魚肉泡啤酒有什麼作用

去除魚肉腥味、膩味，使魚肉更加鮮美。

1、去除魚腥味：在烹飪魚的時候魚腥味十分濃重，在烹飪魚之前把魚放在啤酒裡面浸泡，浸泡約十分鐘的時間，再進行清蒸魚，腥味將大大的減少。

2、去除膩味：部分魚肉在烹飪後會有嚴重膩感，在烹飪魚肉的時候直接在菜裡面加上一些啤酒，菜餚的油膩感覺將大大減輕。

3、使魚肉更加鮮美：在燉魚的時候，在裡面加上一些啤酒，啤酒和魚肉結合會產生酶化反應，魚湯的香味就會特別的突出。