電飯煲是冷水還是熱水煮飯

1、熱水雖然要比冷水的時間快上那麼一些，但是對於成熟的米飯是不在乎這點時間的，因為隨著科技的發達，基本上所有的家庭中都會用電飯煲去蒸米飯。

2、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。