鐵觀音越久越好嗎

是的，鐵觀音越久越好。鐵觀音是一種半發酵茶，存放時間越長，茶葉中的化學成分會發生變化，茶味變得更加濃郁和複雜，茶湯也更加醇厚柔和。但是，存放時間過長也會導致茶味變差，所以適當的儲存時間是非常重要的。公司常見的儲存方式是將鐵觀音放在乾燥、通風、避光的地方，如茶罐、密封袋等地方，不要將茶葉放在潮溼、高溫、易受異味的地方。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉是越久越好,還是越新越好

屬於非發酵茶葉，越新越好，如果是發酵的茶葉，則越久越好。茶葉分為六大種類，紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，其中紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶需要當季飲用，並不不適合長時間存放；而白茶、黑茶，茶質具有陳化價值，儲存得當，在一定時間內其品質越陳越香，但隨著存放時間的增加，也會呈現下降趨勢。

影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度，如果其存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉也可以長時間保證品質不變。  茶葉儲存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮效能。如能保持茶葉含水率7%以下，則在12個月內茶葉品質不會過分陳化。

儲存茶葉的注意事項。

儲存茶葉的時候要注意，我們平時在家裡儲存茶葉的時候，一定要選擇合適的罐子才行，最好的就是用深色的玻璃罐子，或者是用罈子還有紫砂瓦罐等等，或者是用竹盒子或者是木頭罐子，最好不要用紙袋子來儲存茶葉，紙也是比較容易吸潮的，會減短茶葉的保質期。

要是茶葉已經受潮了，我們可以找個晴朗的好天氣將茶葉直接攤開晒晒，不要長時間暴晒，只需要找個光照充足的中午頭晒一會，將茶葉裡面的潮氣晒掉就可以了，因為茶葉要是想儲存好，還是得避光才行。

鐵觀音可以存放多久？

鐵觀音可以存放5年到30年不等

國茶葉標準化技術委員會烏龍茶組副組長認為，儘管陳香型鐵觀音以5年為起點，但正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶，貯存年份長短成了判斷陳茶品質的重要標準。

在儲存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的。

由此可見，鐵觀音的存放時間是可以從5年到30年不等。

拓展資料

儲存方法

影響茶葉品質的原因有五個：水分、溫度、空氣、光線、異味。一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的儲存中會經常出現茶葉儲存時間雖不長，但色香味卻均不及開始泡飲的情況，原因在於茶葉發酵後的烘乾程度。

一、現代貯藏方法中，效果較佳的是：

1、抽氣充氮貯藏法

是在密閉的盛器中，用氮氣取代空氣，使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是：先將經過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內，然後抽去空氣，充入純氮氣，最後密封。茶葉貯存在充氮的盛器中，能夠防止茶葉內含物耿氮化變質。在常溫下，一般在一年內可保持品質不變。如能置於低溫狀態下貯藏效果更佳。

2、低溫貯藏法

是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質。具體做是：先將乾燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置於攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內空氣相對溼度保持在百分之五十左右。

二、居家飲用的少量茶葉，常採取：

1、罐藏

最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，儘量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內空氣，以有利於保持茶葉的品質。裝好後，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，並緊扎袋口，如將罐茶貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。

3、尼龍袋貯藏等簡易方法

尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用乾淨的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內空氣排出，緊扎袋口，然後再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣後緊扎袋口，置於乾燥、無味的鐵筒內貯存。 

參考資料百度百科--鐵觀音儲存方法

茶葉是不是儲存越久越好？

並不是所有的茶葉都儲存越久越好，是分種類的，下面就瞭解下有關茶葉儲存的知識。

很多人一提起怎樣儲存茶葉，第一反應就是放在冰箱裡，或者用鐵罐密封，那除了這兩種，茶葉還有哪些儲存方法嗎？其實，茶葉的儲存方法很多，主要就是防止茶葉遇到空氣中的水返潮。

茶葉能放多久

通常來說，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明。而散裝茶葉的保質期相對來說短一些，因此在購買的時候，應該儘量選擇當年的新茶。

當然，茶葉保質期也要看茶葉發酵的程度。比如普洱茶熟茶是全發酵的茶葉，存放得越久就越好喝，收藏價值也越來越高。鐵觀音是半發酵的茶葉，所以不能像普洱茶那樣陳放。如果你要放很久才喝，最好將茶葉密封好，再放入冰箱的冷藏室中，這樣可以延長儲存時間，同時也不會影響口感。

