雞腿如何炒好吃

1、食材：雞腿2只，蔥，姜，花椒，大料適量，鹽，料酒，味素，白糖適量，食用油，醬油適量。

2、雞腿肉切塊，放入開水中焯一下，沒有血絲撈出。

3、蔥切段，薑切片，準備花椒，大料。

4、鍋中倒入食用油，放入白糖。

5、白糖泛紅倒入雞塊煸炒。

6、雞塊上色，放入蔥，姜，花椒，大料煸炒，放入老抽，生抽煸炒。

7、加水，水要沫過雞塊，放入鹽，味素大火燒開，放入一塊桔子皮，放桔子皮肉容易燉爛，而且去腥味。

8、中火燉40分鐘，出鍋裝盤了。