火鍋黑魚的家常做法

1、黑魚買來先片開中間的魚骨頭。

2、再用刀將魚肉斜著片下來，放到鹽、蔥、姜及少許料酒抓勻後醃製20分鐘。

3、為了提高湯底的鮮度，把剩下的魚頭及魚骨下油鍋煎一會，加入熱水熬出魚湯來

4、開始處理蔬菜的處理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗淨瀝乾水份，口蘑洗淨切片。

5、準備一鍋開水，下二個濃湯寶化開。

6、等湯底沸開，就可以先下魚肉，開吃了。