西拉歌海娜混釀口感

西拉歌海娜混釀通常具有濃郁的黑色水果味道，如黑莓、黑櫻桃和黑加侖子，又帶有一些辛辣的味道，如白胡椒和肉桂。酒體豐滿，單寧結構優秀，酒精度數較高，具有柔和的酸度和長久的餘味。這種混釀融合了西拉和歌海娜的優點，產生了泥土香氣和一些烘焙的氣息，非常適合搭配紅肉、乳酪和辣味食品。

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拿破崙·征服者含5%西拉，35%佳麗釀， 50%歌海娜；其特色？

西拉是一個古老的釀酒葡萄品種。原產法國。果穗中等大，平均重275克，圓錐形，有副穗。果粒著生較緊密，平均粒重2.5克，圓形，紫黑色，果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6％，含酸量0.7％；北京地區8月下旬成熟，為中熟品種。抗病力較強。西拉是釀製乾紅葡萄酒的良種。可在中國北部地區發展。

佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良葡萄品種之一。世界各地均有栽培。我國最早是1892年由西歐引入山東煙臺。目前山東、河北、河南等產區有較大面積栽培。

歌海娜是全世界最廣泛種植的紅葡萄品種，尤其是在西班牙、澳大利亞和法國這些氣候炎熱乾燥的產區。用歌海娜所釀造的酒帶有非常清爽柔順的口感，果味濃郁，尤為討人喜歡。由於這種葡萄果皮很薄，顏色很淡，非常容易釀造，因此在通常情況下，歌海娜常被用來和其他葡萄品種進行混釀，有時也用來釀成桃紅葡萄酒。

埃菲爾之戀是哪個產區的

埃菲爾之戀是羅納河谷產區的。

來自法國羅納河谷的埃菲爾之戀乾紅，飽滿之感呼之欲出。經典的歌海娜，西拉跟慕合懷特葡萄品種混釀，柔和了口感，降低了酸度，豐富了果香。

羅納河谷產區的葡萄酒品種以西拉和歌海娜為主，這使其釀酒方法有別於波爾多對橡木桶的推崇。

【 葡萄，早上好】

西拉Syrah/Shiraz

西拉是一種非常古老且具有鮮明個性的葡萄品種。根據品種產地和釀造工藝的不同，它既可以是輕盈活潑的俊秀小清新，也可以是深沉穩重的滄桑大叔。因此西拉葡萄可以說是目前最受喜愛的紅葡萄品種之一。

西拉Syrah，起源於法國羅訥河谷北部。主要位於羅訥河谷的埃米塔日Hermitage和羅第丘Cote-Rotie產區。

DNA研究顯示，西拉實際上是杜斯Mondeuse Blanc和杜瑞莎Dureza自然雜交的後代。

原產地：  法國羅訥河谷北部

主要種植區域：法國、澳大利亞、美國、智利、紐西蘭、南非、義大利、西班牙、葡萄牙、阿根廷、瑞士

          - 西拉有哪些品種特徵 -

西拉的品種特徵：西拉是一個生命力旺盛的紅葡萄品種，喜歡溫和或炎熱的氣候，成熟期短。

西拉的果皮較厚，果粒小，果皮顏色深，單寧強勁，果香豐富，十分適合橡木桶陳釀。因品種本身喜熱，所以果實中的糖分很高，釀出的葡萄酒酒精度也不低。

一般來說西拉釀造的葡萄酒顏色較深，主要帶有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香氣，口感飽滿。

種植西拉的產區氣候有涼爽的，也有炎熱的，土壤和釀酒工藝等因素也都不盡相同，因此西拉既可以釀成酒體輕盈的小清新，也可以是成熟厚重的大叔範，所以他們的香氣特點也各有區別

