芹香炒黃豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃豆：100克;西芹：2棵; 蔥白：1段;姜：1小塊;蒜：4瓣;幹辣椒：7個;花椒：15粒;植物油：3湯匙;食鹽：2勺;雞粉：1勺;

芹香炒黃豆的做法

幹黃豆提前一個晚上用冷水泡上，泡發後的黃豆放入冷水鍋中，先大火，後小火煮10 ;20分鐘至熟，撈出控幹水分備用

西芹洗淨，控幹水分，芹菜葉和菜杆分別切碎，稍微切的小一點

準備配料：蔥薑蒜和幹辣椒

分別將蔥薑蒜剁碎，幹辣椒切小段

鍋子裡倒入稍微多點的油，冷油時丟十幾粒花椒進去，小火慢慢煸至冒煙，花椒粒出香味

然後花椒粒撈出丟掉，將蔥薑蒜末和幹辣椒段倒入花椒油中

依舊是小火，炒香

放入已經煮熟的黃豆

放入兩勺鹽

芹菜杆切碎先放，翻炒均勻

接著放切碎的芹菜葉

轉大火，快速翻炒，煮過的黃豆和芹菜都會出一些水

一直大火，炒至水汽完全沒有，鍋底是乾的，沒有絲毫水汽

調入一勺雞粉

炒勻，盛出，冷熱皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏儲存，可以放一週不壞