單叢介紹

單叢是指在農業生產中，種植同一種農作物的一片土地。單叢種植方式有助於提高農作物的產量和品質，並且方便管理和施肥。在單叢中，農業從業者可以針對不同的農作物種類和生長階段，採用不同的農業管理措施和技術，以確保最佳的生長條件。單叢種植通常應用於果樹、葡萄、草莓等種植業。

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單樅茶是什麼茶類 單樅茶簡單介紹

1、單樅茶屬於烏龍茶。單叢茶是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶。單叢茶，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。

2、鳳凰單叢，主要產於廣東省潮州市鳳凰山的單叢茶，是具有地理或原產地性質的單叢茶。故名潮香茶閣。是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優異單株，其成品茶品質優異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。

3、鳳凰單叢茶有幾十個品系與型別。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。其製作過程是晒青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。

單叢茶的特徵

　　單叢茶具有自然的花香、山韻蜜味;湯色橙黃(初製茶)或金黃(精製茶)，透徹明亮;滋味醇爽、持久、回甘力強;極耐泡等特點。下面我就來介紹單叢茶的特徵。

　　單叢茶的特徵

　　茶樹特徵、特性等所採用的劃分方法、標準說明如下：

　　1、樹型劃分：行分法，分喬木、小喬木(半喬木)、灌木三種類型。

　　(1)喬木型：植株高大，主幹明顯，最低分枝高度一般在離地面30釐米以上者;

　　(2)小喬木型：植株高大，主幹尚明顯，最低分枝高度一般都在地面以上者;

　　(3)灌木型：植株較矮小，且無明顯的主幹，最低分枝多從地下根頸處分生者。

　　2、葉型劃分 ：按以往標準劃分 ，並以葉長為主，參考葉寬，分為大葉、中葉、小葉三種類型。

　　(1)大葉種：葉長10釐米以上，葉寬4釐米以上者;

　　(2)中葉種：葉長7—10釐米，葉寬3—4釐米者;

　　(3)小葉種：葉長7釐米以下，葉寬3釐米以下者;

　　以上樹型與葉片劃分標準在實際應用時，常常會有交叉情況，同時，分枝高低與葉片大小變化較大，同一名稱的茶樹，由於調查的時間、地點與物件(樹齡、肥水管理、採剪、留養等狀況)等的不同，其分枝高度與葉片長寬平均值可能相差很大，亦會產生錯判與錯劃。凡此，均按實地調查劃分的型別編入。

　　3、芽梢生育期劃分：主要指越冬芽的萌發期(即春芽魚葉開展期)與春茶開採期。根據鳳凰茶區的氣候條件與茶樹萌芽、開採的時期(指5—10%的魚葉開展期和一芽三葉開展期)劃分為特早芽、早芽、中芽與遲芽四種類型。

　　(1)特早芽種：驚蟄前魚葉開展，春分前後開採者;

　　(2)早芽種：春分前後魚葉開展，清明前後開採者;

　　(3)中芽種：春分至清明間魚葉開展，清明後至穀雨前開採者;

　　(4)遲芽種：清明前後魚葉開展，穀雨後至立夏前後開採者。

　　茶樹芽梢生育期直接受地域的氣候(主要是氣溫)影響而有較大變化，只能根據原產地實地觀察的生育期為主，並參照當地採摘情況等進行比較與劃分。

　　4、花冠大小與花絲多少的劃分：按實際調查的資料編入。

　　單叢茶的山韻

　　簡介

　　鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區別於其它產地單叢茶所在。

　　成因

　　究其原因，離不開三個必備條件：一是優越的生態條件;二是良好的茶樹品種資源;三是精湛的採製工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件;後兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響，而與“山韻”無明顯關係。

單叢茶的介紹

單叢茶是一種漢族傳統名茶，產自廣東。具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質----條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。

單從屬什麼茶類

單叢茶屬於烏龍茶。

單叢茶，也稱為單叢茶、單樅茶，屬於青茶品種之一，屬於烏龍茶類，有著名的品種，其採摘方式和採摘條件十分嚴格，茶香濃郁，外觀漂亮，茶湯為但清澈明亮，口感清爽，受到很多人的喜愛。其對人體也有很多好的作用，所以當之無愧為名茶之一。

單樅茶有很多著名的品種，均是選拔的優良茶樹，由於加工方式，香氣也分為不同的型別，例如黃芝香與芝蘭香。其採摘手法更是嚴格，採用騎馬採摘的方式輕放於揹簍內，採摘時還需要避免強光，大霧大雨，在午後採摘須在當晚加工，通過一系列繁雜的專業步驟後，才能製成我們所見到的具有香氣，清香淡雅的單樅茶。

單叢茶的介紹：

鳳凰單叢有900多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠播。

產地潮州是我國四大烏龍茶產區之一，分佈在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。

潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種"鳳凰水仙種"的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優異的單株，即"鳳凰單叢"。

它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香型別最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。

相傳南宋末年，宋帝衛王逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。

至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。

鳳凰單樅屬於什麼茶

單樅茶是烏龍茶類，屬於半發酵茶。

鳳凰單樅茶產於潮州鳳凰山，屬於廣東烏龍系列高山茶，是高檔雲霧茶，品種依品質檔次分為單樅－浪菜－水仙三檔，單樅茶屬於最高檔茶葉，品種根據其母樹來源及香型進行分類，雖然千變萬化，名稱各以一些優異單株則以香型、典故或人名冠名。

鳳凰單叢茶的正確儲存方法：

1、容器應密閉：也就是容器的密封性一定要強，這樣才可以長時間保證茶葉的質量；如果是容易走氣的容器，那麼可以在蓋子口處蓋上一張乾淨的紙，這樣可以防止空氣、潮溼、異味的進入。

