怎麼製作香芋泥麵包

1、餡料部分：香芋70克、白糖20克、牛奶25克，麵包體部分：高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克，油酥粒：低粉60克、黃油25克。

2、餡料部分，芋頭去皮洗淨蒸熟，用勺子碾碎，加入白糖和牛奶攪拌均勻，分成6等份揉圓備用。

3、油酥粒，低粉和黃油混合，搓成細米粒狀。

4、除黃油部分的材料混合，揉成麵糰。加入黃油，揉至擴充套件階段。

5、發酵至兩倍大。發酵好的麵糰，排氣揉圓，分成6等份。醒20分鐘。

6、醒好的麵糰擀開，包入芋頭泥。

7、包好後的麵糰擀成橢圓型，用刀片在麵皮上均勻的劃上幾道。

8、劃好刀口之後，打結扭起。放入紙託中。

9、於溼溫環境下，進行第二次發酵，發酵至兩倍大小。

10、刷蛋液，撒油酥粒。

11、烤箱預熱180度，烘烤15分鐘。