新鮮的竹筍怎麼做好吃

1、準備竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。

2、然後把竹筍洗乾淨去皮，用刀切開3釐米的長段，放入熱水中焯水半小時，撈出浸泡涼水中，之後把竹筍放到盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。

1、食材：肉500克、竹筍300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、醬油3勺、紅油豆瓣醬2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、胡椒粉1勺、鹽3勺、味精1勺。

2、先將鮮竹筍切片（儘量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。

3、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右。

4、將所需作料放入鍋中，炒出香味後，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最後放鹽，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋。

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1、食材：肉500克、竹筍300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、醬油3勺、紅油來自豆瓣醬2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、胡椒粉1勺、鹽3勺、味精1勺。

2、先將鮮竹筍切片（盡來自量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。

3、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需的將五花肉放進去翻炒40秒左右。

4、將所需作料放入鍋中，炒出香味後，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最後放鹽單縣自小根二，味精，香噴噴的鮮竹筍炒肉就可以出鍋。

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1、食來自材：肉500克、竹筍300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、醬油3勺、紅油豆瓣醬2勺、蠔油2勺、陳醋1勺、胡椒粉1勺、鹽3勺、味精1勺。

2、先將鮮竹筍切片（儘量切薄一點，炒的時候更好入味），鍋中燒開水，將切好的竹筍倒入鍋中，沸水煮五分鐘左右，撈出過涼水（為了避免竹筍中含有苦澀的味道）。

3、將五花肉切小片，鍋中放適量的油，油溫七成熟，將所需固些困均萬仍的將五花肉放進去翻炒40秒左右。

4、將所需作料放入鍋中，炒出香味後，將準備好的鮮竹筍倒入鍋中，繼續翻炒三分鐘左右。最後放來自鹽，味精，香噴噴的上適統雨建願鮮竹筍炒肉就可以出鍋。

新鮮竹筍怎麼做好吃又簡單？

新鮮竹筍好吃又簡單的做法是做成油燜筍。

美味的油燜筍做法：

食材：

竹筍250克、食鹽3克、生抽一勺、白糖半勺、植物油10克。

具體做法：

1、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。

2、撈出過涼，然後切滾刀塊備用。

3、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍塊，大火翻炒一分鐘。

4、轉中火倒入生抽和白糖，翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最後加鹽調味即可出鍋裝盤品嚐！

烹飪技巧：

1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短後面炒的時間；

2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味。

新鮮竹筍怎麼做好吃？

、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

2、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。

3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。

油燜筍

原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；

2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；

3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

竹筍紅燒肉

1、帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。

2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。

3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。

新鮮竹筍怎麼做好吃

新鮮竹筍怎麼做好吃

對於很多吃貨朋友來說，新鮮竹筍肯定是必不可少的一道菜，這道菜味道鮮美，色澤誘人而且做起來相對比較簡單，可以跟多種其他食材搭配，營養又美味，那麼新鮮竹筍怎麼做好吃呢？

新鮮竹筍怎麼做好吃，首先新鮮竹筍可以做的菜品有很多，常見的菜品有油燜新鮮竹筍、竹筍炒肉絲、香菇燜竹筍、臘肉炒竹筍、春筍燉排骨、泡椒竹筍等等，想知道怎麼做新鮮竹筍更好吃，關鍵是看我們想吃什麼樣的菜色，是喜歡吃油燜的還是喜歡清炒的還是喜歡蒸煮的還是喜歡清淡的，畢竟不同的人喜歡的口味也不一樣，當然如果不挑食可以今天做這道菜明天做下一道菜，換著做菜還可以吃到每天不一樣口味的新鮮竹筍菜。當然不同的竹筍菜品其炒的方法也不一樣，畢竟不同的烹調方法其口味肯定大不相同，畢竟可以和竹筍搭配的菜品實在太多了。

很多家庭主婦喜歡新鮮竹筍做菜，關鍵還是因為其烹調的時候方式多樣可以涼拌可以清真可以熬湯可以油燜，竹筍可以將其清香的味道融入到其他菜色中，新鮮竹筍怎麼做好吃，關鍵還是要看你怎麼做。

新鮮竹筍怎麼做好吃？

春天正是吃竹筍的好時節，幾乎每天餐桌上都會出現這個食物呢。含有豐富的膳食纖維和各種微量元素，它不僅熱量低而且還能夠健胃益脾，減少便祕，美容養顏呢。給大家分享幾款新鮮竹筍的做法。