酒體輕盈的西拉香氣：

紅醋栗/藍莓/紫羅蘭/黑莓

酒體飽滿厚重的西拉香氣：

黑莓/藍莓/紫羅蘭/胡椒/黑巧克力/煙 草

氣候比較溫和的地區，西拉葡萄酒可能 帶有薄荷等草本植物、煙燻肉和黑胡椒等香料 的風味。

氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出 甘草和丁香等甜香料風味 ，陳年後會帶有 美妙的動物味和植物味

              -西拉的知名產區 -

1. 法國羅訥河谷

西拉是羅訥河谷的科爾納斯Cornas法定產區唯一的紅葡萄品種，在羅第丘Côte-Rôtie和埃米塔日Hermitage這些產區也是主要的紅葡萄品種，這些地區通常用西拉釀製單一品種的紅酒，允許使用一定比例的維奧涅爾進行調配。※埃米塔日和羅第丘所產的西拉葡萄酒是典型代表，該葡萄酒以其持久的生命力和強勁活力著稱。

2. 澳大利亞

澳大利亞的巴羅薩谷Barossa、邁拉侖維爾McLaren Vale和石灰岩海岸Limestone Coast都是知名的西拉種植產區。

3. 美國

西拉在美國的種植區域主要位於加利福尼亞州California、華盛頓州Washington和俄勒岡州Oregon。通常用於與其他羅訥河谷品種混釀。

4. 智利&紐西蘭&南非

智利的西拉種植頗具潛力，主要位於空加瓜谷Colchagua Valley產區，整體上智利西拉果香濃郁，酒體飽滿，很平易近人。

紐西蘭大部分地區都因為太冷而不適合種植西拉葡萄，但是在北島也有西拉葡萄園，主要集中在霍克斯灣Hawke's Bay。

南非主要種植產區有斯特蘭德Stellenbosch、帕爾Paarl和弗蘭谷Franschoek。

                西拉的餐酒搭配

酒體偏輕的小清新型西拉，因此其果香較雅緻，酸度較高，經典搭配是：烤羊肉。羊肉作為一種肉質鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，素食主義者則可以選擇烤茄子。

酒體偏重的大叔型西拉，酒體偏重型西拉往往果味馥郁，香氣撲鼻，適合搭配：燒烤豬肉。經過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。

              - 西拉的4個小知識 -

1. 設拉子Shiraz？

西拉在澳洲被叫作設拉子Shiraz。西拉在1832年由詹姆斯·布斯比James Busby從法國蒙彼利埃帶到了澳大利亞，並且迅速在澳大利亞的新南威爾士州大面積種植。

2. 西拉與歌海娜經典混釀

這種組合方式與赤霞珠和美樂的組合很相似，儘管單一西拉比100%赤霞珠更容易釀造出一款完整的、令人愉悅的葡萄酒。在西拉中新增歌海娜後，可以使葡萄酒擁有更高的酒精度、較低的單寧和酸度、以及紅色水果和特別的香料味。

3. 世界上最貴的西拉

世界上最昂貴的西拉葡萄酒有一部分產自法國羅訥河谷產區的埃米塔日Hermitage。這個產區位於一座山坡上，面積只有340多英畝。

4. Syrah和Shiraz有什麼區別？

一般來說，絕大部分釀酒國家的西拉葡萄酒均用“西拉Syrah”進行標註，而“設拉子Shiraz”則一般只有澳大利亞和少部分南非產區會使用。PS：並不能通過酒標上標註的“Syrah和Shiraz”的差別，來判斷這款西拉葡萄酒的釀造風格。

關於西拉

西拉是釀製乾紅葡萄酒的良種，具很強的成年能力，其釀製的葡萄酒，呈深寶石紅色，澄清透明，結構豐滿，柔和，酒質細膩，醇厚，酸度相對較低。

典型的西拉葡萄酒顏色很深，有黑色水果的芳香和味道。在涼爽的氣候下，西拉無法成熟。在溫和以及溫暖的氣候下，西拉單寧度會很高，黑莓果香中伴隨這黑胡椒的風味，有時還有薄荷味，在炎熱氣候條件下，西拉葡萄酒會有更飽滿的酒體和更柔和的單寧，具有成熟的李子香氣，也伴隨著泥土和皮革的芳香，以及類似甘草和茴香的香料味。

