炸麻花用泡打粉嗎

炸麻花是用泡打粉的，因泡打粉是膨鬆劑，加了以後可以使麻花更加蓬鬆，另外泡打粉也是一種發酵劑，主要用於蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包、麻花等食品。泡打粉在加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。但是，泡打粉不能多放要適量，多放了會苦澀。