泡茶水的要求

1、綠茶，需用80~85℃的開水沖泡；

2、紅茶，需用90~100℃的沸水沖泡；

3、青茶，需用95~100℃的沸水沖泡；

4、白茶，需用90~100℃的沸水沖泡；

5、黑茶，需用100℃的沸水沖泡；

6、黃茶，需用80~90℃的沸水沖泡。

1、綠茶，需用80~85℃的開水沖泡；

2、紅茶，需用90~100℃的沸水沖泡；

3、青茶，需用95~100℃的沸水沖泡；

4、白茶，需用90~100℃的沸水沖泡；

5、黑茶，需用100℃的沸水沖泡；

6、黃茶，需用80~90℃的沸水沖泡。

1. 清潔衛生：泡茶之前，要確保泡茶器具、茶杯等用具都已經清潔乾淨，沒有異味和雜質。

2. 水質好：茶是以水為基礎的飲品，水的質量會直接影響到泡出來的茶的口感和品質。所以，選用無異味的優質水源是保證茶水品質的基礎。

3. 水溫合適：不同種類的茶葉需要不同的水溫，一般來說，高檔的綠茶應該選擇75-80℃的水溫，普通綠茶可選擇80-85℃的水溫，紅茶、烏龍茶等則需要水溫較高，水溫應選擇90-100℃。

4. 時間控制：不同的茶葉泡製時間也是有講究，綠茶一般使用30秒左右，紅茶和黑茶需要長時間泡製，可以嘗試3-5分鐘，烏龍茶也需要2-3分鐘才能泡好。具體時間可以根據個人口味進行調整。

5. 茶葉量適宜：泡茶時，應該控制好茶葉的數量，不要過多或不足。一般來說，控制在3克左右比較合適。

6. 預熱器皿：為了讓茶水保溫更久，可以事先預熱茶器具和茶杯，如此一來，倒入的茶水不會因為器具本身的溫度過低而涼太快。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

沏茶水有標準嗎？

您好，非常樂意解答您的提問。

任何飲用水都應該遵守國家GB5749飲用水標準。

品牌沏茶水應該在水源、水源衛生防護、感官要求、理化指標、微生物限量、淨含量、原料及食品新增劑、加工過程的衛生要求等方面做到具體要求。

並且儲存運輸環節也有要求。

希望我的回答能夠幫到您，望採納！

泡茶擇水的標準是什麼

泡茶擇水的標準是水質要清，而且要求無雜、無色、透明、無沉澱物。泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝(禮服)等等。

　　茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。

不是現代泡茶用水的基本要求

古代及現代泡茶用水的基本要求都是：清(非濁)、輕(軟水且雜質少)、甘甜、潔淨(無異雜物味)、清冽、香滑、活(新鮮且健康)，截止於明朝古代茶人對水的研究，基本也是我們當代對好水的標準。泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。

古人對泡茶用水的選擇標準是什麼？

好水的標準是水質：清、活、輕；水味：甘、冽。

①清：水質要清。要求無雜、無色、透明、無沉澱物。

②活：水源要活。現代科學證明，在流動的水中細菌就不易繁殖，而且活水經自然淨化，氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高，泡出來的茶湯特別鮮爽。

③輕：水體要輕。水的比重越大，說明溶解的礦物質就越多。實驗表明，當水中的鐵過多時，茶湯就會發暗，滋味也變淡；鋁含量過高時，茶湯會有明顯的苦澀味；鈣離子過多時，茶湯會帶澀，所以水要以輕為美。

④甘：水味要甘。就是入口之後，舌尖頃刻便會有甜滋滋的感覺。嚥下去後，喉中也有甜爽的回味。

⑤冽：冽即冷寒之意。因為寒冽之水大多出於地層深處的泉脈之中，受汙染的機會較少，泡出的來的茶湯滋味純正。

在喝茶水的時候，泡茶的水有什麼講究？

茶葉起源於中國，在我國有著悠久的歷史文化，同時茶文化是中華文化的重要組成部分，內涵十分的豐富，對於社會文明的進步有著十分重要的作用。大家都知道在茶文化中對茶葉有著很大的講究，那麼對泡茶的水有什麼講究呢？接下來就讓我們探究一下吧。

