雞油怎麼熬製才香

1、所需食材：雞油、香菜、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、大蒜、生薑、芹菜、八角、香葉、食用油、

2、製作步驟：把雞油切成大小均勻的小塊，然後放入溫水中清洗乾淨備用。

3、準備素菜香料。香菜切成小段，胡蘿蔔改刀切成片，大蔥切成片，洋蔥切成絲，大蒜直接用刀拍碎，生薑切成片，一小把芹菜切成段，再來加入一個八角，兩片香葉。

4、把鍋充分燒熱加入一勺油，燒熱之後把油給倒出去，鍋裡面留下少許底油就可以了。然後把雞油下入鍋中，全程開小火慢慢煸炒，並且用勺子不停地攪動，以便雞油受熱均勻，熬製雞油開始浮起。

5、把準備好的香料下入鍋中，繼續用小火慢炒，同時用勺子不停地攪動，一直小火熬至蔬菜變得金黃即可。

6、我們用漏勺把鍋中殘渣撈出來，再用勺子來壓一壓，把漏勺裡面的油給瀝乾淨；接著把鍋中的油倒入碗中，靜置12小時即可。