Shiraz 和 Syrah的區別

Syrah 和 Shiraz代表了不同的釀造方式以及兩種不同的葡萄酒風格。通常來說，酒標上注有Syrah的酒一般代表的是一種傳統的釀造方式，多用法式橡木桶陳釀，酒的香氣淡雅，有更優雅的風格；而標註為Syrah的酒則通常代表一種新的釀造方式，多采用美式橡木桶陳釀，所釀的酒果香更濃郁，酒體更飽滿，酒精度更高。

舊世界的西拉

法國羅納河谷是西拉的原產地，也是其在法國的最佳產地。在羅納河谷北部，西拉釀製出了許多頂級紅酒。由於羅納河兩岸陡峭的山坡，花崗岩土壤和冷涼的氣候，使得這裡出產的西拉帶有豐富的幹胡椒辛香，強勁有力，有很好的陳釀潛力，且成年後發展出各種各樣動物性的香氣，複雜性更強。在羅納河谷南部，西拉則常被用來和慕合懷特，歌海娜，佳麗釀及其他品種混合釀製，風格簡約，葡萄酒的組成更豐富，品質更高，結構感明顯，陳釀潛力強。

新世界的西拉

1.澳大利亞：西拉在澳大利亞是種植最廣泛的葡萄品種，也是澳洲最有代表性的葡萄品種。

產自巴羅薩，庫納瓦拉的西拉，由於產區內陽光充沛乾爽，所釀的酒結構複雜，豐滿濃厚，果香濃郁，帶有香料，胡椒和成熟黑莓的芬芳。而產自部分西奧地區以及維多利亞省等較涼爽的地區的西拉，則帶有薄荷以及香料味。

澳大利亞南部，西拉常於赤霞珠，歌海娜等品種混釀；而在整個奧拉利亞產區，也有更多的釀酒師選擇將西拉與維奧尼（Viognier)葡萄一起混釀，使酒的酒體更加，香味更有層次性。

2.其它產區：在南非，紐西蘭的霍克斯灣，美國的華盛頓以及智利，西拉的種植也愈為廣泛。

葡萄酒怎麼搭配辛辣食物

葡萄酒怎麼搭配辛辣食物

　　葡萄酒怎麼搭配辛辣食物，葡萄酒是我們生活中很常見的一種酒類，有些人喜歡用葡萄酒搭配一些辛辣食物來吃，那麼葡萄酒怎麼搭配辛辣食物好吃？下面我們一起來看看吧！

　　葡萄酒怎麼搭配辛辣食物1

　　 一、墨西哥和美國西南部的酸辣菜餚 + 長相思葡萄酒

　　帶有藥草味和其他刺激性味道的長相思白葡萄酒可以最大限度地與美國和墨西哥邊境地帶的酸辣美食達成和諧的配對，尤其值得推薦的是產自紐西蘭的長相思葡萄酒。

　　如果是辛辣的肉食，那麼最好選擇標記為白富美“Fume Blanc”的葡萄酒，它其實是指經過橡木桶陳釀的長相思葡萄酒，這種酒在釀造過程中還可能加入了少量的賽美蓉葡萄。

　　賽美蓉的加入和橡木桶的陳釀可以讓這種酒獲得更重的酒體，從而可以與肉食進行搭配。最值得推薦的一款白富美葡萄酒是由蒙大維酒莊出品的白富美葡萄酒。

　　 二、泰國/中國甜辣菜餚 + 雷司令葡萄酒

　　甜辣風味的泰國菜或者中國菜適合用雷司令葡萄酒來配餐，因為雷司令葡萄酒的甜味既可以降低這些菜餚的熱辣程度，又可以協調它們的甜味。

　　此外，雷司令葡萄酒酒精度較低，口感清新鮮美，可以讓你的舌頭在辣椒刺激後得到一定的休息。高酒精度的白葡萄酒如霞多麗葡萄酒則可能會把食物的辣味都沖刷掉。值得推薦的酒款有產自德國摩澤爾產區的雷司令葡萄酒。