正確的泡茶一共有七個步驟：煮水，洗杯，投茶，沖泡，倒茶，奉茶，品茶等。其中在煮茶中對水有著很大的要求：

水的種類    泡茶用水首選的應當是純淨水，礦泉水。當然除了這兩種水，還有專門用來泡茶用的高品質軟水。水的溫度   用於泡茶的水一定是要先煮沸，無論用於泡茶的水是60度還是90度，首先一定要將水煮沸這一點十分的重要。最後從100度放涼至所需要的水溫，這個水才可以使用。如果說水溫下降至這個溫度了那就重新再將水燒開等到使用的溫度範圍即可。水的用途   水燒開了一定要衝洗茶壺，茶杯。通過這樣的方法提高茶具的溫度，讓茶葉當中的可溶性物質充分地進入到茶水當中。水量    泡茶用的水量可以根據自己的口味來選擇，喜歡和濃茶的可以多放些茶葉少放些水；喜歡喝淡茶的可以少放些茶葉多放些水。沖水    沖水時也是有講究的。一般懂茶的講究“鳳凰三點頭”，就是將茶壺下傾上提三次，以表示對賓客的致意。同時茶杯中的水也不能倒太滿，差不多三分之二即可，若是倒太滿的話很容易燙傷賓客朋友。通過上述在泡茶時對水的要求我們就可以看到中國茶文化的底蘊，所以當我們在招待十分重要的賓客朋友時，在用水方面也要小心一些哦。

泡茶對水的溫度都有什麼要求的嗎？

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼型別的茶。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的茶，不能用100度的沸水沖泡，一般開水開後冷卻到水溫80-85度為宜。泡飲各種花茶、紅茶和中高檔綠茶則要用水溫90-95度的沸水。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，必須要用100度的三沸開水沖泡。普洱茶和沱茶甚至可以用來煮著喝，味道更好更醇。但是，普洱生茶年限短的，特別是兩三年的，可用90度的水溫來沖泡，以減少苦澀味。

低溫（70℃~80℃）：

用以沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。

中溫（80℃~90℃）：

用以沖泡白毫烏龍等嫩採的烏龍茶，瓜片等採開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎雕的白茶（如白毫銀針）與紅茶（金駿眉、銀駿眉）。

高溫（90℃~100℃）：

用以沖泡採開面葉為主的烏龍茶，如大紅袍、包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶等，以及後發酵的普洱茶。這兩類偏嫩採者，水溫要低，偏成熟葉者，水溫要高。上述烏龍茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。

如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯有如嬰兒般活的感覺會降低，白毫烏龍如用太高溫的水沖泡茶湯有如女性般嬌豔、陰柔的感覺會消失；大紅袍、鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來。

泡茶用水是先燒到100℃再降到所需溫度？或是需要多高的水溫就燒到所需溫即可？這要看水質是否需要殺菌或利用高溫降低某些礦物質與殺菌劑而定，如果需要，先將水燒到100℃再降到所需溫度，如果不需要，直接加溫到所需溫度即可。因為水開滾太久，水中氣體含量會降低，不利香氣揮發，這也就是所謂水不可燒老的道理。

泡茶需要多少度的水溫最合適？

泡茶的水溫，是根據飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

擴充套件資料：

綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)80℃左右的沸水，投茶3克左右，先衝入少許水作溫潤泡，後注適量水，三分鐘左右即可飲用。

烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。

綠茶，花茶宜在杯中餘1/3水量時再續水，一般只衝泡三次。

紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可製成泡沫紅茶作冷飲。

茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。以北京人喝花茶為例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此為細喝。

精製花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此為粗喝。細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什麼別的味道來。 

如何泡壺好茶

生活中不少人一天到晚離不開茶，但對怎樣泡壺好茶卻知之甚少，下面介紹一些些常識，以饗網友。 

首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實不科學。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恆溫的水中，部分芳香油會揮發，香味因而減少，茶鹼大量浸出，茶葉色澤變得過深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道。最重要的是降低了茶的營養價值。

