怎樣做紅燒牛肉紅蘿蔔

材料：牛肉350g、胡蘿蔔200g、西紅柿1個、油適量、香蔥2根、生薑3片、鮮醬油20g、老抽5g、料酒適量、冰糖10g、八角2個、香葉2片、幹辣椒2個。

步驟：

1、牛肉洗淨後焯水，再將血沫沖洗乾淨，控幹水分備用；

2、香蔥切段，生薑切片，八角、香葉、冰糖、胡蘿蔔洗淨後滾刀；

3、起油鍋，將蔥、姜、八角、香葉煸炒爆香；

4、下入牛肉翻炒2分鐘；

5、放入料酒、鮮醬油、老抽、冰糖；

6、西紅柿去皮，切小塊，放進去煸炒2分鐘；

7、倒入開水，放入幹辣椒段，蓋上鍋蓋小火燒1小時；

8、放入胡蘿蔔繼續燒；

9、燒至湯汁濃稠後即可。