　　 三、印度/中東辛辣菜餚 + 西拉/歌海娜葡萄酒

　　印度和中東地區的辛辣菜餚帶有泥土、香料（小茴香、胡荽、茴香、小豆蔻）的風味，而西拉和歌海娜葡萄酒的辛香氣味剛好可以與這些香料的風味形成互補的關係。

　　此外酒中的泥土風味也可以和食物中的扁豆、鷹嘴豆和土豆元素達到一個美妙的平衡。

　　值得推薦的酒款有產自法國羅訥河谷的西拉、歌海娜或者西拉—歌海娜混釀型葡萄酒和產自澳大利亞的西拉葡萄酒。

　　葡萄酒怎麼搭配辛辣食物2

　　當辣椒進入口中時，會有一種火在舌頭上燃燒的感覺，口中的酒味會消失。所以，試圖用辣咖哩菜作為酒的開胃菜是沒有意義的。

　　然而，在從印度到遠東的廣大地區，仍然有許多美味的食物可以與葡萄酒搭配使用。要找到一種能搭配任何食物的酒，數量遠不如用來搭配辣味的酒，但至少讓生活變得輕鬆。

　　 一、印度食品

　　印度食品即使不是很辣，成分一般也非常複雜，含有苦、酸、澀的成份。白酒比較容易和這些食品搭配，也比較時髦，來自新世界的葡萄酒比歐洲古老的葡萄酒更好與它們搭配。

　　澳大利亞剛出產的、不含橡木味的賽美蓉、雷司令和味德好（Verdelho），以及澳大利亞和紐西蘭冰冷的帶氣白酒都是好的選擇。

　　霞多麗和長相思這兩種白酒混在一起來搭配也行，如果只用來自涼爽地區的淡的、略帶橡木味的霞多麗酒也可以，特別是和有一點椰子味的`咖哩菜搭配。

　　但是，一般說來，霞多麗和長相思這兩種白酒搭配起來有點不大適合。如果你想品嚐歐洲的白酒，可以試一試用不含水分的白麝香和清淡的、但有點辣的食品搭配，法國的阿爾薩斯白品樂也值得一試。

　　而阿爾薩斯瓊瑤漿是用來搭配非常辣的食品。至於紅酒，搭配起來就不容易了，可以考慮增芳德、西拉滋和剛問世的里奧嘉克力薩（RiojaCrianza）酒，還有來自智利和阿根廷的口味豐富的、口感軟滑的紅酒。

　　千萬要記住儘量不要去嘗試含有很多丹寧酸、橡木味和酒精的葡萄酒，並且較好把這些酒稍微冷藏一下。

　　 二、泰國食品

　　泰國食品以辣、酸、甜和有時有點鹹而著稱，在與葡萄酒的搭配上表現得十分不理想，但情況也並不是像人們想象的那麼糟糕。選擇香味濃郁的、不含水分的但很有果汁味的白酒是與這些食品搭配成功的關鍵。

　　首先，可以選擇法國桑塞爾（Sancerre）、紐西蘭和南非的氣味強烈的長相思酒，其次是澳大利亞出產的雷司令，還有賽美蓉綠色系列的葡萄酒（如在澳大利亞西部出產的）。霞多麗搭配椰子花生醬和馬來西亞、印尼的加香烤肉也很不錯。