第一，竹筍炒肉。

我們把竹筍撥開去掉外皮，然後洗乾淨切成薄厚適中的片，撥三瓣大蒜切成小塊，兩個幹辣椒切成段。豬肉切片，然後放入少量的鹽和澱粉，半個雞蛋清，抓勻醃製半個小時。

熱鍋放水燒開以後，我們把竹筍放進熱水裡面煮一下，七分熟的時候撈出來放在一邊。熱水倒掉，鍋裡面放適量的油，把蒜末和辣椒放進去炒香，然後倒入肉片翻炒，變色以後加入竹筍，最後放入鹽，胡椒粉，醬油翻炒三分鐘就可以裝盤了。大家要記得炒的時候油要略微的多一些，這樣才能把竹筍的鮮味發揮出來。

第二，紅燒竹筍。

竹筍去皮洗乾淨切成小長段兒，然後放水煮一下。（大家不要偷懶哦，把竹筍提前的煮一下能夠去除它的苦澀味道。）熱鍋放油，把竹筍放進去開始爆炒，炒到竹筍八分熟的時候，大概五分鐘左右轉成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才夠味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高湯或者燉肉的湯，味道會更加的棒呢。），蓋上鍋蓋燜三分鐘，最後湯汁微微的收幹，加入鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋了。

新鮮竹筍怎樣做好吃

新鮮的竹筍呢，要做的好吃呢，就是把竹筍的切成絲，然後呢放上的肉絲若是加上一些辣椒就做成了筍絲炒肉這片看的特別

竹筍怎麼做好吃？

每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。

一、先挑選新鮮的竹筍。

將竹筍到外殼去掉，然後將它切成大塊的那一種，放到開水裡面去抄一遍水，這樣可以去除竹筍的苦味兒。

二、將新鮮的五花肉切成薄薄的片兒。

我們買的五花肉可以將它切成薄薄的片兒，然後起鍋燒油，先去爆炒五花肉，將五花肉裡面的油給煸炒出來。然後煸炒好之後再放入醬油，料酒，還有放入一些白沙糖。

三、第三步就是炒這個竹筍。

在我們將五花肉煸炒好之後，再倒入竹筍是金的，翻炒一會兒，然後再倒入適量的水放到裡面去燜煮，這樣煮出來的竹筍非常的好吃。

竹筍炒肉是非常好吃的，所以平時我們在家裡面都是可以去做的，尤其是春秋天的時候，也是竹筍的爆發季。喜歡吃的朋友也是可以買一些回家去做的，而且竹筍的做法也是非常的簡單，住筍燒肉非常的香甜好吃，適合老人孩子吃。

記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會採許多竹筍回家，竹筍也是可以晒乾了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來醃製，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。

竹筍怎麼做好吃？新鮮的竹筍都有什麼做法？

我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那麼我們可以採用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。並且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。

新鮮竹筍可以用來清炒

好的食材可以用最簡單的烹調方式，這句話可以稱得上是至理名言，如果是新鮮的竹筍，我們把竹筍切好之後放在清水當中再放一點鹽，讓竹筍去掉苦味兒讓竹筍去掉苦味兒。浸泡15分鐘到半個小時，鍋中放底油再加入青紅辣椒，最好是朝天椒，然後再放入切好的肉絲。等肉斷生之後再把新鮮竹筍放入鍋中進行炒制，一盤清炒竹筍就製作完成，我們可以吃到肉的香味，也可以吃到新鮮竹筍的清香味道。

紅燒肉燉竹筍

把竹筍處理好之後，我們選擇上等的五花肉切成5公分大小的肉塊，鍋中放入底油待油溫升至7成熱之後放入八角蔥姜進行煸炒，炒出香味之後，再把五花肉放入鍋中，等五花肉炒出油脂之後。再放入適當的醬油老抽然後放入開水進行煮制，45分鐘之後放入處理好的竹筍，再燜上半個小時紅燒肉燉竹筍就可以出鍋了。

可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯

把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之後冒出竹筍放入涼水當中浸泡。瀝乾水分之後放入切好的青椒絲，土豆絲，然後放入鹹鹽，味精，蠔油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣鹹香口的涼拌竹筍絲就製作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然後用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。

新鮮竹筍怎麼做好吃

　　竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。下面是我精心整理的新鮮竹筍怎麼做好吃，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　新鮮竹筍怎麼做好吃