茶葉的儲存方法

冰箱儲存將茶葉放入乾燥、無異味、可密封的容器中，再放入冰箱的冷藏櫃中即可。如果茶葉數量少而且很乾燥，也可以直接用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密封，再放入冰箱中儲存。

罐子存放將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐中，最好裝滿不留空隙，這樣罐子裡的空氣比較少，茶葉不容易變質。記住雙層蓋都要蓋緊，並用膠布將蓋子的縫隙封住，再將茶罐裝入兩層尼龍袋中，封好袋口。

保溫瓶存放將茶葉裝入乾燥、無異味的保溫瓶中，蓋緊蓋子，再用白蠟將瓶口密封。

陶瓷壇儲存法選用乾燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置於壇的四周，中間嵌放石灰袋一隻，上面再放茶葉包，裝滿壇後，用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸溼效能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，採用此法尤為適宜。

食品袋儲藏法先用潔淨無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然後裝入一隻無空隙的塑料食品袋內，輕輕擠壓，將袋內空氣擠出，隨即用細軟繩子紮緊袋口取一隻塑料食品袋，反套在第一隻袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內空氣擠壓在用繩子紮緊口袋，最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內。

木炭密封的儲藏法利用木炭極能吸潮的特性來儲藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾後用乾淨布將木炭包裹起來，放於盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況，及時更換。

茶葉存放注意事項

水分的控制水分是促進茶葉成分發生化學變化反應的溶劑，水分越多，茶葉中的有益成分擴散移動和互相作用也就越顯著，茶葉的陳化變質也就越迅速。茶葉儲存的最佳含水量為3%。當茶葉儲存的含水量在6%以上時，茶葉的變質相當明顯。以綠茶為例，隨著含水量的增加，與茶葉品質有關的水浸出物、茶多酚、葉綠素下降明顯。紅茶也同樣如此，含水量越高，茶黃素、茶紅素、茶多酚、水浸出物下降也越多，與此同時，對紅茶品質不利的茶褐素卻隨之而增多。

避免接觸異味源由於茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強的吸附作用。它就像海綿吸水一樣，能將各種異味吸附在自己身上。如果將茶葉與有異味的物品，如菸草、油脂、化妝品、醃魚肉、樟腦等混放在一起，無需多時就會被汙染，從而嚴重影響茶葉的品質。

溫度的控制溫度高，能加快茶葉的自動氧化，溫度截止高，變質越快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可減緩茶葉中各個成分的氧化過程。相關試驗表明，將茶葉儲存在零下5度，茶葉的氧化變質會非常慢；貯存在零下20度，可久藏不變質，幾乎能完全防止品質劣變。作為茶館或家庭，一般以10℃左右茶葉儲存的效果較好，如果降低到0-5℃，則茶葉儲存的效果就更好。

光照的控制光線除了促進茶葉色素氧化變色以外，還能使茶葉中的某些物質發生光化反應，產生一種令人不愉快的異味，即通常所說的“日晒味”。有的人為了驅除茶葉中的潮氣，把茶葉攤放在太陽下晾晒。這種做法有損茶葉品質，特別是對於高階綠茶更為不妥，因為茶葉綠茶在經陽光照射之後，溫度逐漸升高，茶葉的內含物便會發生強烈的光化反應。

茶葉忌長時間暴露 茶葉長時間暴露，茶葉在光和空氣的作用下，內含物質會發生自動氧化分解、揮發和縮合等反應，使茶葉香氣散失、品質變劣，甚至吸附各種異味。還會吸附空氣中的水分，乾燥的茶葉自然會吸溼還潮。

不同茶葉的儲存方法

綠茶綠茶如果存放不好的話，是最容易變質的一種茶葉，所具有的香氣就會不復存在了，而且顏色也會變的很暗淡，家庭貯藏名優綠茶可採用生石灰吸溼貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。有條件的還可以將生石灰吸溼後的茶葉用鍍鋁複合袋包裝，內建除氧劑，封口後置於冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質基本不變。

茉莉花茶綠茶經過再加工就是茉莉花茶，它的水分是很高的，當然也會特別容易變質。保管時應注意防潮，儘量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。

烏龍茶以及紅茶它們和綠茶相比，變質的速度是較慢的，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間儲存。

