幹豇豆怎麼做好吃又營養

1、皮五花肉切麻將塊。幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）。

2、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

3、倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右，再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。

4、烹飪技巧：加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些。最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。

5、之後懸掛在太陽底下晒乾即可（太陽好的話，大約2天即可晒乾）之後就可以分把捆綁至乾燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾晒一番(可晒200g左右)。

6、之後懸掛在太陽底下晒乾即可（太陽好的話，大約2天即可晒乾）之後就可以分把捆綁至乾燥處儲存。隔一兩個月可以拿出來晾晒一番(可晒200g左右)