　　1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

　　2、竹筍的`吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。

　　3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

　　4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

　　6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。

　　油燜筍

　　原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

　　做法：

　　1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；

　　2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；

　　3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

　　竹筍紅燒肉

　　1、帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。

　　2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。

　　3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

　　4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。

　　溫馨小提示

　　1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

　　2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。

　　3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。

新鮮竹筍怎麼炒才好吃

簡介

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

竹筍怎麼炒好吃

清炒竹筍

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克

具作步驟

1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；

2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；

3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。

小知識

吃筍的好處

健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。

你的點贊就是我的動力

新鮮竹筍怎麼做好吃

竹筍是一種天然菜品，這種菜品出自山區的竹林之中，在整個生長過程中人工因素很少，因此它的天然性很高，是一種可以開胃消食和潤腸通便的綠色菜品，這種菜特別適合肥胖和習慣性便祕的人群食用。我本身是一個美食愛好者，對竹筍更是情有獨鍾，今天為朋友們說說新鮮竹筍的吃法，讓大家也瞭解一下新鮮竹筍怎麼做好吃。

新鮮竹筍怎麼做好吃

用料

新鮮竹筍一百克，大米兩百克，臘肉五十克，小蔥一兩根。

好吃新鮮竹筍的做法

1、把新鮮竹筍和臘肉都用清水冼淨，再用刀切成自己喜歡的薄片狀。把小蔥也洗一下，然後切成碎末狀備用。

2、把炒鍋中放入用油，加熱後把臘肉放入鍋中翻炒，直到臘肉中的油炒出來，再放入切好的竹筍片進行炒制。

3、把大米用清水淘洗乾淨，再放入蒸飯的容器中，按理時的量放入清水，最後再把炒好的竹筍放在飯的上面。

4、把蒸飯的容器放在蒸鍋中，用中火蒸制二十五分鐘上的時間，掀開鍋把小蔥末放在米飯上，蓋上鍋再燒製兩分鐘後關火，讓米飯在蒸鍋中燜制十分鐘左右就能取出食用了。

臘肉竹筍燜飯營養

臘肉竹筍燜飯不但可以為人體提供大量的碳水化合物，更能起到和胃利以及補血和保護牙齒等多種作用，是人們平時生活中，最適合食用的菜品之一。

新鮮竹筍怎麼做好吃又簡單？

新鮮竹筍好吃又簡單的做法是做成油燜筍。

美味的油燜筍做法：

食材：

竹筍250克、食鹽3克、生抽一勺、白糖半勺、植物油10克。

具體做法：

1、竹筍剝殼切去老根，洗淨後對半剖開，放入鍋中加冷水，大火煮開後轉小火煮約20分鐘。

2、撈出過涼，然後切滾刀塊備用。

3、炒鍋放比平時炒菜多一倍的植物油，油熱後倒入筍塊，大火翻炒一分鐘。

4、轉中火倒入生抽和白糖，翻炒均勻後轉小火加蓋燜二到三分鐘，中間開蓋翻炒一次防止糊鍋，最後加鹽調味即可出鍋裝盤品嚐！

烹飪技巧：

1、竹筍一定要先煮透，去草酸，縮短後面炒的時間；

2、竹筍在油燜的過程中很容易掛汁入味，長時間燜煮會破壞筍本身清甜的後味。

新鮮竹筍怎麼做好吃？

、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

2、竹筍的吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。

3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。

油燜筍

原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；

2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；

3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

竹筍紅燒肉

1、帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。

2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。

3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。

新鮮竹筍怎麼做好吃

新鮮竹筍怎麼做好吃

對於很多吃貨朋友來說，新鮮竹筍肯定是必不可少的一道菜，這道菜味道鮮美，色澤誘人而且做起來相對比較簡單，可以跟多種其他食材搭配，營養又美味，那麼新鮮竹筍怎麼做好吃呢？