普洱茶如果儲存得當，普洱茶會越陳越香。目前較廣為採用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對於即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月後即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍鬆透，氣強。經過上述“茶氣調和法”處置後，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。

茶葉放越久越好嗎？

除了普洱茶和陳年鐵觀音是放越久越好，一般的茶葉是越新鮮越好。

茶葉的儲存方法：

冰箱儲存：

將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。

如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

茶葉儲存最基本的要求是：一要乾燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。

2.罐子存放法 ：

將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐裡，最好裝滿而不留空隙，這樣罐裡空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，並把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。

3.保溫瓶存入法 ：

把茶葉裝入乾燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。 

法意事項：茶葉在儲存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶），可先將茶葉炒幹或烘乾，然後再收藏；

而炒茶、烘茶的工具要十分潔淨，不能有一點油垢或異味；並且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味汙染。

密封 真空包裝的鐵觀音茶葉有保質期嗎 是時間越久越好嗎？

真空的鐵觀音保質期為24個月，鐵觀音為發酵茶且易於儲存，儲存時可將真空裝的鐵觀音整理好，然後依次放入馬蹄鐵罐內蓋好，放置於冰箱3~5℃的溫度下儲存，可以存放24個月，在儲存時需要注意保持乾燥、防晒、防潮、密封、低溫。

罐藏儲存法：

適合居家飲用的少量茶葉，最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用10g容量以內的小鋁箔袋裝好，有條件可抽真空，或直接裝入罐（注意異味），以有利於保持茶葉的品質，裝好後，蓋好雙層蓋，將茶罐貯於冰箱內或乾燥器內，效果更好。

如購買的鐵觀音已抽真空且小袋包裝，外層為鐵盒，可直接放入冰箱。

另外，如果家庭沒有冰箱，可按照上面的方面將茶葉裝入罐子，放在家中陰涼、乾燥、無異味處也可。

儲存鐵觀音的注意事項：

首先，茶葉盛器應密閉，密閉性越好就越容易保持茶葉的鮮度，儲存的時間也就相對越長。

其次，茶葉盛器應放在避光處，光線直射可使茶葉的內在物質發生變化。

第三，茶葉盛器應放在乾燥處，以防受潮。茶葉盛器有的不一定完全密閉，放在乾燥處，吸潮的機會相對少一些，有利於茶葉儲存。

第四，茶葉盛器不應該放在溫度過高處，以防茶葉“陳化”。炎熱夏日，特別是南方，茶葉的盛器應放在陰涼乾燥處。

陳年鐵觀音是不是越放越好喝嗎? 它不是有保質期嗎？

陳年鐵觀音不同於鐵觀音的新茶，它是發酵後的茶。和熟普洱相似，可以長久存放，味道和鐵觀音新茶區別很大，喜歡普洱的可以試試。據說陳年鐵觀音非常適合腸胃弱的人喝。

放置兩年多的鐵觀音還能喝嗎？

分類: 娛樂休閒

問題描述:

最近收拾櫃子，發現一鐵盒兩年前買的鐵觀音，容器密封的較好，茶葉沒有受潮，聞起來也沒有什麼異味，那麼這茶還能泡著喝嗎？

解析:

是否能喝，要看茶葉存放的環境。在密封好的情況下，只要溫度、溼度適宜，茶葉可以存放很長時間，一般一、兩年是沒有問題的。

茶葉在儲存時最忌吸收異味，也怕氧化。因此，對存放茶葉的條件要求是很嚴格的。

正宗的“鐵觀音”是較好的茶葉，包裝和密封都較好，保質期也較長。建議你少量的沖泡一點，品嚐一下，再決定是否繼續飲用。

補充一點：有的茶葉存放越久品質越好，如普洱茶。

鐵觀音保質期一般多久?

鐵觀音保質期多長時間

鐵觀音是烏龍茶，通常密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝上會有標註，判斷茶葉是否過期。另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。

鐵觀音茶葉的保質期一般是多久？

茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。像雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發黴，或出現陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。

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過了期的茶葉可以泡完放花盆裡當花的養料.還可以晒乾做枕頭,代替蕎麥,茶葉做的枕頭對睡眠有好處

鐵觀音茶有保質期嗎 最佳的儲存時間是多久

鐵觀音的保質期是沒有特定的保持期，一般情況下,市場上買的鐵觀音都是輕發酵的,所以在常溫下最好不要放過三個月,一到二個月內喝掉最好,茶是食品,是快速消費品,不是收藏品. 真空密封,在3-5度的溫度下儲存放上兩年不要緊.溫度越低放的越久。高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的.放上十年二十年還可以喝

