怎麼做老醋海蜇頭
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1、主料:蜇頭。
2、輔料:胡蘿蔔、香菜、花生糖。
3、調料:鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜、青紅辣椒。
4、將蜇頭用清水浸泡,反覆洗去細沙,再片成抹刀片,放入熱水中稍燙,立即撈出,用涼水泡上。大蒜剁成末,胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲,香菜洗淨切成小段備用。
5、將蜇頭控幹水放到盆中,放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
6、青紅辣椒切環均勻撒上,色彩更佳。
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