崇川區美食

崇川區美食有巧酥、嵌桃麻糕、跳面、百歲魚、烤鰻、芙蓉藿香餃、螺黃等。

1、巧酥：最早製作巧酥是為了慶賀牛郎、織女農曆七月七日鵲橋相會，同時也是為自己祈求幸福，呈深黃色或棕黃色，外皮乳黃色。

2、嵌桃麻糕：選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工細作而成，香味四溢，爽口而不膩。

3、跳面：由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，而久煮不糊。

4、百歲魚：魚肉色澤白亮晶瑩，魚片很有韌性，夾起來不碎不破，滑嫩香糯，味道鮮美。

5、烤鰻：鰻魚，是一種奇異的江海洄游型鹹淡水兼生的特殊魚類。河鰻肉質細密、嫩滑、腴爽、多脂。

6、芙蓉藿香餃：通時令名食品。用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。

7、螺黃：營養豐富，其食法多樣，可煮湯食、凍食、炒食。而最具特色的是炒食，