鐵觀音能放多久，時間長了還能喝嗎？好像放了3~4年了。

鐵觀音茶葉屬於半發酵茶葉，密封保質期12至24個月，散裝的時間更短，為健康考慮不要喝了。

鐵觀音有保質期嗎

鐵觀音存放得越久它的品質就越好，但是鐵觀音有保質期的嗎？下面來給你說說。

我們去茶莊買茶葉的時候，會看到有些鐵觀音的包裝上僅標註了茶葉名稱和印著一些詩詞，沒有標明原料產地、也沒有包裝日期和保質期，如果你問茶莊老闆，老闆肯定會這樣回答你：“茶葉是沒有保質期的。”這個說法可以說是對的也可以說是錯誤的理解，雖說鐵觀音存放得越久它的品質與韻味就越好，但是這個前提一定要鐵觀音在密封包裝的情況下才可以，一般人們把這種叫做陳年鐵觀音，如果你已經開啟包裝的話，保質期就只有18個月了，但是建議最好在三個月內喝完，因為市場上的鐵觀音都是輕發酵的，一旦拆開包裝就意味著茶葉在特定的時間內是會失去自身的品質和韻味的。

總結：如果想喝新鮮的鐵觀音的朋友，建議買回家後以半年內喝完為佳！

鐵觀音茶的保質期

茶葉到底有沒有保質期呢，各種茶葉的保質期大概是多長時間呢？

我們可以很明確地告訴你，茶葉是有保質期的。我們國家很早就參照食品衛生標準制定了茶葉標準，其中對茶葉的保質期作出了限定。國家強制性標準GB7718-94《食品標籤通用標準》規定，定量包裝茶葉標籤必須標明8項內容，其中包括生產（包裝）日期和保質期這2項。

當然，不同茶葉的保質期是不一樣的。

不發酵的綠茶的保質期比較短，包裝後如果沒有放入冰箱，兩三個月就會變味；

輕發酵或者說半發酵的鐵觀音、武夷巖茶生茶，全發酵的紅茶等，如果儲存得當，保質期會相對較長些；

普洱茶、黑茶等屬於全發酵茶葉，保質期可達10年到20年，因此國家沒有對它們制定保質期，這類茶葉存放得當反而能提高品質。

通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，散裝茶葉保質期更短些。判斷茶葉是否過期，主要有三方面：一是看是否發黴或出現陳味；二是看茶湯顏色，比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。

鐵觀音保質期多長時間

鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。於八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音保質期多長時間

茶葉是一種飲品，當然有保質期啦。過了保質期或者存放不適當，茶葉同樣會黴變的。黴變的茶葉不能再喝啦。通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期就更短啦，在購買時，儘量選當年的新茶買吧。

鐵觀音保質期多長時間

鐵觀音是烏龍茶，通常密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月不等，在茶葉的包裝上會有標註，判斷茶葉是否過期。另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再衝飲。本文由和茶網原創，轉摘請註明出處。

放置兩年多的鐵觀音還能喝嗎？

是否能喝，要看茶葉存放的環境。在密封好的情況下，只要溫度、溼度適宜，茶葉可以存放很長時間，一般一、兩年是沒有問題的。

茶葉在儲存時最忌吸收異味，也怕氧化。因此，對存放茶葉的條件要求是很嚴格的。

正宗的“鐵觀音”是較好的茶葉，包裝和密封都較好，保質期也較長。建議你少量的沖泡一點，品嚐一下，再決定是否繼續飲用。

補充一點：有的茶葉存放越久品質越好，如普洱茶。

擴充套件資料：

泡茶講溫度：鐵觀音普洱等宜用高溫水

一杯好茶，得來不易。

首先，要有好的原料。茶農要在恰當的時間採摘鮮葉或芽頭，採摘及時，才會得到最好的原料。這也正是老茶客喜歡喝“春茶”，“春茶”中又強調“明前茶”或“雨前茶”的道理。在清明或穀雨前採摘的鮮葉，最鮮嫩，用這樣的原料製出的茶，滋味與營養都是上乘的。

其次，還要有高超的炒制技術。經驗豐富的炒茶師，知道如何控制火候、時間，知道如何掌握炒制的手法與力度。炒茶能手製作出來的茶，無論外形、滋味，還是香氣，均能充分發揮出原料的優點。