　　大多數紅酒與泰國食品搭配起來就比較困難，但只要稍微冷藏一下，來自新世界和博傑萊斯山莊（Beaujolais－Villages）的紅酒就可以進行搭配。

　　 三、我國食品

　　葡萄酒與中餐搭配的竅門在於不要讓酒的味道蓋過食物。除了又熱又辣的四川菜之外，大多數中餐都是比較精細、並有一些甜味的。

　　在這方面，較受追捧的葡萄酒是雷司令，其中以德國出產的卡賓那（Kabinnett）、斯派萊哈伯特根（SpatleseHalbtrocken）品種為佳。如果沒有德國葡萄酒，可以嘗試一下紐西蘭或澳大利亞出產的雷司令；

　　此外，半甜的或低糖的香檳也是不錯的選擇；新世界的黑品樂和德國的斯派博根（Spatburgunder）也可試試。如果你想嘗試強勁一點的葡萄酒搭配小排骨（帶肉肋骨）或是北京烤鴨，可以試一下瓊瑤漿酒。

　　 四、日本食品

　　又熱又辣的芥末，泡菜，拌味調料……，要找到合適的葡萄酒與日本食品搭配並不容易。

　　德國和新世界出產的雷司令、不含水分的香檳酒以及紐西蘭出產的帶氣葡萄酒是搭配時的下注。查比力（Chablis）和其他酒質穩定、不含水分的白葡萄酒通常搭配起來也不錯。

　　雖然日本食品對波梅羅（Pomerol）紅酒來說比較適合，但大多數紅酒與這些食品搭配起來很不容易。博傑萊斯（Beaujolais）、科德班（CotedeBeaune）或是來自新世界的黑品樂都是較好的選擇。

　　其實有一個很大的方法來指導辣和葡萄酒的搭配，就是說要用比較重的葡萄酒來搭配味道比較重的食物，這樣才能嚐到味道。當然了，葡萄酒是酒精飲料，我們喝的時候也是要注意控制量。

法國菲爾克絲葡萄酒有一款叫做歌海娜！請問歌海娜是什麼？是產品名稱還是葡萄？

Grenache Noir原產於西班牙，沒有任何希臘或羅馬“血統”。通常人們認為它起源於西班牙北部的阿拉貢省(Grenache Noir在那裡被稱之為加爾納恰紅葡萄Garnache Tinta)，後來傳播到Rioja，然後穿過比利牛斯山脈(Pyrenees)進入到法國南部，最終抵達隆河谷(Rhône Valley)。雖然世界上歌海娜(Grenache)葡萄幾乎比其他任何紅葡萄的種植數量都多，但絕大部分集中在西班牙。 歌海娜喜好乾旱，炎熱，多風氣候，適合排水性好的地中海地區土壤，這種苛刻的外部條件正好可以約束歌海娜與生具有的活力與多產性，否則釀出的葡萄酒就會稀薄而蒼白，所以它廣泛種植於地中海盆地，此外，在義大利、突尼西亞、澳大利亞、加州、希臘、智利、北非以及南非都有廣泛種植。 歌海娜的特點有：深紫色，含糖量高，果實結實，密度高，香氣濃郁，含黑櫻桃、黑醋栗、果醬、黑胡椒與甘草味，自然酒精度可達18%，酸度低，單寧中低度，易黴變。所以酒商通常將它與其他品種混合，以增強其結構和平衡度。最優質的歌海娜在西班牙最小的產酒區Priorato。

參考資料：百度百科

這瓶紅酒好嗎，大概多少錢？

這酒不錯，這是法國南羅納河谷教皇新堡產區的酒，西拉歌海娜為主要品種混釀的，陳年能力極強，大概四五百元一瓶

歌海娜Grenache

歌海娜Grenache。

祖籍： 西班牙阿拉貢自治區

還有一種說法，認為原產地是義大利的撒丁島。於15世紀傳播至歐洲各地。

歌海娜的種植地區不小，但主要分佈在炎熱地區，因為炎熱乾旱多風的地區才是歌海娜的蕞愛，也就是所謂的地中海氣候，擁有這個氣候範圍內的地區都是非常適合種植歌海娜的。

歌海娜（Grenache）已經成為法國和西班牙種植面積非常廣的葡萄品種之一。常與西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）一起混釀，這種混釀方式已經成為了法國南部蕞經典的釀造特色。