2、容器應放在避光處：如果存放茶葉的容器長時間受到關線的直照的話，是很容易導致茶葉內在物質發生變化的，所以存放茶葉的容器一定要是不透光的；並且不可以把容器放在太陽關線下直接照射，否則長時間照射下，很容易影響茶葉的品質。

3、容器宜放在乾燥處，這樣的話可以避免茶葉受潮，盛茶的盛器，有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會會相對少些，於茶葉儲存有利。

單叢的簡介

單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。

單叢茶，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。現代單叢茶產品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。

烏崬單叢是什麼茶葉 烏崬單叢介紹

1、烏崬單叢屬於烏龍茶類。 其具有阻止發生齒垢,預防蛀牙 、消除危害美容與健康的活性氧、能改善面板過敏狀況、能提高能量代謝,達到減肥瘦身效果、溶解脂肪、降低膽固醇 、抗腫瘤、預防老化功效 、增強腸胃功能,提高機體免疫力、提神醒腦的作用。

2、烏崬單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山，是鳳凰單叢中的精品，屬於烏龍茶類。烏崬山區瀕臨東海，茶區海拔上千米，自然環境的優越，有利於茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。由於烏崬地區種植水仙茶樹種製茶已有900多年，歷史悠久，製茶傳統的烏崬山茶農，皆富有豐富的製茶經驗，烏崬山區老茶樹很多，200年以上的茶樹，目前尚存三千多株。鳳凰單從茶享譽四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種，備受茶友喜愛。

3、外形特點：烏崬單叢茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，並有硃砂紅點，沖泡清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，具有獨特山韻品格。

鳳凰單叢茶介紹

鳳凰單叢，屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖溼潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000餘株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤。

茶品特徵

單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

特點

單叢茶實行分株單採，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成成品茶。

其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經碳火慢焙一段時間後，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

品種

鳳凰單叢是產於潮汕地區，屬於廣東烏龍。

其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系倖存於鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，倖存於鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現“返春”現象，品味更佳。宋種蜜香單叢，是倖存的4株宋代老名樅之一。因其品質特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲後滿口生香，回甘力強，極耐沖泡。

八仙過海單叢：又名“八仙單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因只存活八株於一處，並烏崬山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻姜花香單叢:又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

蛤古撈單叢，又名“老哈蟆”，系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態而取名。蜜蘭香單叢，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

鳳凰黃枝香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。

黃枝香單叢有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。

玉蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細長，滋味濃醇爽口，脣舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

製茶工藝

鳳凰單叢茶千姿百媚，丰韻獨特的品質，是歷代茶農沿用傳統的工藝，精心製作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認識、改良、創新、向前邁進。鳳凰人總結出一套有別於其他茶類的、獨特的單株採製經驗。這是一個經歷了漫長的沉澱積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優秀作品。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。其製作過程是晒青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。其中環環緊扣相關，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質，而降為浪菜或水仙級別，品質價格相差甚遠

沖泡要訣

沖泡單叢茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

沖泡單叢茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。

單叢的投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸後衝甌燙盞，然後投茶。投茶後不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡乾溼；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡單叢茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

單茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。

另外，三水後可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，甌底香氣最為優雅純正。

鳳凰單叢茶屬於什麼茶 鳳凰單樅茶簡單介紹

1、鳳凰單樅屬於烏龍茶類，也屬於半發酵茶，是全國的六大茶類之一，這種茶產自於廣東省潮州市的鳳凰山，潮州市的鳳凰山又屬於國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，鳳凰單樅是茶農們從中分離篩選而得的品質優良的單株。

2、鳳凰單叢實際上是專業的叫法，而民間習慣將它稱為鳳凰單樅。鳳凰單樅花香型別多樣而且清高，滋味醇厚，而且品起來十分甘甜清爽，韻味也比較特殊。到現在鳳凰單樅已經有九百多年的歷史，而且聲譽遠揚，受到許多茶友的喜愛。

3、鳳凰單樅因為鳳凰山而得名，鳳凰單樅的採摘工藝是手工或者機械生產和手工相結合。製作的過程有六道工序，分別是，晒青，晾青，做青，殺青，揉捻以及烘焙。如果是按照製作的工藝分類可以將其劃分為八十多個品系。

4、鳳凰單樅的成品茶的外形條索粗壯，而且挺直勻整，顏色為黃褐色，油潤而有光澤並且有硃砂紅點。鳳凰單樅沖泡起來清新香氣四溢而且香味持久，它不僅外形美麗，香氣襲人而且味道甘甜，還有詩稱它“願充鳳凰茶山客，不做杏花醉裡仙。

鳳凰單叢茶是寒性還是溫性？

鳳凰單叢茶既有溫性也有寒性。

單叢茶屬於傳統名茶，茶湯透亮且口感香醇，有鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。鳳凰單叢在製作過程中，需要經過人工提煉和烘焙，可使茶葉更加清香。鳳凰單叢茶性溫，適合一般人飲用，而嶺頭單叢茶屬於寒性茶，要適量飲用。

單叢茶介紹：

單叢茶屬於半發酵的烏龍茶，既非寒性也非溫性，其茶性平和，單叢茶主產於廣東省潮州市鳳凰山，單叢茶共分為十大香型：黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型。

單叢，是自然界茶香與花香自然又美好的聯姻，茶客們常感慨說：單叢是“品不完的香型，記不完的茶名”。當地茶農按照各個品種具有的花香將其劃分：有蜜香味濃醇的蜜蘭香，清高細銳、似黃枝花香的黃枝香，高銳濃郁，似芝蘭花香的芝蘭香等等。