當歸煮蛋

1、材料：當歸15克、雞蛋2個、水適量。

2、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固。

3、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

4、用牙籤或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）。

5、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。

6、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。