葡萄特徵：

它皮薄，粒中偏大且飽含水分。果皮偏厚。生產時間長，屬於晚熟型葡萄。能抗乾燥及強風。

歌海娜的香氣：

若要用一個詞來形容歌海娜的話，“濃縮感”絕D是蕞貼切的。我們能明顯感受到歌海娜的個性，就像黑胡椒、黑櫻桃利口酒般的氣味，配上果醬的香氣。濃縮感特別強烈的歌海娜葡萄酒，熟成後的香氣甚至可能讓人誤以為是波特酒。就算產區不同，只要是歌海娜葡萄酒，其個性在某種程度上幾乎完全一樣，這點與西拉截然不同呢。

歌海娜該如何配餐？

歌海娜葡萄酒適合搭配肉類菜餚品嚐，與烤肉和炙烤菜餚都很搭，例如烤到有點焦的豬肉、羊肉、牛肉、小牛肉、香腸等，也就是 BBQ菜餚。高酒精度的歌海娜葡萄酒也有助於減輕辛辣食物的灼熱感，所以搭配火鍋也是不錯的選擇。

歌海娜風味：樹莓、草莓、甘草、胡椒、皮革、太妃糖。

搭配餐食：歌海娜葡萄酒適合搭配肉類菜餚品嚐，與烤肉和炙烤菜餚都很搭，例如烤到有點焦的豬肉、羊肉、牛肉、小牛肉、雞肉、香腸等，也就是BBQ菜看。高酒精度的歌海娜葡萄酒也有助於減輕辛辣食物的灼熱感，所以搭配火鍋也是不錯的選擇。

歌海娜主要產區：

1.西班牙，西班牙北部地區(索蒙塔諾、博爾哈、卡里涅納、卡拉塔尤)出產以果味為主、高酒精度的上好歌海娜葡萄酒。這種葡萄酒散發著強烈的紅色水果香氣，還帶有一絲香甜粉紅葡萄柚與木槿花的氣息。

2.法國(羅納河谷，普羅旺斯)，羅納河谷南部與教皇新堡以歌海娜、西拉、慕合懷特的混釀酒而聞名。令人吃驚的是，這裡出產的眾多D級葡萄酒都大量使用歌海娜葡萄。在這裡，你將能喝到更加可口，充滿草本植物風味與花香的葡萄酒。

3.義大利，撒丁島以出產歌海娜-或在那裡被稱為“卡諾娜”的葡萄見長。這裡的葡萄酒酒體輕盈，亂氳著樸實的皮革、紅色果乾與野味氣息。這裡也有果味更加濃郁的葡萄酒。但口感質樸得很值得一嘗。

歌海娜在全球種植廣泛，除了上述主要產區，在希臘，摩洛哥，阿根廷，祕魯，澳大利亞，美國加州，南非，均有種植。

有沒有懂紅酒的大佬看看這個紅酒是不是真的法國進口的 大概多少錢

是法國進口的，法國朗格多克產區AOC，價格在100-200元之間，朗格多克是典型的GSM（歌海娜、西拉、慕合懷特）混釀風格，酒體濃郁，口感厚重，果香豐富，其實非常適合中國人的口味。朗格多克也有不少優秀的家族酒莊，比如下圖的釀酒師酒莊梵萊希古堡：

這紅酒價格怎樣？口感如何

此酒產地法國朗格多克大區，等級:AOP(法定產區)，此酒顯示為經典釀造，酒莊:歌圖斯酒莊，目前國內市場定價188，由於朗格多克大區屬於法國日常餐酒生產地，每年產量高達20億瓶，所以這個地區的酒價不高，葡萄品種:常用西拉，歌海娜混釀。