高壓鍋炸雞怎麼做

1、把雞肉切塊，用料酒，鹽巴，胡椒粉拌勻，醃製。醃製時間長一點最好比如一晚上。

2、把醃製好的雞塊均勻裹上乾麵粉，裹得表面白白的就行了，然後放置半小時左右直到雞肉表面的麵粉滲透了雞肉本身的水分。

3、準備一碗水，把雞塊浸水，再上一次乾麵粉，此舉是為了讓雞塊炸出來更脆！

4、準備一個高壓鍋！倒入油，油量不必沒過雞塊，然後開大火，把油燒熱。放入雞塊。接著轉中小火，蓋上鍋蓋，一邊炸一邊晃動鍋以確保雞塊受熱。炸五六分鐘即可關火以餘溫繼續炸一分鐘，開鍋。

5、炸雞塊就做好啦！記得鍋蓋要時不時開啟，可以翻動一下雞塊。