奧爾良雞腿卷的做法

1、中筋麵粉200克，熱水80克，清水45克，雞腿去骨一個，青瓜適量，生菜兩片，新奧爾良醃料適量，沙拉醬適量，甜麵醬適量。

2、200克麵粉過篩之後，加80克熱水，用筷子攪拌之後再加45克清水，揉成光滑麵糰，醒30分鐘。

3、取四分之一的麵糰，滾圓後壓扁，用擀麵杖擀成圓形，儘量要薄。

4、熱鍋後，用小火把餅皮烤熟，平底鍋無需加油，直接把餅皮放下去。

5、煎至兩面有點微黃即可。

6、在麵皮上塗上薄薄的甜麵醬。

7、雞腿肉提前用新奧爾良醃料醃製好，烤熟，在煎好的餅皮上放上生菜，青瓜絲，以及雞腿肉，淋上沙拉醬，捲起來。