桂花芋泥造型小麵包的做法

1、食材：高筋麵粉165克、低筋麵粉40克、雞蛋30克、細砂糖20克、鹽3克、酵母2克、牛奶105克、黃油15克、芋泥180克、幹桂花適量、白芝麻適量。

2、除黃油外的所有面團材料放入廚師機攪拌至光滑的麵糰。

3、加入軟化黃油繼續攪打5分鐘左右，讓麵糰能拉出薄薄的手套膜。

4、28度麵糰發至2倍大小，現在的天氣超級適合常溫發酵。

5、一發後的麵糰取出，稍微揉揉排氣，切割成均勻的6等份麵糰，靜置醒面鬆弛15分鐘 。

6、麵糰鬆弛的時候準備芋泥餡，30克一個搓圓備用。

7、取一個鬆弛好的麵糰包入芋泥餡。

8、收口朝下壓扁，儘量讓芋泥餡分佈比較均勻。

9、收口捏緊，麵糰搓圓。

10、用擀麵杖擀成長條形。

11、上下兩端向內翻折。

12、翻摺好後翻個身。

13、用割包刀割出花紋，割到看得到芋泥的顏色就好。

14、左右兩端向內收口翻折，放入模具。

15、整形好的麵糰35度有溼度的環境發酵至模具滿即可，好像發酵的還挺快。

16、二發後的麵糰表面刷蛋液，撒上幹桂花和白芝麻。

17、放入烤箱中下層，180度烤25分鐘即可。

18、新鮮出爐啦。