口味小黃魚如何做

1、食材：小黃魚1條。

2、小黃魚加鹽醃製兩個鐘頭，控幹水份。起鍋，下油，微熱，放魚煎至兩面微黃。醃魚和煎只要是為了入味，魚肉也會比較緊實。

3、煎好的魚盛盤。

4、油鍋繼續，放大蒜瓣薑片爆香

5、放入煎好的小黃魚，加料酒、老抽、糖、適量清水，辣椒，花椒，中火。

6、取番茄醬、老乾媽，加入鍋中，改大火。番茄醬有收汁的作用。

7、加醋，繼續收汁，差不多就可以裝盤了。