新鮮嫩豌豆和皮怎麼做好吃 新鮮嫩豌豆和皮如何做好吃

1、材料：豌豆400克，白胡椒少許，鹽少許，花椒少許，味精少許。

2、剝豌豆，把皮和豆分開。剝皮的時候要把皮上面的硬殼剝下來，稍微有點麻煩，但為了吃嘛。從根部剝皮，其實也不難，把透明的那部分扔掉，留下肉肉的皮。太老的皮直接扔掉，只留下嫩的。

3、接下來就是常規動作，花椒爆油鍋後把花椒粒拿出來扔掉。放進豌豆粒，加少許白胡椒翻炒，放進少許熱水稍微煮一下。看豆子本身是不是嫩，來決定煮的時間長短，不能太長，豆子會老。差不多收汁後加入豌豆皮，翻炒一小會即可，皮很容易熟。再加鹽味素，出鍋。