其次是老茶嫩泡。茶葉靠高度的熱力才能把香氣揮發出來。所以，所用的茶杯都須用熱水燙過，同時也是洗滌，這一步驟叫做“溫茶”。然後，在壺內放入適量的茶葉。沖水中，水壺提高到30釐米左右，易於將茶葉衝開。

泡茶的水溫，則要視茶葉的質量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原則。所謂“沏”，就是用開水直接沖茶；“泡”，即將滾水放一會，待水溫降低時泡浸。從科學角度來說，用高溫的水來“沏”茶，會破壞茶葉中的維生素，但水溫過低，又難使茶葉的香氣散發出來，為求兩全，品嚐高階綠茶和嫩名茶，水溫可掌握在80攝氏度左右。

另外，善於飲茶的人，總把名茶與好水擺在同等重要的地位。如果沒有優質的水來沖泡，就難以將茶固有的色、香、味充分發揮出來。現在自來水中含化學物質較多，如能靜置一夜，使氯氣散失後再煮沸泡茶，效果則更佳。

參考資料來源：百度百科-泡茶

泡茶用多少度的水

泡茶水溫要求如下：

綠茶的沖泡溫度為80~85℃；黃茶的沖泡水溫為80~85℃；白茶的沖泡水溫為95~100℃；烏龍茶、紅茶的沖泡水溫為100℃；黑茶的沖泡溫度為100℃，需要注意，對於沖泡鮮嫩的芽茶溫度不可過高，一般80~85℃，對於老茶、陳茶則可以使用100℃的高溫沖泡。

泡茶注意事項

1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名，普通的泡茶玻璃杯最合適。

2、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。

請您介紹一下古人對泡茶用水的要求。

1.清

“清”是指水質潔淨透澈。沏茶用水尤應潔淨，水質清潔無雜質、透明無色，方能顯出茶之本色。

2.輕

“輕”是指水的分量輕。古人總結為:好水“質地輕，浮於上”，劣水“質地重，沉於下”。

3.活

“活水”是指源頭常流動的水，而不是靜止水。

4.甘

“甘”指水味略有甘味，就是水含在口中有甜美感。

5.冽

“冽”則是指水含在口中有清冷感。水的冷冽，也是煎茶用水所要講究的。

只有符合“清、輕、活、甘、冽”五個標準，才能算得上是好水。

泡茶用水要求ph值

泡茶用水以ph值不超過7的中性水或弱酸性水為佳。

ph值大於7的鹼性條件下，會使茶湯中的多酚類物質氧化，如茶黃素、茶紅素等會使茶湯中的原有的濃度鮮度會降低，茶湯中的含物質的離子平衡性不穩定，茶湯顏色會越深。

Ph值不超過7的水泡出來的茶更加香醇、濃郁，茶湯的顏色對水的酸鹼度比較敏感，當ph值小於5時，對茶湯顏色影響較少，大於5時，顏色就會適當的加深，而當ph值大於7時，由於茶湯中的多酚物質會氧化，茶湯顏色就會發暗，茶的鮮度也會有所損失，使茶的口感變差。

泡茶用什麼水最好？

1、山泉水

泡茶用山泉水來泡味道是最好的，原因在於山泉水裡面礦物質是最多的，山泉水是活水，一般是自然降水之後水經過山上的土壤石縫之後在某個低處流出。經過了層層的過濾將髒東西過濾掉，在經過土壤和石縫時吸附了土壤和石頭裡的礦物質，裡面氧氣充足且富含礦物質。

2、江中水

“江水中”也屬於是活水，是大自然經過自然降雨匯聚成的，川流不息，含氧量也很高，裡面也有礦物質，只是遜於泉水。沒有泉水乾淨，但是也不錯。不過現在的江水汙染比較嚴重，不要直接去河裡舀水喝。大家可以用自來水，自來水實則就是江水或者地下活水經過過濾有害物質後的水，經過高溫殺菌就可以了。

3、家井水

井水下的質量最低原因在於井水是死水，一口井裡的一般是下雨後才會豐盈，屬於一個儲水的地方，死水的含氧量低，且容易滋生細菌等物質，礦物質也會因為在經理毫無波瀾而慢慢沉澱。所以用家裡的井水泡茶是最不好喝的。