新鮮竹筍怎麼做好吃，首先新鮮竹筍可以做的菜品有很多，常見的菜品有油燜新鮮竹筍、竹筍炒肉絲、香菇燜竹筍、臘肉炒竹筍、春筍燉排骨、泡椒竹筍等等，想知道怎麼做新鮮竹筍更好吃，關鍵是看我們想吃什麼樣的菜色，是喜歡吃油燜的還是喜歡清炒的還是喜歡蒸煮的還是喜歡清淡的，畢竟不同的人喜歡的口味也不一樣，當然如果不挑食可以今天做這道菜明天做下一道菜，換著做菜還可以吃到每天不一樣口味的新鮮竹筍菜。當然不同的竹筍菜品其炒的方法也不一樣，畢竟不同的烹調方法其口味肯定大不相同，畢竟可以和竹筍搭配的菜品實在太多了。

很多家庭主婦喜歡新鮮竹筍做菜，關鍵還是因為其烹調的時候方式多樣可以涼拌可以清真可以熬湯可以油燜，竹筍可以將其清香的味道融入到其他菜色中，新鮮竹筍怎麼做好吃，關鍵還是要看你怎麼做。

新鮮竹筍怎麼做好吃？

春天正是吃竹筍的好時節，幾乎每天餐桌上都會出現這個食物呢。含有豐富的膳食纖維和各種微量元素，它不僅熱量低而且還能夠健胃益脾，減少便祕，美容養顏呢。給大家分享幾款新鮮竹筍的做法。

第一，竹筍炒肉。

我們把竹筍撥開去掉外皮，然後洗乾淨切成薄厚適中的片，撥三瓣大蒜切成小塊，兩個幹辣椒切成段。豬肉切片，然後放入少量的鹽和澱粉，半個雞蛋清，抓勻醃製半個小時。

熱鍋放水燒開以後，我們把竹筍放進熱水裡面煮一下，七分熟的時候撈出來放在一邊。熱水倒掉，鍋裡面放適量的油，把蒜末和辣椒放進去炒香，然後倒入肉片翻炒，變色以後加入竹筍，最後放入鹽，胡椒粉，醬油翻炒三分鐘就可以裝盤了。大家要記得炒的時候油要略微的多一些，這樣才能把竹筍的鮮味發揮出來。

第二，紅燒竹筍。

竹筍去皮洗乾淨切成小長段兒，然後放水煮一下。（大家不要偷懶哦，把竹筍提前的煮一下能夠去除它的苦澀味道。）熱鍋放油，把竹筍放進去開始爆炒，炒到竹筍八分熟的時候，大概五分鐘左右轉成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才夠味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高湯或者燉肉的湯，味道會更加的棒呢。），蓋上鍋蓋燜三分鐘，最後湯汁微微的收幹，加入鹽和胡椒粉調味，就可以出鍋了。

新鮮竹筍怎樣做好吃

新鮮的竹筍呢，要做的好吃呢，就是把竹筍的切成絲，然後呢放上的肉絲若是加上一些辣椒就做成了筍絲炒肉這片看的特別

竹筍怎麼做好吃？

每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。

一、先挑選新鮮的竹筍。

將竹筍到外殼去掉，然後將它切成大塊的那一種，放到開水裡面去抄一遍水，這樣可以去除竹筍的苦味兒。

二、將新鮮的五花肉切成薄薄的片兒。

我們買的五花肉可以將它切成薄薄的片兒，然後起鍋燒油，先去爆炒五花肉，將五花肉裡面的油給煸炒出來。然後煸炒好之後再放入醬油，料酒，還有放入一些白沙糖。

三、第三步就是炒這個竹筍。

在我們將五花肉煸炒好之後，再倒入竹筍是金的，翻炒一會兒，然後再倒入適量的水放到裡面去燜煮，這樣煮出來的竹筍非常的好吃。

竹筍炒肉是非常好吃的，所以平時我們在家裡面都是可以去做的，尤其是春秋天的時候，也是竹筍的爆發季。喜歡吃的朋友也是可以買一些回家去做的，而且竹筍的做法也是非常的簡單，住筍燒肉非常的香甜好吃，適合老人孩子吃。

記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會採許多竹筍回家，竹筍也是可以晒乾了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來醃製，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。

竹筍怎麼做好吃？新鮮的竹筍都有什麼做法？

我個人認為，如果想把竹筍做的好吃，那麼我們可以採用清炒或是心中的烹調方式這樣做是最好吃的。新鮮的竹筍我們可以用各種方法去處理它，但是在食用新鮮竹筍的過程當中，建議大家使用清炒小炒或者是紅燒的方式，這樣能讓竹筍有更好的口感。並且能夠給我們帶來不一樣的味覺上的享受，下面就給大家介紹幾種新鮮竹筍的烹調方法。

