紅燒石斑魚家常做法

1、主料：石斑魚600g、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量。

2、將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥薑蒜切絲待用。

3、鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚。

4、文火煎燒，兩面煎燒至微黃色。

5、放入乾花椒、乾紅辣椒、蔥薑蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉。

6、燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽。

7、裝盤，撒上青紅椒絲即可。