廣西柳州特產美食推薦

柳州的民族風情獨具神韻，壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節和侗族的樓，堪稱柳州“民族風情四絕”。

1、雲片糕

雲片糕是廣西的名特產品，清乾隆年間便有生產，至今已有兩千多年的歷史。優質的雲片糕25片一紮，用手一甩，可成扇形張開。又因其糖油充足，用火點燃可完全燃燒。其製作選料講究，精工製作，能保持細膩柔軟，雪白芳香，撕下一片片似雲彩一樣，故而得名。雲片糕以其雪白、軟、香甜及傳統獨特風味，贏得海內外朋友的喜愛和歡迎。

2、螺螄粉

螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。

3、融水竹筒飯

竹筒飯又名香竹飯，用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制.用山蘭稻(一種旱稻)衝的“香米”並配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可.竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”.如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品

4、融水苗族油茶

廣西柳州融水一帶盛行打油茶，作為民間休閒小吃之一，主要流行於當地少數民族聚居地區，因其與油和茶有關故稱之為油茶，並且因其味道爽口，深得當地人民的喜愛

5、牛臘巴

牛臘巴，柳州地區的特產之一，採用優質的黃牛肉精製而成。產品口味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香酥鬆脆，原汁原味，甜辣爽口，讓人回味無窮，是去柳州必買的特產。

6、鹿寨米粉

鹿寨米粉從米粉的外觀上看，有兩個種類，一個叫切粉(南寧叫“扁粉”)，另一個叫圓粉.切粉都是做米粉的小販自己手工做的，用蒸煮的方法做成粉皮，然後，用刀切碎成條，粉條的大小不均，有粗有細，有厚有薄，其口感滑溜、細膩有佳;另一種是圓粉，是用機器榨出晾乾而成，起形狀細小成圓形，約為桂林米粉的四分之一大小.鹿寨的米粉以切粉為主打類別，圓粉較少，從米粉的做法上來看有：涼拌粉(南寧叫“幹撈粉”)和湯粉.米粉的肉菜有叉燒、燒腸(就是用豬肉加香料醃製好，灌進豬腸，下油鍋炸熟)、五花肉等

7、牛鮮子

牛鮮子是柳州風味小吃中歷史最悠久的一種清真(回民)小吃品。建國成立前曾由沙街(今柳江路)的馬記清真館經營,或街頭巷尾叫賣。製作講究,層次分明,香酥、韌滑,油而不膩。