新鮮竹筍可以用來清炒

好的食材可以用最簡單的烹調方式，這句話可以稱得上是至理名言，如果是新鮮的竹筍，我們把竹筍切好之後放在清水當中再放一點鹽，讓竹筍去掉苦味兒讓竹筍去掉苦味兒。浸泡15分鐘到半個小時，鍋中放底油再加入青紅辣椒，最好是朝天椒，然後再放入切好的肉絲。等肉斷生之後再把新鮮竹筍放入鍋中進行炒制，一盤清炒竹筍就製作完成，我們可以吃到肉的香味，也可以吃到新鮮竹筍的清香味道。

紅燒肉燉竹筍

把竹筍處理好之後，我們選擇上等的五花肉切成5公分大小的肉塊，鍋中放入底油待油溫升至7成熱之後放入八角蔥姜進行煸炒，炒出香味之後，再把五花肉放入鍋中，等五花肉炒出油脂之後。再放入適當的醬油老抽然後放入開水進行煮制，45分鐘之後放入處理好的竹筍，再燜上半個小時紅燒肉燉竹筍就可以出鍋了。

可以涼拌竹筍，也可以用竹筍做湯

把新鮮的竹筍切成細絲，燒開水竹筍放入鍋中帶水再一次燒開之後冒出竹筍放入涼水當中浸泡。瀝乾水分之後放入切好的青椒絲，土豆絲，然後放入鹹鹽，味精，蠔油，辣椒油充分攪拌，一盤香辣鹹香口的涼拌竹筍絲就製作完畢了。還可以把竹筍切成菱形片，然後用高湯燉煮，再放入適當的配料竹筍湯也就可以端上桌了。

新鮮竹筍怎麼做好吃

　　竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。下面是我精心整理的新鮮竹筍怎麼做好吃，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　新鮮竹筍怎麼做好吃

　　1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

　　2、竹筍的`吃法多種多樣，素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。

　　3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。

　　4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

　　6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成黴筍，燉食別有風味。

　　油燜筍

　　原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。

　　做法：

　　1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段；

　　2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；

　　3、加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。

　　竹筍紅燒肉

　　1、帶皮五花肉洗淨，切成2釐米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。

　　2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好後撈出備用。

　　3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放冰糖，炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。

　　4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉小火燉1小時，再放入鹽，最後大火收汁即可。

　　溫馨小提示

　　1、竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

　　2、煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩。

　　3、最後加水時，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會更彈牙。

新鮮竹筍怎麼炒才好吃

簡介

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

竹筍怎麼炒好吃

清炒竹筍

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克

具作步驟

1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；

2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；

3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。

小知識

吃筍的好處

健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。

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新鮮竹筍怎麼做好吃

竹筍是一種天然菜品，這種菜品出自山區的竹林之中，在整個生長過程中人工因素很少，因此它的天然性很高，是一種可以開胃消食和潤腸通便的綠色菜品，這種菜特別適合肥胖和習慣性便祕的人群食用。我本身是一個美食愛好者，對竹筍更是情有獨鍾，今天為朋友們說說新鮮竹筍的吃法，讓大家也瞭解一下新鮮竹筍怎麼做好吃。

新鮮竹筍怎麼做好吃

用料

新鮮竹筍一百克，大米兩百克，臘肉五十克，小蔥一兩根。

好吃新鮮竹筍的做法

1、把新鮮竹筍和臘肉都用清水冼淨，再用刀切成自己喜歡的薄片狀。把小蔥也洗一下，然後切成碎末狀備用。

2、把炒鍋中放入用油，加熱後把臘肉放入鍋中翻炒，直到臘肉中的油炒出來，再放入切好的竹筍片進行炒制。

3、把大米用清水淘洗乾淨，再放入蒸飯的容器中，按理時的量放入清水，最後再把炒好的竹筍放在飯的上面。

4、把蒸飯的容器放在蒸鍋中，用中火蒸制二十五分鐘上的時間，掀開鍋把小蔥末放在米飯上，蓋上鍋再燒製兩分鐘後關火，讓米飯在蒸鍋中燜制十分鐘左右就能取出食用了。

臘肉竹筍燜飯營養

臘肉竹筍燜飯不但可以為人體提供大量的碳水化合物，更能起到和胃利以及補血和保護牙齒等多種作用，是人們平時生活中，最適合食用的菜品之一。