白灼蝦用什麼蝦

“白灼蝦用什麼蝦”主要有下不同觀點：基圍蝦、九節蝦、草蝦、中蝦，並且大部分使用者都認為基圍蝦更好。

“白灼大蝦”大蝦的食材:基圍蝦:2斤 薑片:蔥白:適量 蔥葉:適量 料酒:1勺 白酒:1勺 剪刀:1把 鍋:1個白灼大蝦的蘸料:大蒜:1頭 油:適量 生抽:2匙 陳醋:2匙 白糖:2匙 鹽:適量 蠔油:1匙做法:1:所有食材都準備好，從外面買回的基圍。

新鮮的大蝦，九節蝦或者基圍蝦最佳，冷水下鍋。

做白灼蝦通常用基圍蝦或中蝦，也可以用草蝦，草蝦比較便宜。

做白灼蝦通常用基圍蝦或中蝦，也可以用草蝦，草蝦比較便宜。

白灼蝦用鮮蝦。以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，而且烹飪簡單，能夠最大限度地保留蝦肉的原汁原味，減少營養成分的流失，吃到嘴巴里還有絲絲甜味。將物料投入沸湯或沸水中烹熟，沒有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。

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“白灼蝦用什麼蝦”主要包括：基圍蝦、鮮蝦、大明蝦、九節蝦、基圍蝦、鮮蝦、大明蝦、九節蝦，並且大部分使用者都認為基圍蝦更好。

白灼蝦是比較簡單的蝦的烹飪方法，又能夠保證蝦的原汁原味的味道鮮美，又能夠保證他的營養，所以是很多家庭煮蝦的首選方法，現在首選的白灼蝦是選用基圍蝦，或者還可以選擇爬爬蝦，因為它們的肉質比較鮮嫩，價格也比較合理，是大眾家庭可以消費的

白灼蝦用鮮蝦即可，例如基圍蝦。白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

白灼大蝦 材料:大明蝦400克、尖椒1個、醬油適量、姜蔥適量 做法: 將蝦洗淨控幹。 鍋里加適量的水，燒開，拍幾片姜下去，然後將蝦入鍋。 將蝦焯熟就可以上碟了，再用尖椒，蔥花，醬油燒個蘸料就好。 營養價值: 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

白灼蝦用到的蝦可以有很多，例如貴一點的黑虎蝦、九節蝦，也可以用經濟實惠的基圍蝦、大青蝦等等

基圍蝦、九節蝦、沙蝦都可以用作食材用料。

白灼蝦做法如下：

主來自料：

鮮蝦250克、輔料油5克、鹽1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、蔥白2克、姜15克。

步驟如下：

1、鮮蝦買回後放入清水中養30到60分鐘；

2、將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用；

3、姜切成薄片，蔥白切成段來自；

4、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白；

5、再倒入少許白酒，加上鍋蓋大火將水煮開；

6、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻；

7、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘，用漏勺將蝦撈起；

8、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老，再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟；

9、蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用；

10、鍋內倒入少許油，開小火加熱，再倒入蒜末和薑絲翻炒，加入鹽、糖；

11.拌勻後倒生抽，加熱至糖和鹽溶解，即可關火；

12.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

白灼蝦用什麼蝦

白灼蝦用鮮蝦。以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，而且烹飪簡單，能夠最大限度地保留蝦肉的原汁原味，減少營養成分的流失，吃到嘴巴里還有絲絲甜味。將物料投入沸湯或沸水中烹熟，沒有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。

白灼蝦用鮮蝦。以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩，美味可口，而且烹飪簡單，能夠最大限度地保留蝦肉的原汁原味，減少營養成分的流失，吃到嘴巴里還有絲絲甜味。將物料投入沸湯或沸水中烹熟，沒有汁，也不加芡，主要是保持物料的原味。

