怎麼做陳皮燒排骨
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1、排骨適量,陳皮4片,姜適量,蔥適量,油適量,生抽適量,料酒適量,香醋適量,冰糖適量。
2、排骨剁成小段,洗乾淨。
3、蔥切小段,姜切絲,陳皮掰成小塊。
4、鍋裡燒開水,把排骨用熱水焯一下,半分鐘就可以了,撈出,瀝乾水分。
5、鍋裡倒入適量的油,燒熱炸制金黃。
6、撈出控油。
7、炒鍋留底油,燒熱放入蔥姜爆香,放入排骨,稍炒一會。
8、再放入料酒和生抽,繼續炒一分鐘。
9、接著倒入開水,水量剛好沒過,排骨就可以了,放入陳皮和冰糖,燒開轉中火,燒30分鐘,起鍋前放入適量鹽,放入香醋,收汁即可出鍋。
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