方法、不同加工工藝技術、不同原料級別而有差異。

　　據現代科學檢測，茶葉中含有600餘種物質，其中有機物質有500餘種，約佔總量的93.0%～96.5%;無機化合物有100餘種，約佔總量的3.5%～7.0%。

　　茶葉中的營養成分主要有蛋白質與氨基酸、維生素、礦物質、糖類、脂肪等，保健物質主要有茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皁素、生物鹼、芳香類物質等。

　 　【茶多酚類】

　　(包括兒茶類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類、花色甙類、羥基—基烷醇類等40餘物質組成的化合物)，其含量約佔幹物質總量的15%以上，高的可超過40%，大葉種高於中小葉種。

　　 【茶色素類】

　　(包括葉綠素、茶黃素、茶紅素、β一胡蘿蔔素等)，約佔幹物質總量的15.36%～33.42%。

　　 【茶多糖】

　　是一類組成複雜且變化較大的混合物，是一種酸性蛋白，並結合有大量礦質元素，其含量約佔幹物質的2.34%～5.13%。

　　【茶皁素】

　　為五環三萜類化合物的衍生物，其含量只佔幹物質總量的0.07%左右。

　　 【蛋白質與氨基酸】

　　蛋白質為一類高分子量的含氮有機物，約佔幹物質總量的20%～30%，但是隻有10%左右可溶於熱水。在茶葉中構成蛋白質的主要成分氨基酸，共有30餘種，大多數為人體所必需，其中有8種是人體自身不能合成的。

　　茶葉中的氨基酸含量約為幹物質總量的2%～5%，其中茶氨酸約佔氨基酸總量的50%，精氨酸約佔13%，天門冬氨酸約佔9%，穀氨酸約佔8.7%，其餘約佔13%。

　　 【生物鹼】

　　為一種嘌呤類化合物，包括咖啡鹼、可可鹼、茶鹼，約佔幹物質總量的3%~5%，其中咖啡鹼佔有2%~4%，可可鹼與茶鹼佔1%。

　　 【礦物元素】

　　茶葉中的礦質元素相當豐富，磷、鉀含量最高，鈣、鎂、鐵、錳、鋁次之，銅、鋅、鈉、硫、硒、氟為微量元素，人體必需的24種礦質元素。

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