排骨燉腐竹怎麼做

1、用料：排骨400克、腐竹80克、香菇6顆、蒜適量、姜適量、小洋蔥一個、鹽適量、醬油適量、老抽少許、黃豆醬1勺、糖1匙、料酒1勺。

2、排骨，用鹽醃一下。

3、腐竹洗淨，香菇泡發好。

4、姜蔥蒜切大粒，香菇切開。

5、排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。

6、起鍋熱油，炸腐竹。

7、炸至表面起泡泡撈起。

8、將腐竹放入涼水中泡發。

9、泡發好的腐竹，將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。

10、把腐竹放入鍋內，起鍋熱油爆香蒜。

11、放入排骨和香菇翻炒，排骨炒香。

12、放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。

13、排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。

14、燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。