為什麼我烤出來的餅乾不脆
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1、黃油應該先隔水融化,和糖粉一起攪拌均勻,加入鹽和雞蛋,直至全部混勻沒有顆粒;
2、將澱粉過篩加入,邊加邊攪拌,直至將麵粉揉成均勻光滑的麵糰;
3、餅乾成型的時候不要太厚或太薄,2-5mm即可;
4、烤的時候注意觀察,餅乾表面變成淺褐色後就差不多了,170度應該沒問題;
5、烤完將餅乾放涼,讓餅乾散熱並帶走多餘的水分,涼了之後應該就是酥脆的了;
6、如果還不夠酥脆,就在加入鹽的那一步,加入2-3g小蘇打。
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