請問酒店做的白灼蝦是用的什麼蝦子

白灼蝦是用的基圍蝦。

1、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

2、蔥、姜、白酒。

3、鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒。

4、再加入適量清水。

5、待水開後，放進基圍蝦灼熟。

6、然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

7、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。

8、蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。

誰知道白灼蝦用什麼樣的蝦啊

基圍蝦、九節蝦、沙蝦都可以用作食材用料。

　　白灼蝦做法如下：

　　主料：

　　鮮蝦250克、輔料油5克、鹽1克、糖2克、蒜籽15克、生抽60毫升、蔥白2克、姜15克。

　　步驟如下：

　　1、鮮蝦買回後放入清水中養30到60分鐘；

　　2、將蝦鬚和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝乾水份備用；

　　3、姜切成薄片，蔥白切成段；

　　4、鍋內加大半鍋水，倒入薑片和蔥白；

　　5、再倒入少許白酒，加上鍋蓋大火將水煮開；

　　6、水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻；

　　7、鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘，用漏勺將蝦撈起；

　　8、投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質不變老，再次用漏勺撈起瀝乾水份後，可裝碟；

　　9、蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用；

　　10、鍋內倒入少許油，開小火加熱，再倒入蒜末和薑絲翻炒，加入鹽、糖；

　　11.拌勻後倒生抽，加熱至糖和鹽溶解，即可關火；

　　12.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

哪種蝦適合白灼蝦

白灼最好用基圍蝦，或凡納濱對蝦。羅氏沼蝦不適合白灼。其他海水蝦也可以。

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

淡水蝦和海水蝦的價格區別還是挺大的，畢竟雖然都是蝦類，但是所含的營養價值是不同的，而且口感上也是會有所區別，所以海水蝦比淡水蝦大概會貴個幾十塊錢吧，具體的還是看蝦的品質的，品質越好價格也會越高的。

白灼用什麼蝦最好

白灼蝦是用的明蝦。

白灼蝦的作法

蝦不但營養豐富，而且有很各種不同的作法。白灼蝦便是在其中的一種，白灼蝦的作法真是便捷，做出去的蝦也美味可口汁多。下邊我也和大夥兒來實際講下白灼蝦的作法到底是啥?讓大夥兒也作出美味的白灼蝦吧!

作法一

原材料：

明蝦500克， 紅尖椒25克， 生抽醬油50克，芝麻油5克，鹽5克，姜10克，大蔥10克，食用油5克

作法：

1、將新鮮蝦清洗;

2、朝天椒絲放到味碟上;

3、用灶火滾油，澆在朝天椒絲上，再新增生抽醬油、芝麻油、蔥絲、生薑沫、鹽翻拌;

4、用旺蠟燭冷水煮沸，放入新鮮蝦焯至熟撈出，控去水份上盤便可，跟味碟上菜。

白灼蝦是什麼蝦

白灼蝦是傳統名菜。主料是蝦，主要烹飪工藝是焯水。“焯水”一詞是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。廣州人喜歡用焯水的方法來煮蝦，為的是保持蝦的鮮、甜、嫩的味道，然後將蝦剝皮蘸醬。

工作方法

製作材料

新對蝦500克，紅辣椒絲25克，生抽50克，香油5克，精鹽5克，姜10片，蔥條10克，花生油5克。

生產步驟

1.將鮮蝦洗淨，將辣椒絲放入調味盤中。

2.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、薑末和鹽拌勻。

3.用武火將清水燒開，將鮮蝦放入池中至熟，控水裝盤，配以風味菜餚食用。白蝦用鮮蝦。鮮蝦是用熱燙的方法烹製的。這種蝦鮮嫩可口，烹飪簡單。能最大程度保留蝦肉的原汁原味，減少營養成分的流失，吃在嘴裡甜甜的。將材料放在滾湯或沸水中煮，不加果汁或醬料，主要是為了保持材料的原味。

關於白灼蝦的做法

白灼蝦

製作白灼蝦，首先要選好蝦。選用鮮活的蝦，買好後，要求賣家在塑料薄膜袋裡打入氧氣。回家洗乾淨後，去除掉蝦線和蝦包。蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。

