西洋海蔘怎麼做

1、取焯過水的蹄髈，豬骨，雞架，豬腳，雞爪加火腿，薑片，蔥段，大火煮沸後轉小火燉4至5個小時，濾出只留濃湯。

2、取部分濃湯加雞飯老抽，耗油上色、調味，攪拌均勻。

3、泡發好的海蔘室溫解凍後焯，再加入濃湯煮沸，勾芡後關火，最後將湯汁淋在海蔘和米飯上即可。