鹽焗雞放什麼材料好吃竅門 鹽焗雞放哪些材料好吃

1、【鹽焗雞】所需要的材料：童子雞750克（處理好後重量）、鹽焗雞粉18克、花生油18克、香蔥5根、大蒜6瓣、黃梔子2個、料酒10克。

2、將黃梔子碾碎後放在碗內，倒入少許開水，燙出顏色來。這個材料不可省去，因為它是讓鹽焗雞上色好看的關鍵所在然後把童子雞處理乾淨後去掉雞頭和雞屁股，再用牙籤在雞肉表面扎孔，便於入味。這裡建議選用童子雞，它做出來的成品口感會更鮮嫩。把黃梔子水、鹽焗雞粉、香蔥、大蒜、料酒、花生油倒入童子雞碗內，充分抓勻，抓勻後，蓋上保鮮膜，送入冰箱醃製2小時左右。烤盤上鋪張錫紙，把鹽焗雞盆內的蔥蒜先鋪在錫紙上，然後再放上醃製好的鹽焗雞。表面再蓋一張錫紙，邊緣要捏合，記得捏緊點。送入烤箱中層，上下火180度，烤50分鐘。50分鐘後，揭開鹽焗雞表面的錫紙，轉170度上下火，再烤15分鐘即可。