第三，還要講究正確的沖泡方法。有了好茶，再用正確的沖泡方法，恰當地掌握好水溫、沖泡時間和投茶量，才能將茶本來的香氣、滋味發揮到淋漓盡致，也能巧妙地將茶的缺點避開。

沖泡時間、投茶量、水溫都會影響茶湯滋味，其中水溫的影響最明顯。這是為什麼呢？喝茶，喝的是茶葉浸出物，也就是溶解在水中的茶葉裡的營養物質，比如咖啡鹼、氨基酸等，這些物質的溶出速度，受溫度和沖泡時間的影響很大。

沖泡不同的茶，需要不同的水溫。

茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來；維生素C在水溫70℃時就要受到破壞；茶單寧和咖啡因在水溫70℃時，逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過於苦澀了。因此，要保持茶葉中的營養、味道和香氣，人們沏茶的水溫最好以70℃~80℃為宜。

不同的茶用不同的水溫，才能沖泡出高品質的茶湯。一個原則是，偏嫩採者(芽頭偏嫩)，水溫要低；偏成熟葉者，水溫可以高些。焙火重者，水溫要高；焙火輕者，水溫宜低。水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則降低。所以高水溫泡的茶，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味就減弱。

比如，綠茶中的信陽毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽製成，用低溫70℃~80℃的水沖泡最佳；再如，烏龍茶中的鐵觀音、武夷巖茶，以及後發酵的普洱，用高溫90℃~100℃的水沖泡為宜；再如，沖泡六安瓜片與紅茶，可用80℃~90℃的水。

參考資料：《泡茶講溫度：鐵觀音普洱等宜用高溫水》---健康報網

鐵觀音的保質期是多久 鐵觀音怎麼鑑別好壞

鐵觀音具有抗癌的功效，而且還可以抗氧化，有助於延緩衰老，那麼鐵觀音的保質期一般是多久呢？鐵觀音應該怎麼分辨好壞呢？

鐵觀音的保質期是多久

1、發酵型鐵觀音

鐵觀音多數是經過輕發酵的，所以保持期不會太久，一般在三個月左右，最好在一到二個月喝完，但如果是真空密封儲存在3-5度的溫度下，保質期長達兩年，如果再拿到常溫下就要儘快喝完。

2、烘焙型鐵觀音

經過高溫烘焙過的鐵觀音存放時間會延長很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶後再喝。在福建民間，就有把茶放在柚子皮裡存成老茶的傳統，最後將柚子皮和鐵觀音老茶一起沖泡，製成清熱解暑的涼茶飲用。

3、真空包裝鐵觀音

市面上買的鐵觀音採用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光儲存就可以儲存比較長的時間，如果能放在零下5度的冰櫃裡儲存，效果更好，不過不是建議不要超過一年，半年內喝完最好。

鐵觀音怎麼鑑別好壞

1、外形

安溪鐵觀音茶條索捲曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

2、聲音

取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、香氣

安溪鐵觀音香屬馥香型，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，使人雅興悠遠，詩意盎然。

4、滋味

十分濃郁，但濃而不澀，鬱而不膩，餘味回甘，有如陸游詩句‘舌根常留甘盡日’的感受。

5、顏色

安溪鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特徵之一為葉向葉背翻卷)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

鐵觀音飲用的禁忌

1、空腹飲茶

空腹飲茶時茶性入肺腑，會讓腸胃受涼，等於“開門揖盜”，我國自古就有“不飲空腹茶”之說，因此不要肚子餓的時候喝鐵觀音茶葉。

2、忌喝濃茶

濃鐵觀音含咖啡鹼，茶鹼多，非常刺激，易引動頭疼、睡不著等情況。

3、忌飲冷茶

熱茶能使人神思爽暢、心明眼亮，冷鐵觀音茶對人體不好，有滯寒聚痰的禁忌，冷泡茶雖然很流行，但一般說的冷泡茶只適合綠茶類。

4、飯前飲茶

飯前飲鐵觀音會沖淡唾沫，使口感不在敏感，可能短時間之內使消化器官吸收氨基酸的功能減退，飯後立刻飲鐵觀音茶影響人的身體對氨基酸和鐵質的克化吸收。

鐵觀音可以抗動脈硬化嗎

可以。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農林研究所原徵彥博士，在多年的研究中也確認，茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。