白灼蝦1

原料：基圍蝦、蔥、姜、醬油。

做法：

基圍蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦線、蝦包，瀝乾備用；

加入適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可；

出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。，撈起來瀝乾水份；

在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。

白灼蝦2

原料：基圍蝦 500克、姜 適量、蔥結 適量、白糖 1勺、臺灣米酒 2勺 。

（我們這裡用白糖代替鹽,這樣蝦肉會更鮮甜!肉質也更嫩! ）

基圍蝦買回來用清水沖洗幾遍，去蝦鬚、蝦線、蝦包，瀝乾備用。

放入一勺白糖。

放入2湯匙臺灣米酒。

鍋放入適量水，依次加入薑絲，蔥結。

大火燒開2分鐘後，倒入蝦。

蓋上鍋蓋，直到蝦不亂蹦了，接蓋煮。

開蓋大火煮3分鐘左右蝦尾全部彎曲，即可關火。

蘸料：可用：蒜泥、草菇老抽、香醋、蒸魚豉油、淋上幾滴芝麻油或純橄欖油。

小貼士

1．沒有臺灣米酒也可以用崇明老白酒（或酒釀米酒代替）。

2．白灼蝦一定要鮮活的蝦，才好吃！燙的時候速度要快，蓋上鍋蓋，否則蝦遇到熱水會蹦的，小心燙傷啊！　蝦尾彎曲就熟了，別煮久了，蝦肉變老了！

3．放糖就別放鹽了，個人認為是真的不錯哈！值得一試的！

白灼蝦3

用料：鮮蝦，大蒜，生薑

調味：鹽，生抽，香醋，芝麻油

鮮蝦處理乾淨。

生薑一半切片，一半切成碎末。

大蒜用刀背拍成蒜蓉。

冷水下鍋，放入生薑片。

鍋中水煮沸放入鮮蝦。

放適量料酒，鍋中水再次煮沸即可撈起蝦子擺盤。

【粵菜】白灼蝦

食材：新鮮沙蝦 500克 、姜 2片 、蒜 4瓣 、米酒 1湯匙 、鹽 1茶匙 、李錦記海鮮醬油 2湯匙 、香油 適量

沙蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線、蝦包備好。

薑切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。

鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒。

燒開後放入沙蝦。

蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，撈出剪須上盤。

蘸料：起鍋下香油，香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可。

白灼蝦的做法是什麼？

白灼蝦做法如下：

1、大蝦解凍後清洗乾淨，挑出蝦線，活蝦可以不取蝦線，要的就是鮮活。做白灼蝦最好用活蝦，食材新鮮，味道更鮮美。雖然做法簡單，只是下鍋煮一煮，操作也是有技巧的。做法正確，肉質才緊實又飽滿，鮮甜無腥味，不蘸汁都好吃。

2、蝦處理好之後，開始煮蝦，鍋中的水儘量多放一些，蝦可以均勻受熱。蔥段和薑片冷水下鍋，淋入少許料酒去腥，煮開。

3、水完全煮開後，能聞到淡淡的蔥姜味道，這樣才能更好地去除蝦的腥味。此時下入大蝦，這點很重要，不是冷水下鍋，而是開水下鍋。蝦一進沸水裡就立馬變色，要再放少許料酒，加倍去腥提香。

4、入鍋後的蝦注意要用漏勺或者鏟子輕輕推動，使其均勻受熱，直到水再次煮開，煮上1分鐘左右就可以出鍋了。時間根據蝦的大小而定，別煮老了，就不好吃了。

5、根據個人的口味，調個蘸汁即可開餐了，沒有蘸汁也好吃。

白灼蝦用什麼蝦

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。

廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

製作材料

基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。

製作步驟

1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。

2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。

3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

什麼叫白灼，白灼蝦咋做

白灼蝦，就是新鮮的基圍蝦，再開水鍋中過一道（不宜久煮，煮久了肉質就老了，鍋中的開水一定要是沸騰的，新鮮的基圍蝦馬上就變紅紅的了，下鍋撈幾下馬上出鍋）可以粘醬油吃（生抽或老抽）或者辣椒油吃也行。